وصفة للوجبات الخفيفة النباتية الشتوية من ترانسكارباثيا

تُستخدم وجبة الخضار الشتوية هذه على نطاق واسع في ترانسكارباثيا، وتعتمد الوصفة على الوصفات المجرية التقليدية والغربية الأوكرانية. الطبق عالمي ويمكن استخدامه كمقبلات منفصلة. يمكنك تسخينها في مقلاة وإضافة البيض ومكعبات النقانق ورشها بالجبن المبشور وجبن الفيتا إذا رغبت في ذلك. تستخدمه ربات البيوت على نطاق واسع كتحضير لحساء الخضار.

التفاصيل الدقيقة لإعداد الوجبات الخفيفة النباتية من ترانسكارباثيا لفصل الشتاء

مع مرور الوقت، أثناء عملية الطهي، اكتشفت ربات البيوت أسرار وجبة خفيفة لذيذة:

1. يمكن مزج الطماطم بدون قشر أو بشرها أو تقطيعها ببساطة إلى مكعبات.
2. يمكن تقطيع الفلفل الحلو والجزر إلى شرائح أو مكعبات. الشيء الرئيسي هو أن الشكل هو نفسه، ثم الطبق ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا جميل.
3. تعتمد كمية الفلفل الحار على تفضيلات ذوق الأسرة.

قائمة المكونات

مجموعة المكونات المقدمة كلاسيكية. يمكن تنويعها بإضافة مكونات جديدة أو تغيير تركيبة التوابل. بعد كل شيء، فمن خلال التجربة ولدت روائع الطهي الجديدة..

المكونات المطلوبة:

• فلفل حلو - 1-1.3 كجم؛
• الجزر - 500-600 جرام؛
• بصل - 300-500 جرام؛
• الطماطم - 500 جرام؛
• معجون الطماطم - 45 جرام؛
• الخل - 45 ملليلتر؛
• زيت عباد الشمس - 90-100 ملليلتر؛
• ملح - 45 جرامًا؛
• سكر - 20 جرامًا؛
• فلفل حار مطحون – 5-7 جرام؛
• بابريكا، كزبرة (اختياري) - حسب الرغبة.

ميزات اختيار المنتج

يجب أن تكون الخضروات خالية من علامات الفساد. إذا تم المساس بسلامة الفلفل، فيجب قطع الأجزاء التالفة.

يجب أن تكون الطماطم بدون علامات تلف أو تخمير.

كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح

وبما أن تكنولوجيا الطهي لا تتضمن خطوة تعقيم، فمن المهم إعداد الحاويات بشكل صحيح، وإلا فإن الطبق النهائي سوف يفسد. من الضروري غسل الحاويات والأغطية بالصودا.

تعقيم الحاوية بأي طريقة مناسبة:

• يغلي: يوضع في ماء دافئ ويغلي لمدة 2-3 دقائق؛
• تقلى في الفرن: توضع في فرن دافئ، تسخن إلى 100 درجة^يا والوقوف لمدة 2-3 دقائق.
• قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق؛
• أمسكها على البخار: لهذا توجد ملحقات خاصة على المقلاة أو يمكنك ببساطة وضعها فوق فوهة الغلاية.

يجب تجفيف الحاويات المعقمة.

كيفية تحضير مقبلات ترانسكارباثيان؟

إن تحضير مقبلات ترانسكارباثيان ليس بالأمر الصعب، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات المقترحة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفلفل وقطعه إلى نصفين وأزل اللب والبذور. نقطع النصفين إلى شرائح رفيعة يبلغ طولها 3-5 سم.
2. قشر الجزر واغسله. تقطع إلى شرائح مثل الفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صرها على مبشرة خشنة أو استخدام مبشرة الجزر الكورية.
3. اغسلي الطماطم، وقطعيها، ثم ضعيها في قدر، ثم اسكبي عليها السائل المغلي واتركيها لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك يمكن إزالة الجلد منها بسهولة. تُقطع الطماطم جيدًا أو تُخفق في الخلاط.
4. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. ضع المكونات في قدر أو قدر. يُسكب عصير الطماطم وزيت عباد الشمس ويُضاف المعكرونة والملح والسكر والبهارات. - يترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة، ويجب ألا يغلي الخليط. من الضروري التحريك بشكل دوري حتى لا تحترق الكتلة النباتية.
6. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. ضع وجبة الخضار الخفيفة في وعاء جاف معقم وأغلقها بإحكام بأغطية معقمة. بعد التبريد، قم بإزالة للتخزين.

كيف وإلى متى يمكن تخزين المنتج النهائي؟

يتم تخزين وجبة الخضروات الخفيفة الجاهزة في الداخل لمدة 6 إلى 8 أشهر، في غرفة باردة ومظلمة لمدة تصل إلى عام. بعد الفتح، يجب تخزين جرة الوجبات الخفيفة في البرد لمدة لا تزيد عن 5-7 أيام.