الخيار المخلل مع عنب الثعلب هو مقبلات مثيرة للاهتمام ومشرقة للغاية. عادة ما يتم إضافة التوت الناضج والخيار الصغير هناك. هذا المزيج المثالي يعطي طعمًا ورائحة لا تضاهى. يصبح الخيار مع عنب الثعلب مقرمشًا لفصل الشتاء، وسيزين أي طاولة، حتى في العطلة، ويمكن تناوله مع أي طبق.
يمكن تخزين مرطبانات الوجبات الخفيفة المعقمة لمدة تزيد عن عام في مكان بارد. سوف يفاجئ عنب الثعلب المملح العديد من الضيوف. في الجرة تبدو مثيرة للاهتمام وملونة.من المهم جدًا دراسة جميع الفروق الدقيقة المهمة في تحضير هذا التخليل للحصول على المذاق المطلوب والتخزين طويل الأمد. إذا لم تقم بإضافة الخل إلى التخليل، إذا تم تحضيره بشكل صحيح، فيمكن تخزينه في الثلاجة طوال فصل الشتاء.
المكونات المدرجة في التكوين
يشمل الخيار المعلب مع عنب الثعلب أبسط المنتجات المتوفرة في الحديقة، أو يمكن شراؤها من أي متجر. ولا يتم عادة إضافة الخل، لذلك تعتبر الوجبة الخفيفة خفيفة وآمنة للهضم.
لهذه الوصفة، لجرة واحدة عليك أن تأخذ:
- نصف كيلو من عنب الثعلب الناضج، ويفضل أن يكون ورديًا أو أصفر؛
- 600 غرام من الخيار، صغير الحجم ومقرمش؛
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- أغصان الشبت حسب الرغبة؛
- ملعقتان كبيرتان من الملح؛
- ملعقة كبيرة سكر.
يمكنك أيضًا استخدام خيار كبير، ولكن من الأفضل تقطيعه إلى قطع. بهذه الطريقة سيكونون مشبعين بشكل أفضل بالمحلول الملحي. لا يتم قطع الخيار الصغير، فقط يتم قطع الأطراف. سيكون ألذ تناول الخيار مع البثور. يتم أخذ عنب الثعلب من أصناف خفيفة الوزن، وهذا التوت يعطي رائحة حساسة للخيار. تبدو معًا جميلة جدًا في مرطبان وعلى طبق.
إذا اتبعت جميع النسب بدقة ولا تنس إضافة أي شيء، فسيكون مذاق الخيار بالطريقة التي تريدها تمامًا.
وصف وصفة مفصلة
لكي تكون قادرًا على إسعاد نفسك بالخيار العطري في الشتاء، من المهم اتباع قواعد الوصفة عند التخليل والقيام بكل شيء بالترتيب. أولاً، اغسلي جميع الخضار واقطعي أطراف الخيار. يمكنك نقعها في الماء البارد لبضع ساعات. افرز عنب الثعلب وجففه على منشفة.
يتم غسل الخضر أيضًا. يقشر الثوم ويقسم إلى فصوص ويغسل ويجفف. يمكن وضع الخضر والثوم بالكامل في مرطبانات، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها جيدًا. ويتم ذلك حسب الذوق.
عادة ما تستخدم الجرار لتر لهذه الوصفة ويتم غسلها جيدا. ثم يحتاجون إلى تعقيمهم. يتم غمرها بالماء المغلي، وحفظها على البخار، ثم تجفيفها على قطعة قماش.
ضعي الأعشاب والثوم في مرطبان نظيف وجاف. يتم أيضًا وضع الخيار بإحكام، مما يترك مساحة للتوت في الجرة. يتم وضع عنب الثعلب أخيرًا.
لتحضير التتبيلة، تحتاج إلى صب الماء النظيف بدون مقياس في المقلاة، وإضافة الملح والسكر حسب الوصفة. يقلب ثم يوضع على الموقد ويغلي. ثم يُسكب هذا التتبيلة في محتويات البرطمانات حتى الرقبة. أغلق الأغطية واقلبها. يمكنك القيام بذلك بطريقة مختلفة: قم أولاً بصب الماء الساخن في مرطبانات الخضار، واتركها لتستقر، ثم قم بتصفية المحلول الملحي وطهيه.
عندما تبرد الجرار، يمكنك وضعها في الطابق السفلي أو في الثلاجة. نظرًا لحجمها، فهي لا تشغل مساحة كبيرة، فهي سهلة التخزين وتناول الطعام.
قواعد الطبخ
لن يكون من الممكن المخلل دون تعقيم، لأن هذه طريقة أكيدة لمنع محتويات الجرة من التخمر. هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها عند تحضير الخيار وعنب الثعلب.
- من أجل عدم قتل جميع الخصائص المفيدة للخضر والتوت، يمكنك ترك ماء مالح يبرد قليلا.
- تؤخذ الخضار طازجة وصحية وليست فاسدة فقط. لا ينبغي أن يكون الخضر يعرج أو أصفر.
- للتخليل، اختر الملح عالي الجودة. هذا هو الذي يحدد بشكل أساسي مدة تخزين قطعة العمل وما إذا كانت ستنفجر.
- يمكنك تناول المنتج المخلل في موعد لا يتجاوز ثلاثة أشهر، وعندها فقط يبدأ في النضج في الجرة.
- يتم تخزين أسرار الذوق الصحيح في ماء مالح، إذا قمت بإضافة النسبة الصحيحة لجميع المنتجات هناك، فستكون المقبلات لذيذة للغاية.
- يتم نقع الخيار دائمًا قبل أن يصبح جاهزًا.
الأغطية المختارة مصنوعة من الصفيح، ومن الأفضل شراء أغطية جديدة في كل مرة لقطع العمل الجديدة.يتم وضع علامة على العلب بتاريخ واسم الوجبة الخفيفة. يتم تخزين هذه الوجبة الخفيفة في مكان بارد.
مراجعات من أولئك الذين أعدوا
فلادا: لعدة سنوات متتالية كنت أقوم بتعليب عنب الثعلب والخيار. طعم هذه الوجبة الخفيفة ممتاز، حلو وحامض، وله رائحة رقيقة. أقوم بتعقيم البرطمانات وأضيف إليها قرص أسبرين، حتى يمكن تخزينها لأكثر من عام في الثلاجة. التوت والحمض يجلبان فوائد كبيرة للجسم خلال موسم البرد. ووجود أزمة رنين وطعم حلو وحار يشير دائمًا إلى أن الخيار المخلل تم تحضيره بشكل صحيح.
يمكن لأي شخص إتقان تخليل الخيار مع عنب الثعلب لفصل الشتاء بدون الخل. الوصفات ليست معقدة للغاية، ما عليك سوى معرفة المتطلبات الأساسية حول كيفية تحسين مذاقها والحفاظ عليها لفترة طويلة. كانت مراجعات أولئك الذين أعدوا هذه المقبلات مثيرة للإعجاب. قم بتجربة الاستعدادات محلية الصنع في كثير من الأحيان.
