يمكنك صنع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوجبات الخفيفة من الوجبات الخفيفة الزرقاء. الاستعدادات الشتوية ستسعد جميع أفراد الأسرة والضيوف حتى نهاية فترة البرد. تريد كل ربة منزل إرضاء أسرتها بشيء لذيذ، خاصة إذا كان الجو باردًا في الخارج ويجب نسيان بعض المنتجات تمامًا بسبب الموسم. يعد اللون الأزرق لفصل الشتاء خيارًا رائعًا في هذه الحالة.
باذنجان مع العسل والثوم
يمكنك إرضاء عائلتك بهذه الوصفة في أي وقت. علاوة على ذلك، يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها وصفة بسيطة.
المنتجات المطلوبة:
- الزرقاء - 800 غرام؛
- ملح؛
- الثوم - رأس كبير؛
- زيت عباد الشمس - 150 مل؛
- حبوب الفلفل - 5 قطع؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل - 100 مل؛
- ماء.
كيفية طهي الباذنجان في ماء مالح بالعسل لفصل الشتاء:
- تُسكب الثمار المحضرة في وعاء وتُغسل جيدًا. تقليم كلا الجانبين وقشر. يمكنك تنظيفه بالشرائط، سيكون أكثر أصالة.
- مقطعة إلى حلقات أو لوحات. يغطى بالملح ويترك لمدة ساعة.
- يتم تقشير الثوم وتقطيعه إلى عدة قطع. كلما كان الباذنجان المتبل ألذ.
- قبل القلي، اغسلي الخضار وجففيها بالمناشف الورقية. تقلى على كلا الجانبين.
- علبتان سعة نصف لتر مملوءتان بالخضار المقلية والثوم.
- صب الماء في المقلاة، حوالي 300 مل. يضاف الفلفل. إذا كنت تحب الأشياء المرة، يمكنك إضافة الفلفل الحار. جلب ماء مالح ليغلي. أضيفي الخل، وبعد دقائق قليلة أضيفي باقي المكونات.
- اتركي خليط العسل يغلي على نار خفيفة لبضع دقائق.
- املأ البرطمانات بالتتبيلة ولف الأغطية دون تعقيم. تلك الزرقاء المتبلة بالعسل جاهزة!
الباذنجان بالريحان والعسل لفصل الشتاء
يبدو الباذنجان رائعًا على الطاولة لفصل الشتاء. تحتوي الوجبة الخفيفة على العديد من الفيتامينات التي من شأنها تقوية الجسم في الشتاء.
المنتجات المطلوبة:
- الزرقاء - 1 كجم؛
- طماطم - 0.5 كجم؛
- الثوم - الرأس؛
- ريحان - 3 أغصان؛
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الزيت والخل - 100 غرام؛
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح.
طريقة تحضير الباذنجان بالريحان:
- يتم غسل القطع الزرقاء الصغيرة وتقطيعها إلى دوائر. سمك القطع 1 سم.
- لتحضير الصلصة، ضعي الملح والخضار في وعاء واملئيه بالماء. طبخ لمدة 3 دقائق.
- انقل الخضار المسلوقة إلى مصفاة واشطفها بالماء البارد. اتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفيه مرة أخرى.
- تُقطع الطماطم إلى حلقات وتوضع في قاع المقلاة. بعد ذلك يتم وضع تلك الزرقاء. طبخ لمدة 5 دقائق. أضف الخل والعسل والملح والزيت. طبخ لمدة 10 دقائق.
- يوضع الريحان والثوم المفروم في نفس المقلاة. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
- يتم نقل الوجبة الخفيفة إلى حاويات وحفظها.
حفظ الريحان لفصل الشتاء جاهز!
أوجونيوك
الجميع يعرف اللهب. الوصفة بسيطة بشكل لا يصدق، ولكن طعم الطبق سوف يرضي الخبراء الحقيقيين للوجبات الخفيفة المرة.
المكونات المطلوبة:
- الزرقاء - 3 كجم؛
- الثوم - 3 رؤوس؛
- فلفل حلو - 1 كجم؛
- فلفل حار - 3 قطع؛
- الخل - 150 مل؛
- زيت عباد الشمس - 150 مل؛
- ملح.
طريقة طبخ الباذنجان على اللهب :
- يتم غسل الخضار وتقطيعها إلى حلقات. يجب أن لا يقل سمك الحلقات عن 7 ملم، وإلا فإنها ستصبح رقيقة جدًا بعد القلي.
- يملحون وينتظرون حتى يعطي الصغار العصير. بعد ذلك يتم قليها.
- يتم تقشير الفلفل والثوم وتقطيعهما. تتم إزالة الساقين. يحتوي الفلفل الحار على بذور تضيف نكهة خاصة. يتم الضغط عليه من خلال مفرمة اللحم
- سخني الزيت في وعاء منفصل واسكبيه في خليط الخضار. الملح وإضافة الخل.
- ضع تلك الزرقاء في الجرار المجهزة واملأها بالصلصة. كرر الطبقات حتى يمتلئ الجرة.
- يجب أن ينقع الطبق النهائي لمدة يوم على الأقل قبل التقديم. إذا كنت تحضر الباذنجان لفصل الشتاء، فيجب تعقيم البرطمانات.
الباذنجان لفصل الشتاء في صلصة العسل
هذه الوصفة المثيرة للاهتمام للباذنجان ستفاجئ كل ضيف. الطبق المحضر حار قليلاً وله مذاق حلو. يبدو الباذنجان مع العسل لفصل الشتاء جيدًا على الطاولة العادية وعلى الطاولة الاحتفالية.
المكونات المطلوبة:
- الزرقاء - 1 كجم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 1 جهاز كمبيوتر؛
- عسل - 150 مل؛
- فلفل حار - 4 قطع؛
- الكزبرة والخردل الفرنسي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القرنفل وأوراق الغار - 4 قطع؛
- ملح - 4 ملاعق صغيرة؛
- خل النبيذ - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت زيتون - 400 مل.
كيف تطبخ:
- يتم غسل الخضار وإزالة السيقان وتقطيعها إلى قطع.
- ضعيها على صينية خبز مدهونة مسبقًا.
- اتركيه لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.
- يتم غسل الخضروات المتبقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- سخني المقلاة واقلي الخضار بالزيت وأضيفي البهارات واتركيها لمدة 3 دقائق أخرى.
- يُسكب باقي الزيت والعسل في وعاء ويُضاف الملح والخل. الاحماء قليلا، والحشوة جاهزة.
- يتم تعقيم البنوك. طبقة من الخضار المقلية والصلصة. ثم يتم ملء الجرار بالحشوة. الصلصات الأخرى مناسبة لهذه الوصفة، لكن هذه هي الأكثر نجاحًا.
- تغلق البرطمانات وتترك لتبرد تماماً. يخزن في مكان بارد. يمكنك تناول السلطة لمدة ثلاثة أسابيع.
فاتح الشهية بالعسل والباذنجان
يبدو هذا الطبق فاتح للشهية وصحيًا جدًا. المكون الرئيسي له تأثير مفيد على عمل القلب ويستقر استقلاب الماء.
المكونات المطلوبة:
- الزرقاء - 3 كجم؛
- الخل – 200 غرام؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 150 غرام؛
- فلفل حار – 3 قطع.
كيف تطبخ:
- يتم غسل الثمار وتقشيرها وتغطيتها بالملح. اترك لمدة 3 ساعات.
- يتم غسل وتقشير الثوم والفلفل. تمر عبر مفرمة اللحم. ضعيها في قدر وأضيفي البهارات والعسل وانتظري حتى يغلي.
- يتم غسل الأزرق من الملح والمقلية.
- مباشرة من المقلاة، ضعها في ماء مالح ثم انقلها إلى مرطبان. يجب تعقيم الجرار. بدون تعقيم، سوف تتدهور قطعة العمل.
- غطي الجرار المملوءة بأغطية وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.
- يتم لف المنتج الناتج ويترك لمدة 1-2 أيام.
- يمكنك تناول الوجبة الخفيفة بعد أسبوع. يتم تخزين الجرار في مكان بارد.
نصائح الطبخ
أولئك الذين يحبون التوابل لا يتخلصون من بذور الفلفل أثناء الطهي. يتم ضبط بهارات الطبق حسب احتياجات الذوق.
من الأفضل استخدام عسل الزيزفون في الوصفات. أنت بحاجة إلى أفضل نوعية طعام في درجة حرارة الغرفة. للطبخ يمكنك استخدام الفواكه المقلية والمسلوقة والمخبوزة. وللتعليب تستخدم ثمار صغيرة الحجم، بدون فراغات، ذات بذور صغيرة، ولب كثيف وناعم. لمنع تغميق الثمار المقطعة يتم غمرها في الماء المملح والمحمض.
لإزالة المرارة، يتم رش الفواكه المفرومة بالملح وثقبها بالشوكة. قبل الطهي، يجب أن تشعر بكل تلك الزرقاء. يجب أن تكون مرنة وصعبة في نفس الوقت. فقط هذه المنتجات سوف تقدم وجبة خفيفة لذيذة.
بالطبع الباذنجان نفسه صحي للغاية. ومع ذلك، بالاشتراك مع المنتجات الأخرى، فهي مشبعة بمواد أكثر فائدة. باتباع جميع النصائح والتوجيهات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير أشهى الوجبات الخفيفة.
