اليوم، يرى معظم أطباء الأطفال أن الطفل يجب أن يبدأ في سن 6 أشهر التغذية التكميلية، واستخدام هريس الفاكهة فقط بعد إدخال الحبوب والخضروات في النظام الغذائي. أحد الخيارات للحصول على علاج صحي هو تحضير هريس التفاح والموز لفصل الشتاء. تعتبر هذه المعالجة مثالية كغذاء تكميلي أو حلوى على طاولة الأعياد.
ميزات الطبخ
المكون الرئيسي للحلوى هو الموز. يمكن أن تكون من أي حجم ونوع. لتعبئة المنتج النهائي، يوصى باستخدام الجرار الصغيرة فقط، والتي ستتيح لك دائمًا الحصول على علاج طازج في الثلاجة.
أي الموز للاستخدام
لتحضير هذا المستحضر، يجب أن يكون الموز عصيرًا وناضجًا. كما لا ينبغي السماح لهم بالحصول على أي اسوداد. يجب تحضير الهريس بسرعة، قبل أن تبدأ الفاكهة في الاستسلام لعمليات الأكسدة..
تحضير الحاويات
يجب غسل المقلاة التي سيتم تحضير الهريس فيها جيدًا. يجب تطهير الجرار الخاصة بالخليط باستخدام التعقيم الجاف. للقيام بذلك، يتم وضع الجرار المبللة بعد الغسيل في الفرن من الأسفل إلى الأعلى مع الأغطية.
بعد ذلك، تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة على 120 درجة مئوية وتشغيل الفرن لمدة 15 دقيقة. من المهم جدًا أن تكون الجرار مبللة لأنها بدون رطوبة سوف تنفجر.
يجب ألا يتجاوز حجمها 0.5 لتر.
كيفية تحضير هريس الموز في المنزل؟
لإعداد هريس الموز، تحتاج إلى الفاكهة نفسها والسكر والماء. اعتمادًا على الوصفة، قد تحتاجين إلى الحليب المسلوق وعصير البرتقال والتفاح.
وصفة بسيطة
لتحضير وصفة هريس الموز القياسية، يجب تقشير كيلوغرام واحد من الفاكهة وطحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة. لهذا الغرض، يوصى باستخدام غربال أو خلاط أو مبشرة ناعمة أو معالج طعام. الكتلة المتجانسة ستجعل الهريس أكثر سيولة.
مع إضافة الماء
إذا كانت هناك حاجة إلى هريس كغذاء تكميلي لطفل صغير، فيجب أن يكون سائلا تماما. ولهذا الغرض، يجب تخفيف كتلة الموز بكوب من الماء المغلي.
من الأفضل أن تبدأي بإطعام طفلك هذه الأطعمة الشهية بالموز المسلوق لأول مرة. للقيام بذلك، يتم غلي لب الفاكهة مقدما في 0.5 لتر من الماء لمدة 8-10 دقائق. بالنسبة لفاكهة واحدة متوسطة، عادة ما يكون 50 ملليلتر من الماء كافيا. بعد ذلك يجب طحن الشرائح المسلوقة جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وتبريدها قبل التقديم حتى تكون درجة حرارة الطبق مقبولة للطفل.
بحليب
وبعد 12 شهراً يمكن تحضير لب الموز المهروس مع إضافة الحليب المسلوق. للقيام بذلك، يتم تصريف كل السائل الزائد من الفاكهة، ويضاف الحليب الساخن بدلا من ذلك. يتم سحق الكتلة باستخدام شوكة أو خلاط، ثم يتم تقديمها للطفل كغذاء تكميلي.
مع عصير
إذا لم يكن لدى الطفل ردود فعل تحسسية تجاه الحمضيات، يتم تخفيف المستحضر بعصير البرتقال. للقيام بذلك، يتم استخدام كل من لب الفاكهة المسلوقة والنيئة.
مع التفاح
يجب غسل التفاح جيدًا وتقشيره وبذوره. بعد ذلك، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتصب في مقلاة بها 0.5 لتر من الماء. تُغلى الكتلة الناتجة وتُطهى حتى ينضج التفاح تمامًا.
بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة موزة واحدة مقطعة إلى قطع وملعقتين كبيرتين من السكر في المقلاة. بعد ذلك، يتم خلط الكتلة وطهيها تحت الغطاء لمدة 4-5 دقائق أخرى. ثم يجب تقطيع كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط وغليه لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. خلال هذا، سوف تغلي الكتلة جيدا ولن تفقد خصائصها المفيدة. يتم تعبئة الهريس في مرطبانات صغيرة معقمة سعة 0.2 لتر.
الموز المخبوز
يجب غسل ثمرتين ناضجتين بدون اسوداد جيدًا. بعد ذلك، استخدم ورق القصدير أو ورق الخبز لتبطين تجويف الوعاء المقاوم للحرارة.ثم توضع الثمار غير المقشرة في طبق الخبز وتوضع في فرن محمى على حرارة 120 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. ثم يتم إخراج الموز وتقشيره. صب كوبًا واحدًا من الماء في لب الموز واطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يتم غلي الهريس النهائي على نار متوسطة، وبعد ذلك يجب تبريده إلى درجة حرارة 37-38 درجة مئوية.
قواعد تخزين قطع العمل
درجة الحرارة المثالية لتخزين هريس الموز هي 12-17 درجة مئوية. في هذه الحالة يجب حماية الحاوية بشكل موثوق من التعرض لأشعة الشمس والعوامل الأخرى الضارة بها. المكان المناسب في هذه الحالة هو مخزن مظلم أو باب الثلاجة. لا تضع الجرار في القبو، لأن المهروس سوف يتجمد ويفسد.
تتوفر هذه الوصفات الخاصة بصلصة التفاح والموز لكل ربة منزل قررت مفاجأة أحبائها بسرور بوجبة لذيذة وتجديد مخزونها المعلب في المنزل بتحضير غير عادي. باتباع هذه التوصيات، يمكنك تحضير وجبة رائعة لجميع أفراد الأسرة!
