وصفات الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء خطوة بخطوة

غالبًا ما تستخدم ربات البيوت المايونيز لتحسين طعم السلطات والأطباق الساخنة. يمكن استخدام هذه الميزة من الصلصة لتحضير الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء. مجموعة الخضار التقليدية إلى حد ما ستشكل مقبلات شهية أو طبقًا جانبيًا للطبق الرئيسي. هناك تقنيات مختلفة لإعداد طبق الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء.

تتضمن إحداها وضع جميع المكونات على الفور في الجرار ثم تعقيم الأطعمة المعلبة في حمام مائي. لديها عيب كبير.من المستحيل وضع عدد كبير من الجرار للتعقيم على الفور، والتي يتم اختيارها لهذه الاستعدادات بسعة 0.5 إلى 1 لتر. وهذا يعني أن حجم الخضروات المصنعة سيكون متواضعا للغاية.

في الخيار الثاني، يتم طهي مقبلات الكوسة في قدر كبيرة، وعندما تصبح جاهزة، توضع في وعاء زجاجي. يتيح لك ذلك معالجة المزيد من الخضروات والتحكم في طعم المنتج أثناء عملية الطهي.

كوسة مطهية بالمايونيز

تم تصميم التحضير لكمية كبيرة إلى حد ما من الخضار ، لذا يجب عليك تحضير مقلاة ويفضل أن تكون ذات قاع سميك. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى مبشرة ولوح تقطيع كبير وأوعية زجاجية وأغطية وآلة إغلاق. عند إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء، يتم إيلاء اهتمام خاص للحاوية. تُغسل البرطمانات الزجاجية بالماء الساخن والصودا، وتُشطف بالماء الجاري وتُعقم في حمام بخار أو في الفرن. الأغطية تغلي.

المنتجات المطلوبة

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• كوسة - 4 كجم؛
• بصل - 5 رؤوس كبيرة؛
• الجزر – 5 قطع. مقاس متوسط؛
• زيت نباتي - 0.75 كوب؛
• مايونيز – 250 جم؛
• معجون الطماطم - 250 غرام؛
• سكر محبب - 0.5 كوب؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 3 قطع؛
• خليط مطحون من البهارات – 0.5 ملعقة صغيرة.

لنقم بالحجز على الفور: يمكن تغيير مجموعة المكونات حسب تقديرك. إذا كنت ترغب في الحصول على مقبلات أكثر توابلًا، أضف الفلفل الحار. قد يرغب شخص ما في تحضير طبق بالمايونيز والثوم، وهو أمر مقبول تمامًا. إذا لم يكن لديك معجون الطماطم أو الطماطم في متناول اليد، يمكنك استبدالها بالكاتشب.

الطبخ والتجريب

لنبدأ الطهي باتباع التوصيات خطوة بخطوة.

1. نقوم بتنظيف الكوسة وإزالة البذور. قطع اللب إلى مكعبات بقياس 2 × 2 سم.ثلاث جزرات مقشرة على مبشرة خشنة. نقوم بتنظيف رؤوس البصل ونقطعها جيدًا.
2. ضع المقلاة على نار خفيفة، صب الزيت النباتي في القاع ووضع الكوسة المبشورة. إذا لم تكن الخضار طرية بما فيه الكفاية، أضف نصف كوب من الماء.
3. يقلى الجزر والبصل معًا أو بشكل منفصل. نقل الخضار المقلية إلى الكوسة.
4. نكثف النار. بعد الغليان، أضف القليل من الماء، وكامل حجم المايونيز ومعجون الطماطم. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
5. يُسكب الملح والسكر المحبب والفلفل في الخضار الطرية ويستمر في الغليان لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
6. في هذه المرحلة يمكن تعديل الطعم بإضافة الملح أو السكر أو الفلفل الحار أو الثوم المطحون.
7. وهذا ينطبق أيضًا على لون قطعة العمل. المايونيز يضيء المقبلات. ويتجلى ذلك جيدًا من خلال الوصفات بالصور. يمكنك إعطائها ظلًا أكثر إشراقًا بإضافة معجون الطماطم.
8. يتم تحديد درجة الاستعداد حسب الذوق والبصر، عندما يجب أن يكون للخضروات المقلية والمطهية نسيج شفاف.
9. يمكن أيضًا تغيير قوام الوجبة الخفيفة عن طريق تبخير بعض السائل. يُنصح بالتواجد عند الموقد في هذا الوقت ومراقبة محتويات المقلاة وعدم السماح لها بالاحتراق.
10. يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات نظيفة وجافة ويتم تغطيته على الفور بأغطية من الصفيح. يتم وضع الوجبة الخفيفة على الرقبة، مع محاولة ترك مسافة لا تقل عن الغطاء وسطح المنتج.
11. يتم قلب الأطعمة المعلبة غير المفتوحة وتغليفها لتبرد بشكل أبطأ.
12. يمكن تخزين الكوسة المحضرة بهذه الطريقة لفصل الشتاء حتى في درجة حرارة الغرفة، ولكن أفضل مكان للأطعمة المعلبة كان دائمًا مخزنًا أو ثلاجة.

خلال عمليات الطهي الطويلة هذه، يتم إنشاء درجة حرارة عالية جدًا داخل المنتج، حيث تموت جميع مصادر البكتيريا المسببة للأمراض تقريبًا. هناك طريقة إضافية لتحضير الحفظ الناجح وهي استخدام حامض الخليك أو الستريك. يتم إضافتها في نهاية الطهي بكميات صغيرة جدًا لا تؤثر بشكل كبير على طعم المنتجات.

استخدامات الطهي

تقليديا، يتم تحضير الكافيار من الكوسة. بالطبع إنه لذيذ، لكن الغرض من تحضيره محدود للغاية:

• مقبلات الكوسة الصحية والدسمة هي طبق جاهز للأكل على الفور؛
• من السهل تحضير حساء ممتاز أو طبق جانبي لذيذ بناءً عليه؛
• مع بعض البراعة، يمكن جعل الوصفة الأساسية أكثر لاذعة. بعد فتح البرطمان، ما عليك سوى إضافة التوابل المفضلة لديك إلى المحتويات؛
• وبدلاً من ذلك، ليس من الصعب تحضير كافيار الاسكواش من محتويات قطعة العمل. ما عليك سوى طحن المقبلات في الخلاط ويصبح الكافيار التقليدي جاهزًا.

الكوسة المحضرة في الخريف وفقًا لهذه الوصفة ستساعد ربة المنزل في أي وقت، كونها طبقًا مستقلاً أو منتجًا نصف نهائي. ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً، على مائدة الأعياد، وكوجبة خفيفة سريعة، أو وضعه على الخبز أو تناوله بالملعقة على الخدين. لذلك، بعد أن أعدت الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء، ستكون ربة منزل جيدة قادرة على استخدامها في الطبخ المنزلي على مدار السنة.