يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الكوسة بما في ذلك لفصل الشتاء. على سبيل المثال، يمكنك صنع كوسة مخللة بالزبدة لفصل الشتاء. يتم تحضير الوجبة الخفيفة بسرعة وسهولة.
مميزات تتبيل الكوسة بالزيت لفصل الشتاء
يمكن تقطيع الكوسة للتخليل بأي شكل من الأشكال - حلقات أو مكعبات أو مكعبات. يمكنك إضافة صلصة الصويا الممزوجة بالزيت النباتي إلى الوجبة الخفيفة.
لكي تكون المقبلات حارة، بعد إضافة التوابل يجب أن تبقى لمدة ساعة تقريبًا.خلال هذا الوقت، سيكون لدى الفواكه الوقت لاستيعاب كل طعم ورائحة التوابل.
قبل تخزينها، يتم تعقيم الجرار بالبخار أو الماء الساخن. سوف تستمر الكوسة المعقمة لفترة أطول من الكوسة غير المعقمة.
مكونات
لتحضير الوصفة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوسة أو كوسة ناضجة صغيرة ؛
- سكر؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- خل؛
- ماء؛
- ثوم.
ويمكن إضافة الأعشاب والبهارات إلى الأطعمة المعلبة حسب الرغبة. أيضًا، لتحضير الأطعمة المعلبة، سيتعين عليك تحضير التتبيلة مسبقًا.
تفاصيل اختيار المنتج
لتحضير الكوسة المخللة، من الأفضل استخدام الفواكه الصغيرة ذات القشرة الخضراء الفاتحة الرقيقة، والتي عادة لا يتم قطعها. يمكن أن تكون الفواكه من أي نوع وحجم.
الشيء الرئيسي هو عدم وجود علامات تلف على القشرة، وأنها طازجة.
كل من عباد الشمس وزيت الزيتون مناسبان للحفظ. لإعطاء نكهة غير عادية للكوسة المخللة، يمكنك إضافة العديد من التوابل والأعشاب والأعشاب إلى التحضير. على سبيل المثال، الفلفل الأسود والشبت والبقدونس والريحان والثوم.
كيفية تحضير الحاويات
تستخدم الجرار الزجاجية عادة لتخزين المعلبات الجاهزة. يتم أولاً غسل البرطمانات جيدًا بالصودا والصابون. ثم يتم تعقيمها. يمكن أن يتم التعقيم بطرق مختلفة. على سبيل المثال، في قدر. للقيام بذلك، صب الماء في قدر كبير. ضع منشفة في الأسفل. ضع البرطمانات في المقلاة حتى لا تلمس بعضها البعض. ضعيها على النار وعقميها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
طريقة أخرى هي عن طريق العبارة. للقيام بذلك، تسخين الماء في غلاية. ضع الجرة في فتحة الغطاء وقم بتعقيمها بالبخار لمدة 15 دقيقة.
عملية الطبخ
عملية تحضير الكوسة في التتبيلة:
- اغسلي الخضار، وضعيها على منشفة حتى يجف الماء، ثم قطعيها بأي طريقة.
- اغسلي الخضر واقطعيها جيدًا.
- قشر رؤوس الثوم واسحقها بالسكين ثم اقطعها جيدًا.
- ضعي الخليط في قدر كبيرة وأضيفي إليه الأعشاب والسكر والملح والخل والزيت النباتي. لتحريك جيدا. اترك قطعة العمل لمدة ساعة واحدة.
- يمكنك صب التتبيلة فوق المعلبات الجاهزة، أو يمكنك تركها هكذا إذا أطلقت الكوسة كمية كافية من العصير.
- لتحضير التتبيلة، يُغلى الماء ويُضاف إليه الملح والسكر وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود. تغلي لمدة 5 دقائق. وأخيرا أضف الخل. يستخدم ماء مالح إذا تم تقطيع الثمار إلى مكعبات أو دوائر كبيرة.
انقل الخضار إلى الجرار وأغلقها بالأغطية. قبل تخزين الوجبة الخفيفة في الطابق السفلي، يتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وغطيها بمنشفة حتى تبرد.
تخزين المنتج النهائي
يتم تخزين المحميات النهائية في منطقة باردة وجيدة التهوية.
يجب عدم تعريض البرطمانات لأشعة الشمس وإلا ستضيع الوجبة الخفيفة.
أفضل مكان للتخزين هو قبو مظلم أو قبو أو ثلاجة أو مخزن. تصل مدة صلاحية الكوسة المخللة في مرطبانات معقمة إلى عامين. يوصى بتناول الأطعمة المعلبة غير المعقمة خلال عام بعد تحضيرها.
