البستانيون ليسوا على دراية بوصفات الكرز الأحمر لفصل الشتاء. من المؤسف! يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من هذا التوت الصحي. الكرز الطائر الأحمر مزخرف للغاية. تزين المنطقة بثمارها وفي الخريف بأوراق الشجر. الأدغال سهلة التشكيل.
يترك بعض سكان الصيف محصول التوت للطيور. تأكلها أجنحة الشمع والثدي بسهولة في الشتاء. لكن الأمر يستحق قضاء بعض الوقت في الاستعدادات محلية الصنع: فالأطعمة المعلبة الصحية لها مذاق ممتاز.
نصائح لتحضير طائر الكرز لفصل الشتاء
الاستعدادات الكرز الطيور لها تأثير الشفاء. لكن التوت قد يكون ضارًا للجسم. لمنع حدوث ذلك، يجب عليك اتباع قواعد التعليب:
- بسبب المحتوى العالي لحمض الهيدروسيانيك في البذور، يجب تخزين الفواكه الكاملة المعلبة لمدة تصل إلى ستة أشهر؛
- تتمتع الأطعمة المعلبة التي تمت إزالة النوى منها بفترة صلاحية أطول؛
- استخدام الجرار والأغطية المعقمة.
- يجب اتباع قواعد التخزين: بعض الاستعدادات تقف بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة، والبعض الآخر - فقط في الثلاجة.
إن الأطعمة المعلبة المعدة بشكل صحيح من هذا التوت غير العادي ستسعد سكان الصيف بتذكيرهم بالصيف المشمس.
اختيار وإعداد المكون الرئيسي
يجب أن يبدأ أي تحضير باختيار مختص للمواد الخام. وهذا هو العنصر الرئيسي للنجاح. كيفية المضي قدما:
- يجب قطف التوت مع السيقان.
- يحتوي الكرز الأحمر على جلد رقيق: يوصى بغسل المواد الخام مع السيقان؛
- يجب وضع التوت في مصفاة وغسله تحت الماء البارد الجاري.
- ضع المواد الخام المغسولة على منشفة ورقية حتى تجف؛
- يطلق الكرز الأحمر العصير بسرعة: بعد فصله عن الفروع، يجب طهيه على الفور؛
- يجذب فضول فرجينيا الآفات إلى مجموعاتها: يجب إزالتها مع التوت الأخضر الفاسد عند الفرز.
بعد التجميع، يمكن للعجب الأحمر الاستلقاء في الثلاجة لمدة أسبوع دون أن يفقد عرضه.
وصفة مربى الكرز الطيور
هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع للتسخين. لها قوام سميك وطعم حلو لاذع.
ما سوف تحتاج:
- الكرز الطائر الأحمر - 1 كيلوغرام؛
- حبيبات السكر - 1 كيلوغرام؛
- ماء.
كيفية صنع المربى بشكل صحيح:
- ضعي كرز الطير في قدر وأضيفي الماء حتى يغطي التوت بالكاد ؛
- يوضع على نار خفيفة ويسخن لمدة 5 دقائق.
- يُرفع عن النار ويُصفى من خلال مصفاة أو منخل ناعم ؛
- يوضع في وعاء ويضاف السكر ويقلب.
- يُشعل النار ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة.
يُسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ويُلف. يمكن تخزين المنتج في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام.
كومبوت من الكرز الطيور والكشمش الأحمر
يخفف الكشمش حموضة التوت الغريب بالحمض. تبين أن المشروب أصلي وصحي للغاية.
ما سوف تحتاج:
- الكشمش الأحمر والكرز الأحمر - 500 جرام لكل منهما؛
- حبيبات السكر - 500 جرام؛
- ماء.
كيفية تحضير الكومبوت بشكل صحيح:
- ضع التوت في مرطبانات معقمة حتى يتم الحصول على ربع الحجم ؛
- يذوب السكر في 3 لترات من الماء.
- يُسكب الشراب بالتساوي في البرطمانات، ويُضاف الماء إلى شماعات البرطمانات؛
- تغطية بأغطية القصدير دون الأربطة المطاطية.
- توضع في الفرن للتعقيم (الوضع 1 لمواقد الغاز أو حسب القائمة للمواقد الكهربائية) ؛
- دع المحتويات تغلي لمدة 30 دقيقة.
- قم بإزالة البرطمانات، وأضف الماء المغلي إلى الحجم الكامل، وأدخل الأربطة المطاطية في الأغطية ولفها.
ضع الكومبوت على الأغطية ولفه. بعد تبريده، يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة ستة أشهر.
عصير الكرز الطيور
هذه الوصفة البسيطة للغاية ستعمل حتى للمبتدئين. ميزة الطبخ: يتم أخذ المكونات بنسب عشوائية. يسترشد المقيم في الصيف بذوقه.
ما سوف تحتاج:
- الكرز الطيور الحمراء.
- سكر.
كيف تطبخ:
- نضع طائر الكرز في قدر ونضعه في حمام مائي.
- الحرارة لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان.
- صفي العصير المنطلق.
- ضغط على البقايا.
- يضاف السكر حسب الرغبة ويقلب.
- يوضع على النار ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
صب المنتج النهائي في الجرار المعدة وأغلق الأغطية. يتم تخزين العصير في الثلاجة لمدة 6 أشهر.
جيلي لذيذ
هذا المستحضر سوف يزين أي طبق: عصيدة للإفطار، كعكة للاحتفال، الفطائر. ليس من الصعب صنعه. ما سوف تحتاج:
- عصير الكرز الطيور - 1 لتر؛
- السكر - 1 كيلوغرام.
كيفية المضي قدما:
- يُسكب العصير في وعاء ويُخلط مع السكر.
- وضعت على أبطأ النار.
- تغلي حتى يتم تقليل الحجم بمقدار النصف.
قم بتعبئة المنتج النهائي في مرطبانات معقمة مُجهزة ولفه. يتم تخزين الهلام في الغرفة لمدة 1.5 سنة.
القهوة المصنوعة من دقيق كرز الطيور
يحتوي توت فرجينيا الأحمر على حمض الكافيين. عند إضافته إلى القهوة الطبيعية، يكتسب المشروب قابضًا غير متوقع. هذه القهوة سوف تدفئ سكان الصيف في أيام الشتاء الباردة.
ما سوف تحتاج:
- البن المطحون الطبيعي - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق الكرز الطيور - 1 ملعقة صغيرة؛
- السكر والحليب - حسب الرغبة.
كيفية القيام:
- صب القهوة والدقيق في الترك.
- لملء بالماء.
- دمل.
أضيفي الحليب والسكر حسب الرغبة.
مربى
سيكون هذا الطبق البسيط مفيدًا في فصل الشتاء البارد. سوف يسعد المربى البستانيين ويذكرهم بالصيف.
ما سوف تحتاج:
- الكرز الطائر الأحمر - 1 كيلوغرام؛
- سكر - 1 كيلوغرام؛
- الماء – 3 أكواب.
كيفية صنع المربى:
- اصنع شرابًا من السكر والماء.
- يُسكب الشراب المبرد فوق التوت ويُترك طوال الليل.
- يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة في المرة الواحدة.
يمكن تخزين المربى المعبأ في مرطبانات معقمة ولفه في الغرفة لمدة تصل إلى 9 أشهر.
شراب مركز
يمكن استخدام الشراب لإضافته إلى المشروبات أو المخبوزات. الحلوى سهلة التحضير. ما هو مطلوب من المقيم في الصيف ليس المهارات، ولكن الاهتمام. ما سوف تحتاج:
- عصير الكرز الطائر الأحمر - 1 لتر؛
- سكر - 200 جرام.
كيفية القيام:
- يُسكب العصير في وعاء ويُغلى بمقدار النصف.
- تخلط مع السكر وتغلي لمدة 5 دقائق.
حزمة في زجاجات معقمة. يتم تخزين المواد الخام في الثلاجة.
دقيق
طريقة قديمة لحصاد كرز الطيور. يمكن تخزين الدقيق المحضر بشكل صحيح لعدة سنوات. يتم استخدامه لصنع القهوة والجيلي والخبز. بإضافة دقيق الكرز الطائر، تصبح العجينة أكثر رقة وألذ طعما.
للحصول على الدقيق، قم بطحن كرز الطيور المجفف في مطحنة القهوة. يوصى بتخزين المنتج شبه النهائي في مرطبانات ذات أغطية أرضية.
الكرز الطيور المجففة
هذه هي أفضل طريقة لتحضير كرز الطيور لفصل الشتاء بدون طبخ. للحصول على التوت الجاف، يجب وضع المواد الخام في المجفف الكهربائي. درجة حرارة المروحة 40-50 درجة. وقت الطهي – 4 ساعات.
إذا لم يكن لديك جهاز، يمكنك تجفيف التوت في الفرن مع فتح الباب. يجب أن تكون صينية الخبز مغطاة بورق الخبز. الوضع - "1" على موقد غاز أو مع الحد الأدنى لدرجة الحرارة من القائمة الكهربائية.
كيفية تجميد
يمكنك تخزين الكرز الطائر الأحمر في الفريزر. يتم غسل التوت وتجفيفه ووضعه في كيس مع السيقان. قبل الطهي، يتم فصلها بسهولة عن التوت المجمد.
تخزين
يعتمد وقت التخزين وموقعه على كيفية إجراء عملية الحفظ. يمكن تخزين التوت الملتوي مع البذور لمدة 6-9 أشهر. والسبب هو حمض الهيدروسيانيك. إذا تم تخزينها لفترة طويلة، فإنها تسمم المنتج.
يمكن تخزين الأطعمة المعلبة التي تمت إزالة النوى منها والتي خضعت للمعالجة الحرارية الكاملة حتى موسم الحصاد التالي.
إذا كان هناك نقص في المواد الحافظة (السكر)، يتم حفظ المنتجات في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر.
