أفضل 15 وصفة لتحضير مستحضرات الملفوف الأبيض لفصل الشتاء

يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات لتحضير الملفوف الأبيض لفصل الشتاء. وهي تختلف في تكوين المكونات والطعم ومحتوى العناصر المفيدة. وهذا يسمح لكل ربة منزل باختيار الخيار الأفضل، مع مراعاة تفضيلات أفراد أسرتها. للحصول على طبق لذيذ وصحي، تحتاج إلى اختيار الخضروات المناسبة وإعداد الحاوية للطهي.

ملامح تعليب الملفوف الأبيض لفصل الشتاء

يتم حفظ الخضار بطرق مختلفة. يعتمد إنتاج الوجبات الخفيفة المخمرة على استخدام عصير الملفوف والتخمير. يعتبر التنقيع عملية أسرع. بالإضافة إلى الملح، عادة ما تشمل هذه الوصفات الخل..

وفقًا للوصفة ، يستغرق التمليح 2-3 أيام. في الوقت نفسه، يمكنك نقع الخضار في بضع ساعات فقط. سيسمح لك ذلك بالحصول على طبق لذيذ ومقرمش يحتوي على أقصى قدر من العناصر الغذائية.

قواعد اختيار وإعداد المكونات

عند اختيار الخضار للتحضير، عليك التركيز على الميزات التالية:

1. خذ رأسًا من الملفوف وافحصه بعناية. إذا تغير شكله عند الضغط عليه، فمن الأفضل التخلص من هذا المنتج.
2. لا ينبغي أن يكون هناك شقوق أو بقع على الأوراق.
3. يجب أن يكون للخضروات رائحة طازجة.
4. يجب أن لا يقل طول الساق عن 2 سم وأن يكون لونه أبيض.

يجب أن يكون وزن الخضار أكثر من 1 كيلوغرام. الخيار الأفضل هو رأس ملفوف يزن 3-5 كجم. من الأفضل استخدام أصناف أواخر أو منتصف الموسم.

تحضير الحاويات

لضمان تخزين الخضروات على المدى الطويل، يجب عليك استخدام الجرار المعقمة. يوصى بتغطيتها بغطاء. لا ينصح باستخدام الدلاء. عند اختيار الحاويات، تجدر الإشارة إلى أن الاستعدادات تنطوي على استخدام عدد كبير من التوابل. سيؤدي ذلك إلى تشبع الحاوية بهذه الرائحة.

تستخدم العديد من ربات البيوت الدلاء أو الأحواض أو العلب للتمليح. تجدر الإشارة إلى أن العبوات المعدنية تؤثر سلبًا على طعم المنتج النهائي.

أفضل وصفات التحضير

لتحضير الخضار لفصل الشتاء، عليك اختيار أفضل وصفة. علاوة على ذلك، هناك اليوم العديد من الخيارات الجيدة.

وصفة بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء

خيار بسيط هو وجبة خفيفة مخمرة في الجرار. للقيام بذلك، تحتاج إلى 15 كيلوغراما من الملفوف، 1 كيلوغرام من الجزر، 1 كيلوغرام من الملح و 10 لترات من الماء. يجب سحق جميع المكونات ووضعها في محلول ملحي مبرد لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، ضعها في الجرار وتغطيها بأغطية.

بالكورية

لإعداد وجبة خفيفة كورية لذيذة، خذ 1.5 كيلوغرام من الملفوف والجزر والبصل. ستحتاج أيضًا إلى الزنجبيل المبشور والفلفل الحلو والثوم. لملء، تحتاج إلى تناول 30 ملليلتر من الخل 9٪، 2 ملاعق صغيرة من الملح، 4 ملاعق صغيرة من السكر. يجب سحق جميع المكونات ودمجها مع ماء مالح.

مع التفاح

تسير الخضار بشكل جيد مع التفاح. للقيام بذلك، قطع رأس الملفوف وفركه بملعقة كبيرة من الملح. أضف بضع التفاح المبشور والجزر والثوم والبصل والزبيب.

للحشوة، أضف كوبًا من السكر والزيت النباتي وملعقة كبيرة من الملح إلى 500 ملليلتر من الماء واغليها. صب نصف كوب من خل التفاح 6٪. نسكب التتبيلة المبردة فوق الخضار.

مع التوت البري

لهذه الوصفة، عليك أن تأخذ 3 كيلوغرامات من الملفوف و 100 غرام من الجزر والتوت البري. ستحتاج أيضًا إلى 10 جرامًا من الشبت و100 جرام من الملح وملعقة كبيرة من السكر والعديد من أوراق الغار. يجب سحق جميع المكونات وخلطها. المدمجة وتطبيق الضغط.

مع الفلفل والبصل

لتحضير طبق لذيذ، يجب أن تأخذي كيلوغرامًا واحدًا من الملفوف والفلفل الحلو وزوجين من البصل و50 جرامًا من الملح. للتتبيلة، استخدمي 1 لتر من الماء، 450 ملليلتر من الخل 9٪، 200 جرام من السكر، القليل من الكمون أو الشبت. يتم سلق الفلفل مسبقًا وتقطيعه.يجب أيضًا سحق المكونات المتبقية. ثم يخلط ويضاف المحلول الملحي.

مع الجزر

لإعداد طبق كلاسيكي، يمكنك تناول كيلوغرام واحد من الملفوف، و 500 جرام من الجزر، والثوم، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود. يجب تقطيع المكونات وخلطها جيدًا وعجنها لإخراج العصير. ضعيها في مرطبانات واضغطي عليها بالضغط.

مع البنجر

تسير الخضار بشكل جيد مع البنجر. لمثل هذا الطبق سوف تحتاج إلى بضعة كيلوغرامات من الملفوف والجزر والبنجر. وتشمل الوصفة أيضًا الزيت النباتي والفلفل الحار والثوم والخل والملح والسكر. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. يجب تقطيع الخضار وخلطها مع ماء مالح.

مع البنجر والجزر

لهذه الوصفة، يجب أن تأخذ بضعة كيلوغرامات من الملفوف والبنجر الكبير والثوم. يحتوي التتبيلة على 150 مل من الخل ونفس الكمية من الزيت النباتي. ومن الجدير أيضًا إضافة الفلفل الأسود و 2.5 ملاعق كبيرة من الملح ونصف كوب من السكر. لتحضير الحشوة ستحتاجين إلى 1 لتر من الماء.

مع الثوم

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الملفوف، والعديد من الجزر، ورأس من الثوم. لإعداد ماء مالح، تحتاج إلى خلط نصف كوب من الماء مع نفس الكمية من الزيت النباتي. ستحتاج أيضًا إلى 10 ملاعق كبيرة من الخل وملعقة واحدة من الملح. يجب تقطيع الخضار وخلطها مع الحشوة.

مع الفلفل الحار

هذا الطبق له طعم حار ومناسب لمحبي المستحضرات الحارة. لإعداده، خذ كيلوغرام واحد من الملفوف، واثنين من الفلفل الحلو ونصف الفلفل الحار. ستحتاج أيضًا إلى البصل والثوم والجزر. بالنسبة للتتبيلة، يتم استخدام الملح والسكر والخل والفلفل وزيت عباد الشمس.

مع الطماطم

ولتحضير وجبة خفيفة صحية، يوصى بتناول الملفوف والطماطم والجزر والفلفل الحلو. وتشمل الوصفة أيضًا الخيار والثوم والفلفل الحار.يمكنك إضافة أي بهارات حسب ذوقك. يجب سكب الخضار المقطعة مع ماء مالح من الملح والسكر والماء. كما أنه يحتوي على الخل وزيت عباد الشمس.

ملفوف مخلل

يحتفظ هذا المنتج بجميع صفاته المفيدة. من السهل جدًا التحضير. بالإضافة إلى المكون الرئيسي، سوف تحتاج إلى الجزر والملح. يمكنك أيضًا إضافة الكمون والتوابل الأخرى.

ملفوف مخلل سريع التحضير

يتم تحضير هذه المقبلات بشكل أسرع بكثير من تلك المخمرة. للقيام بذلك، خذ الملفوف والجزر والثوم والبصل. كما أنهم يصنعون ماء مالح يعتمد على الملح والسكر والزيت والخل. يمكنك إضافة بهارات مختلفة إليها.

قطع ملفوف

هذه الوجبة الخفيفة سهلة الصنع للغاية. للقيام بذلك، مجرد قطع الملفوف إلى المربعات. يتم استخدام الثوم والشبت والملح والسكر والفلفل كمكونات إضافية. يمكنك وضع ورقة الغار.

الملفوف المملح

لمخلل الخضار يجب دمجه مع الجزر والكمون والفلفل والشبت. لملء سوف تحتاج الملح والسكر والماء. هذه وصفة بسيطة ولذيذة.

كيفية تخزين المحميات بشكل صحيح

للحفاظ على قطع العمل، يجب وضعها في مكان مظلم وجاف. إذا كان المنتج في مرطبانات محكمة الغلق، فمن المقبول تمامًا الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بتخزين الاستعدادات في الطوابق السفلية أو في غرف باردة أخرى. في هذه الحالة يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة +15 درجة.

لا ينصح بوضع الجرار مع المنتج بالقرب من المشعات أو أجهزة التدفئة. سيؤدي ذلك إلى التدهور السريع للأغذية المحفوظة..

غالبًا ما يستخدم الملفوف لإعداد مستحضرات صحية ولذيذة. هناك العديد من الوصفات التي تحافظ على العناصر الغذائية. هذا يجعل من الممكن اختيار الخيار الأفضل.