لفصل الشتاء، يتم تحضير الطماطم الخضراء في صلصة الطماطم بحيث يكون لدى ربة المنزل خضروات لذيذة على مائدتها في أي وقت. يتم إعداد هذا الطبق ببساطة وبسرعة، ويمكنك إضافة البصل المقلي والجزر والتوابل المفضلة لديك إلى الوصفة القياسية. هذه الوصفة لن تزين المائدة فحسب، بل ستساعدك أيضًا في الحصول على الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان. إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فإن الحصاد سوف يستمر حتى الحصاد التالي.
ملامح طهي الطماطم الخضراء في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
عند تحضير الطماطم الخضراء لفصل الشتاء عليك الانتباه إلى حجم الطماطم ومظهرها. لللف، يمكنك استخدام العصير أو المعجون كصلصة.
المكونات المطلوبة
سوف تحتاج:
- الطماطم الحمراء - تنتج 1 لتر من البطاطس المهروسة؛
- طماطم خضراء - 2 كجم؛
- الفلفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - بضع فصوص؛
- الخل - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام البصل والجزر والفلفل الحلو أو الحار.
يمكن تخفيف معجون الطماطم الحمراء بالماء وغليه للحصول على المزيد منه. أو أضف عصير الطماطم.
كيفية اختيار وإعداد المكونات للوصفة
يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة وذات جودة عالية، وخالية من العيوب أو الخدوش أو العفن. من الأفضل اختيار الطماطم حسب الحجم بحيث تكون مشبعة بالعصير بالتساوي. يجدر النظر في الطعم المطلوب، إذا كنت تريده أكثر حارًا، يمكنك إضافة قطعة من الفلفل الحار، وإذا كان أحلى، أضف الفلفل الحلو الأصفر.
يستخدم الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون والبقدونس المجفف والفلفل الحلو والريحان والقرنفل كتوابل.
قبل الطهي، يجب غسل جميع الخضروات، وبعضها مقشر، وإزالة البذور من الفلفل، وقطع البصل إلى حلقات، والجزر إلى شرائح. كلما كان العنصر أصعب، كلما كان من الضروري قطعه.
قواعد تحضير الحاويات قبل بدء العملية
من أجل أن تقف قطعة العمل لفترة طويلة، تحتاج إلى تعقيم الأطباق. يتم اختيار علب الإغلاق بحجم 0.5-1 لتر. يتم معالجتها بالبخار أو الماء، ويتم تعقيمها في فرن أو غلاية مزدوجة. ضعي الأغطية في قدر، وأضيفي الماء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يُسكب المنتج النهائي في حاويات مغطاة بأغطية ويوضع في قدر كبير. يُسكب الماء هناك دون إضافة القليل إلى الغطاء ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة حسب الحجم.
كيفية طهي الطماطم الخضراء في صلصة الطماطم في المنزل
ليس من الصعب تحضير تحضير لذيذ لفصل الشتاء، فقط اتبعي التعليمات البسيطة.
خطوات الطبخ:
- قطعي الطماطم الخضراء إلى 4 أجزاء، واهرسي الطماطم الحمراء باستخدام الخلاط.
- يُسكب في المقلاة ويُضاف الثوم المفروم والفلفل المفروم جيدًا.
- ينضج لمدة 15 دقيقة تقريبا.
- أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُسكب الخل ويترك لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- صب الخليط الناتج في الجرار.
اقلب على الأغطية. ضعها في مكان مظلم وقم بتغطيتها بمنشفة. عندما تبرد، يمكنك إزالتها.
كيفية تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح
من الأفضل تخزين المنتج النهائي عند درجة حرارة 15-20 درجة إذا تم تعقيم الطماطم. في 10، إذا لم يتم تعقيمها. اختر مكانًا مظلمًا وباردًا. بعد الفتح يفضل وضعه في الثلاجة.
