يعد كافيار الاسكواش مع المايونيز لفصل الشتاء طبقًا شائعًا إلى حد ما يتم تحضيره في كثير من الأحيان من قبل ربات البيوت. تختلف هذه المقبلات عن غيرها من القرع المعلب في مذاقها الدقيق والفريد من نوعه. على الرغم من أن كافيار القرع لفصل الشتاء يتم تحضيره مع إضافة المايونيز، إلا أن هذا الطبق لا يزال مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بعد كل شيء، الكوسة هي خضروات صحية للغاية يمكنها الاحتفاظ بخصائصها المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية.
بالنسبة للبعض، قد يبدو تحضير كافيار القرع مع المايونيز عملاً شاقًا.لذلك يوصى بمعرفة كيفية تحضيره مسبقًا وما هي الوصفات التي يمكنك استخدامها حتى يكون مذاق الكافيار كما هو الحال في المتجر.
تعقيم الحاويات
قبل أن تتعلم وصفات صنع الكافيار، تحتاج إلى معالجة الحاويات. هناك عدة طرق أساسية لتعقيم مرطبانات التعليب.
باستخدام الميكروويف
الطريقة الأكثر أمانًا وأسهل لمعالجة الحاويات لحفظها هي استخدام فرن الميكروويف. لمعالجة الجرار بهذه الطريقة، سوف تحتاج إلى إضافة القليل من الماء إلى الجزء السفلي من كل وعاء. ثم يتم وضع عدة علب في الفرن ومعالجتها فيه لعدة دقائق بقوة 750 واط.
يمكن استخدام الجرار التي تمت معالجتها بهذه الطريقة على الفور لحفظ الكافيار.
العلاج بالبخار
إحدى الطرق الأكثر إثباتًا لإعداد الحاويات للتغليف الشتوي هي المعالجة بالبخار. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أنه يمكن استخدامها لمعالجة الحاويات من أي حجم.
للقيام بذلك، ستحتاج إلى قدر صغير، والذي يجب أن يكون نصف مملوء بالماء. في أعلى المقلاة تحتاج إلى وضع غربال سيتم وضع الحاوية عليه. توضع الجرار رأسًا على عقب على منخل وتعقيمها. يجب معالجة حاويات اللتر لمدة 15 دقيقة وحاويات سعة 2 لتر - 20 دقيقة.
وصفة كلاسيكية
هناك وصفات مختلفة لإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء. ومع ذلك، فإن الوصفة الكلاسيكية لكافيار الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم هي الأكثر شعبية بين ربات البيوت. يتم تحضير كافيار الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة من المكونات التالية:
- ثلاثة كوسة.
- 500 جرام جزر
- 400 جرام بصل
- 400 جرام مايونيز
- فلفل اسود؛
- 90 جرام ملح
- 150 مل خل
- 100 غرام سكر
- معجون الطماطم.
يتم تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء على عدة مراحل. عليك أولاً البدء في تحضير الخضار التي سيتم تحضير المقبلات منها. يتم غسل الكوسة جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى نصفين. ثم تتم إزالة اللب الذي يحتوي على البذور. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون جميع شرائح الكوسة خالية من اللب.
بعد ذلك يُقشر البصل ويُمرر مع الكوسة عبر مفرمة اللحم. يخلط الخليط الناتج جيدًا ويرش بالملح والسكر. ثم يضاف الزيت النباتي والمايونيز ومعجون الطماطم إلى الحاوية. لإنشاء هذا الفراغ، يمكنك استخدام كل من المعجون الذي تم شراؤه من المتجر والمعجون محلي الصنع.
ضعي الخليط في قدر صغير وضعيه على نار خفيفة. تعتمد مدة تحضير الوجبة الخفيفة على كمية الكوسة المضافة. في المتوسط، ينبغي طهي الكافيار الاسكواش مع المايونيز لمدة ساعتين تقريبا. أثناء الطهي يجب تحريك الطبق بشكل دوري لمنعه من الاحتراق.
قبل إزالة المقبلات من الموقد، تحتاج إلى إضافة القليل من الخل إليها وخلطها مع الكافيار. بعد ذلك، انقل كل السائل من الحاوية إلى مرطبانات معقمة مسبقًا واحفظه. ثم يبرد الحفظ وينقل إلى القبو لمزيد من التخزين.
مع الثوم
قد تحتوي وصفات الكافيار على مكونات مختلفة. في هذه الحالة سيتم تحضير الطبق بالمايونيز والثوم. لإنشائه ستحتاج أيضًا إلى المنتجات التالية:
- اثنين من الكوسة.
- 2 كجم جزر
- 300 جرام صلصة طماطم
- ثلاثة رؤوس من الثوم؛
- 200 جرام مايونيز
- حبتان من البصل؛
- 100 غرام ملح
- الفلفل.
يبدأ تحضير الكافيار لفصل الشتاء بالمايونيز بتحضير المنتجات المستخدمة.تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير الكوسة. يمكن تقطيعها إلى قسمين أو البدء فورًا في تقطيعها إلى حلقات. بعد ذلك، يجب عليك إزالة اللب الذي توجد فيه البذور.
بمجرد الانتهاء من تحضير الكوسة، يمكنك الانتقال إلى باقي المكونات. يُغسل الجزر والبصل والثوم جيدًا بالماء ويُقشران. ثم يتم تمرير جميع المنتجات المطبوخة من خلال مفرمة اللحم. تستخدم بعض ربات البيوت الخلاط بدلاً من مفرمة اللحم.
يُسكب الخليط الناتج في قدر ويخلط جيدًا. ثم يضاف إليه القليل من الملح والسكر. يُغلى السائل ثم تُضاف الصلصة والمايونيز والقليل من الثوم. يجب طهي كل هذا في صلصة الثوم لمدة نصف ساعة على الأقل.
بعد تحضير الكافيار يجب وضعه في مرطبانات وحفظه. يجب تبريد الحاويات المدرفلة في الغرف في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، ينبغي تخزينها في الأقبية أو الأقبية في فصل الشتاء.
وصفة "سوف تلعق أصابعك"
تقوم بعض ربات البيوت بتخزين الكافيار لفصل الشتاء، فهو مفيد لعق الأصابع. إذا كنت تستخدم هذه الوصفة البسيطة لكافيار القرع، فستحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلاث كوسة مقشرة؛
- 300 غرام من معجون الطماطم أو الطماطم؛
- بصلة واحدة
- 300 جرام مايونيز
- ورق الغار
- 200 مل زيت
- الفلفل؛
- 100 جرام ملح.
يبدأ طهي الكوسة مع المايونيز ومعجون الطماطم لفصل الشتاء بالتحضير الأولي للمكونات الرئيسية. لإعداد وجبة خفيفة، تحتاج إلى استخدام أفضل الخضروات. لذلك يوصى باستخدام الكوسة والطماطم الناضجة فقط.
يجب عليك أولاً تقشير البصل والكوسا وتمريرهما عبر مفرمة اللحم. ثم يضاف المعجون والمايونيز إلى الخليط. يوضع كل هذا في مقلاة ويوضع على الموقد.يجب أن يُطهى الطبق لمدة ساعة ثم تضاف إليه بعض البهارات.
أثناء الطهي، يجب تحريك كل شيء بشكل دوري حتى لا يلتصق الكافيار بجدران المقلاة. يجب ألا يتجاوز إجمالي وقت الطهي لهذه الوصفة ساعتين. عندما يكون الكافيار جاهزًا تمامًا، يجب سكبه في مرطبانات وإغلاقه بأغطية محكمة الغلق.
يجب تخزين المنتج المعلب في أي غرفة باردة. يعتبر القبو والثلاجة وحتى الشرفة مثالية لذلك.
خاتمة
يمكن لأي شخص صنع الكافيار من الكوسة. للقيام بذلك، تحتاج إلى دراسة الوصفات الأكثر شيوعًا وقراءة المراجعات من الأشخاص الذين شاركوا سابقًا في الحفظ. يمكنك أيضًا مشاهدة الفيديو الذي سيصف بالتفصيل عملية تحضير قطعة العمل.
