أفضل 10 وصفات لإعداد وجبات خفيفة شتوية لذيذة من الخيار

الوصفات الأصلية لوجبات الخيار الشتوية الخفيفة ستكون مفيدة لأي ربة منزل. يمكن تناول الأطباق العالمية طازجة، أو إضافتها إلى الأطعمة الأخرى، أو تناولها مع اللحوم. إنها سهلة التحضير ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة أو هدرًا ماليًا. لتحضير وجبات خفيفة من الخيار بنجاح، يجب عليك التعرف على النصائح والوصفات اللذيذة التالية.

تفاصيل تحضير وجبات خفيفة من الخيار لفصل الشتاء

يتم تحضير مقبلات الخيار ببساطة باستخدام الخضار الكبيرة المقطعة أو الخيار المخلل للاختيار من بينها. وهي مقسمة إلى عدة أنواع: متنوعة، الطماطم والخضروات. في الحالة الأولى، يكون مزيجًا من الكوسة والبنجر والملفوف والباذنجان وغيرها من الخضروات والصلصات. وجبات الطماطم الخفيفة هي خضروات منقوعة في معجون الطماطم.

يمكن استخدام الأطعمة المعلبة كتوابل للأطباق الرئيسية والأولى. ونظرًا لوفرة الخل والصلصة في هذه المقبلات، فإنها تعمل كإضافة إلى الطبق الجانبي.

كيفية اختيار وإعداد المكونات بشكل صحيح

لإعداد وجبات خفيفة من الخيار، يمكنك تناول الخضار من أي نوع وحجم وشكل، وحتى متضخمة، حيث سيتم تقطيعها. إذا كنا نتحدث عن الحفاظ على الفواكه الكاملة، فستحتاج إلى عينات صغيرة. فقط الخضار المطحونة مناسبة للإغلاق. قبل حفظها، يتم غسلها ونقعها في الماء البارد لمدة 5 ساعات حتى تصبح مقرمشة. بعد الإغلاق، يمكن فتح الجرار بعد 14 يوما. يجب أن تنقع السلطة لتكتسب مذاقها المميز.

وصفات المقبلات لعق الأصابع

لإعداد مثل هذه السلطة، يمكنك تناول الخيار المتضخم واستبدال البقدونس بالشبت، حسب تقديرك. سوف يستغرق 1.5 ساعة. يتم تحضير المقبلات من 3 كجم من الخيار، 1 قطعة فلفل حار، 1 حزمة بقدونس، 1 رأس ثوم، 3 ملاعق كبيرة. سكر 70 مل 9٪ خل 2 ملعقة كبيرة. ملح. اغسل الخيار واتركه حتى يجف واقطع السيقان وقطعه إلى شرائح.

افعل نفس الشيء مع الخضر واغسلها وجففها. أضف الأعشاب المفرومة والفلفل والثوم المفروم جيدًا إلى وعاء مع الخيار. أضف الملح والسكر والخل وزيت عباد الشمس.يقلب الخليط ويترك لمدة ساعة. بعد ذلك، ضعي السلطة المحضرة في أوعية واسكبي عليها ما تبقى من التتبيلة. لف الجرار ووضعها في مكان دافئ طوال الليل.

خيار مخلل

يتم تحضير المخللات الخفيفة دون إضافة الخل. يمكن أن تكون مملحة باردة أو ساخنة. في الحالة الأولى، سوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت، والتمليح الساخن أسرع. تمارس أيضًا تقنية حفظ الخيار بالفودكا أو الطريقة الجافة. حتى الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم القيام بأساليب بسيطة.

تخليل الخيار بالطريقة الساخنة. للحصول على جرة لتر، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الفجل والشبت.
• 5 رؤوس من الثوم
• 15 غرام ملح
• 2 أوراق الكشمش.
• 5 أقراص من حمض أسيتيل الساليسيليك.

عليك أن تأخذ أكبر عدد ممكن من الخيار في الحاوية. يضاف الفلفل حسب الرغبة. تُملأ الأطباق بالخضار وتُضغط بإحكام ويُضاف الثوم والبهارات. يُسكب الماء المغلي ويُغطى بغطاء ويُبرد بشكل طبيعي. عندما يبرد السائل، صفيه وأضف 100 مل من الماء المغلي واتركه يغلي. يُسكب الملح في الحاويات، وتُسحق أقراص أسيتيل الساليسيليك، ويُملأ إلى الأعلى بسائل الخيار، ويُلف.

مقبلات الخيار مع الثوم

لتحضير الطبق، خذ المنتجات التالية:

• 5 كجم من الخيار الكبير
• 1 كجم من البصل
• حفنة من الشبت والبقدونس.
• 100 مل من الخل
• 5 ملاعق كبيرة. سكر و 2 ملعقة كبيرة. ملح.

نقطع الخضار إلى نصف حلقات ونقطع البصل. نخلط المكونات ونضيف الملح ونتركها تتشرب. يقطع الشبت ويرش فوقه. في وعاء منفصل، الجمع بين الخل والسكر والفلفل. أضف الخضار واخلطها جيدًا. يُطهى حتى الغليان مع التحريك كل 5 دقائق.

خيار محشو

لتحضير مقبلات لذيذة وغير عادية من الخيار المحشو، ستحتاج إلى 1 كجم من الخضار، 200 جرام من الجبن الصلب، 1 تفاحة، 1 حزمة من البقدونس/الشبت، والتوابل من اختيارك. ابشري الجبن والتفاح، وقطعي الخيار إلى نصفين. نقطع الوسط ونخلطه مع اللحم المفروم والأعشاب.

مقبلات الخيار الحارة الكورية

لتحضير وجبة خفيفة من الخيار على الطريقة الكورية في مرطبانات، تحتاج إلى 2 كجم من الخيار، 0.5 كجم من الجزر، 0.5 كوب، 50 جرام من الملح، رأس ثوم، وتوابل الخضار الكورية. نقطع الخيار إلى نصف دائرة ونبشر الجزر. تُمزج الخضار معًا ويُضاف السكر والملح والخل والثوم والتوابل. امزج كل شيء واتركه لمدة 3-5 ساعات.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك تظهر الفقاعات بنفس المقدار.

وجبة خفيفة من الخيار "Khrustik"

لإعداد وجبة خفيفة مقرمشة، ستحتاج إلى كوبين من معجون الطماطم، 200 مل من الزيت النباتي، 5 كجم من الخيار، 1 كوب من السكر، نفس الكمية من رؤوس الثوم و 2 ملعقة كبيرة. ملح. نقطع الخيار إلى حلقات ونضغط على الثوم ونخفف معجون الطماطم بالماء ونضيف السكر والملح والزبدة. يُغلى المزيج ويُحرَّك لمدة 5 دقائق. يُضاف الخيار إلى الخليط المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الثوم والخل ويُطهى لمدة دقيقتين.

مع الهليون

لتحضير الخيار المحفوظ مع الهليون، قم بتحضير 2 كجم من الخيار، 100 جرام من الهليون، 1 جزرة، 3 رؤوس ثوم، 70 مل من الخل، نفس الكمية من الملح، 1 ملعقة كبيرة في وعاء سعة 3 لتر. السكر والتوابل حسب تقديرك. نقطع الخضار بطريقة مناسبة ونضعها في مرطبان ونضيف الثوم والفلفل. بعد الهليون والخيار والملح والخل والسكر.

مع البصل الأحمر

لإعداد وجبة خفيفة، خذ 1 كجم من الخيار و 4 بصل. يتم تحضير التتبيلة من الشبت و 50 جرام من الفجل الحار و 25 جرام من الملح ونفس الكمية من السكر و 150 مل من الخل. نغسل الخيار، ونقطعه إلى حلقات، ونقطع البصل إلى شرائح.ضعها في عبوات زجاجية معقمة. قشر الفجل واغسله ثم ضع الخضر في وعاء. يُغلى الماء ويُضاف السكر والبهارات وأوراق الكشمش والفجل المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين على نار خفيفة. يُضاف الخل إلى الخليط ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. صفي صلصة التتبيلة واسكبيها في البرطمانات المحفوظة.

المقبلات "المالحة اللذيذة"

لإعداد وجبة خفيفة شرقية، خذ المنتجات التالية:

• 5 كجم من الخيار، نفس الكمية من الطماطم؛
• 1 قطعة من الفلفل الحار
• 2 رأس ثوم؛
• 1 فلفل رومي
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 30 مل من الخل
• 60 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• بهارات حارة للاختيار من بينها.

نقطع الخيار إلى نصف حلقات ونخفق الفلفل والطماطم والثوم في الخلاط. ضعي الخليط على نار خفيفة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي التوابل والخل والملح والسكر. يُضاف الخيار إلى الخليط ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك.

الخيار بدون تعقيم

يتم تحضير الوجبة الخفيفة دون تعقيم، والوصفة سهلة المتابعة. خذ حبة فليفلة حمراء، 30 جرام ثوم، 2 ملعقة كبيرة. ملح، 150 مل خل، 3 كيلو خيار. بالإضافة إلى تحضير الشبت والبقدونس. نقطع فصوص الثوم والأعشاب جيدًا ونقطع الفلفل ونقطع الخيار إلى نصف حلقات ونضعها في وعاء. يُمزج الخليط مع التوابل والخل ويترك لمدة 10 ساعات.

كيف وإلى متى يمكنك تخزينه؟

يتم تخزين الخضار المملحة في غرفة باردة وجافة دون معالجة حرارية إضافية. يتم تخزين المواد الحافظة المملوءة بالمحلول الساخن في قبو أو قبو.

المنتجات المعبأة في مرطبانات معقمة صالحة للاستهلاك لمدة 12 شهرًا تقريبًا. الأطباق بدون تعقيم لا تفسد لمدة أسبوع.