يحتوي الملفوف المخلل الفوري مع إضافة الفلفل الحلو على العديد من المواد المفيدة والعناصر الدقيقة. الأشخاص الذين يتناولون هذه الوجبة الخفيفة في نظامهم الغذائي لا يصابون بالأنفلونزا والسارس. المنتج يحسن وظيفة الأمعاء. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها تحضير الدواء. ومن المؤكد أنها سوف تروق لأفراد الأسرة، بغض النظر عن الجنس والعمر.
مبادئ تحضير الملفوف بالفلفل الحلو لفصل الشتاء
إذا قمت بإنشاء طبق مخلل باستخدام وصفات مختلفة، فلا تزال بحاجة إلى اتباع المبادئ الأساسية:
- تؤخذ المنتجات بالنسب التالية: 1 كيلوغرام من الملفوف الأبيض - جزرة واحدة وفلفل حلو، 0.25 كوب من زيت عباد الشمس المنقى.
- أضف الملح الصخري وخل المائدة 9٪ والسكر المحبب إلى المنتج حسب الرغبة.
- استخدم فقط المياه المعبأة في زجاجات.
- تُسكب الكتلة النباتية مع ماء مالح مغلي.
قبل إضافة ماء مالح، تحتاج إلى تذوقه وضبط كمية المكونات. يستغرق تحضير المنتج حوالي 13-15 ساعة.
تحضير الخضار والحاويات
اختر المنتجات الطازجة فقط، دون تلف أو تعفن. يتم غسلها وتقشيرها جيدًا. يُقطع الملفوف ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. يتم تقطيع الخضار والفواكه المتبقية إلى قطع بالحجم المطلوب.
يتم اختيار الفلفل الحلو باللون الأحمر أو البرتقالي فقط. ستضيف العينات الخضراء المرارة إلى المنتج النهائي.
بالنسبة للطبق النهائي، خذ الجرار الزجاجية الثلاثة لتر أو أي أطباق مينا. الشيء الرئيسي هو أنه لا يحتوي على رقائق. توضع المنتجات في حاويات معقمة ومغطاة بأغطية بلاستيكية سميكة أو ملفوفة.
وصفات لذيذة جدا
هناك عدة وصفات للخضروات المخللة. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. يمكن لأي ربة منزل أن تصنع بسرعة طبقًا يروق لجميع أفراد الأسرة.
ملفوف متبل كلاسيكي سريع التحضير مع فلفل حلو
يُسكب الماء في قدر ويُوضع على نار خفيفة. أضف الملح والسكر المحبب والزبدة. بعد أن يغلي السائل، صب الخل فيه وأخرج الحاوية من الموقد.هذا ماء مالح أساسي. يُمزج الملفوف والجزر والفلفل الحلو ويُنقل إلى الجرار ويُسكب في ماء مالح.
مع الثوم
اهرسي الكرنب بيديك حتى يظهر العصير واخلطيه مع الفلفل الحلو والجزر. ضعي الخليط في القالب بإحكام، ثم اضغطيه باستخدام هراسة خشبية. ستكون هذه العملية أفضل إذا تم تطبيقها في أجزاء صغيرة.
في قدر، اخلطي الماء والملح والسكر المحبب والقرنفل والبازلاء السوداء والبهارات وورق الغار. يُغلى السائل في الغليان ويُسكب الزيت والخل. نسكب التتبيلة فوق الخضار، ونضع طبقًا مسطحًا في الأعلى ونضغط لأسفل. بعد 3-3.5 ساعات يصبح المنتج جاهزًا.
مع البصل
يرش الملفوف بالسكر الأبيض والملح، ثم يهرس بالهراسة. أضيفي البصل، الفلفل الحلو، الخل، زيت الزيتون. قم بتغطية الحاوية بلوحة واضغط عليها. بضع ساعات ويمكن تقديم المقبلات.
مع الزنجبيل
يتم تحضير الملفوف المخلل بنفس طريقة تحضير الزنجبيل مما يعطي المستحضر طعمًا ورائحة غير عادية.
مع خيار
ضعي الملفوف والثوم والخيار الطازج والفلفل الحلو في طبقات في مقلاة المينا. يُسكب خليط الخضار مع التتبيلة (الماء مع الملح والسكر الأبيض والشبت الطازج والبابريكا والفلفل الأسود) ويترك تحت الضغط.
مع الجزر والبصل
يُمزج الملفوف مع البصل والفلفل الحلو ويُضاف ورق الغار. قم بتعبئة الخضار في وعاء، واسكب التتبيلة الأساسية واضغط.
مع التفاح والتوت البري
اخلطي الكرنب والجزر والتفاح الصلب الحامض والتوت البري في وعاء. صب في ماء مالح القاعدة. بعد يوم، المنتج النباتي جاهز.
"كريزهافكا الأوكرانية"
"Kryzh" تعني الصليب باللغة الأوكرانية. ليس من المستغرب أن يتم تقطيع رأس الملفوف إلى 4 قطع متساوية. توضع في قدر من الماء المغلي وتُطهى لمدة 7-11 دقيقة. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي الخضار إلى وعاء واتركيه ليبرد. تخلط مع الكمون والجزر والفلفل الحلو والثوم.صب في ماء مالح القاعدة وضبط الضغط.
ملفوف مخلل حار مع فلفل حلو
في وعاء واسع، ضعي الملفوف، الثوم، الجزر، والفلفل الحلو في طبقات. يُسكب الماء المغلي بالملح والسكر والخل والفلفل المطحون الحار والكزبرة. ضبط القهر.
ما مدى صحة وإلى متى يمكن تخزين المستحضرات؟
من الأفضل تخزين الخضار المخللة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أسابيع.
لا يستغرق الأمر حتى ربة منزل عديمة الخبرة أكثر من ساعة لإعداد هذا المستحضر اللذيذ والصحي. والنتيجة هي سلطة جاهزة متبلة بزيت دوار الشمس. يمكن تقديمه كطبق جانبي لأي أطباق بطاطس.
الشيء الأكثر أهمية هو الحفاظ على نسب الخل والسكر والملح حتى لا يتحول المنتج إلى حامض أو حلو أو مالح.
