الجميع تقريبا يعرف عن فوائد الموز. يمكن العثور عليها دائمًا في عروض الخضار في محلات السوبر ماركت والأسواق. لكن هذه الثمار تميل إلى النضج بسرعة، لدى العديد من ربات البيوت سؤال: كيفية زيادة وقت التخزين؟ هل من الممكن تجميد الموز الناضج في الفريزر؟ كيف تحافظ عليها طازجة لفترة أطول؟
لماذا يتم تجميد الموز؟
سوف تبدو مسألة تجميد الموز خلال فصل الشتاء غريبة.ربما يتم اللجوء إلى مثل هذه التدابير في المناطق التي لا تتوفر فيها هذه الفواكه الغريبة للبيع دائمًا.
في ظل الظروف العادية، سيكون هذا الإجراء وسيلة ممتازة لمعالجة الفواكه الناضجة. تتمتع الفاكهة الطازجة بفترة صلاحية قصيرة وتفقد جودتها التجارية بسرعة. إذا لم تتخذ تدابير خاصة وتركتها في الغرفة في درجة حرارة عادية، فستبدأ الموزة الناضجة في التدهور خلال يوم واحد. ولزيادة فترة التخزين، يتم تجميد الموز. يستخدم المنتج المجمد كأحد المكونات الرئيسية في تحضير الحلويات والكوكتيلات المبردة.
اختيار وإعداد الموز
يتم التجميد بالفواكه الناضجة أو الناضجة قليلاً. الفواكه الخضراء ليست مناسبة للتجميد.
قبل وضع الموز في الفريزر، تأكدي من غسله جيداً.
تعتبر هذه العملية مناسبة تمامًا نظرًا لأنها خضعت لعمليات نقل مكثفة وعمليات نقل متكررة إلى أرفف المتاجر الكبرى. اترك الفواكه المغسولة حتى تجف تمامًا.
تحضير الفريزر
لتسريع عملية التجميد، قم بإعداد إحدى حجيرات التجميد مسبقًا وقم بمسح المنطقة ذات درجة الحرارة المنخفضة من المنتجات الموضوعة مسبقًا للتخزين. بعد ذلك، قم بتشغيل وظيفة "التجميد" أو اضبط مقبض التحكم في درجة الحرارة لضبط درجة حرارة أقل. في هذا الوقت، ستصبح درجة الحرارة داخل الفريزر أقل، مما يساعد على الحماية من الحرارة غير المرغوب فيها الناتجة عن تخزين الطعام الدافئ.
كيفية تجميد الموز في المنزل
هناك العديد من الوصفات والطرق المستخدمة لتجميد الموز.يستخدمون الفواكه المقشرة والكاملة، وكذلك مقطعة إلى مكعبات أو دوائر، في شكل هريس. كل طريقة لها مزاياها الخاصة.
مع قشر
ينجذب الكثير من الناس إلى التكلفة المنخفضة لهذه الطريقة. توضع الفواكه الطازجة في أكياس الفريزر ثم توضع في الفريزر. يجب على كل واحد منهم الإشارة إلى تاريخ الإشارة المرجعية. تحتوي الفواكه المجمدة على بشرة داكنة قليلاً، لكن هذا لا يؤثر على مذاقها، فهي تظل كما هي، فقط أكثر ليونة قليلاً.
قبل الاستخدام، يتم إخراج الموز لتذويبه، وتركه في الداخل في درجة حرارة الغرفة. يتم تنظيفها كالمعتاد. تُستخدم هذه الفاكهة في صنع العصائر والمخبوزات وكحشو في العصيدة.
بدون قشر
هذه طريقة عملية إلى حد ما لتخزين الموز الناضج. للقيام بذلك تحتاج:
- إزالة القشرة من الثمار المحضرة.
- إعدادهم للتجميد المسبق. للقيام بذلك، ضع الثمار على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض على صينية خبز أو طبق أو أي جسم مسطح آخر مغطى بورق أو رقائق معدنية. ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة واتركيها تتجمد. يجب أن تكون درجة الحرارة في جهاز التبريد من -18 درجة مئوية إلى -22 درجة مئوية، وينصح بعدم تجاوز هذه القيم. ستمنع هذه العملية الفاكهة من الالتصاق ببعضها البعض؛
- صب المنتج المجمد في أكياس بلاستيكية، وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الداخل وأغلقه بإحكام.
ضع المنتجات المحضرة في الثلاجة لمزيد من التخزين.
الموز هريس
لطحن الفواكه، استخدم وحدة المطبخ الأكثر سهولة وملاءمة، على سبيل المثال، الخلاط. بعد إزالة القشر، توضع قطعها في وعاء الجهاز وتصل إلى كتلة متجانسة.تقوم بعض ربات البيوت بطحنها باستخدام منخل ذي ثقوب كبيرة، أو هراسة البطاطس، أو الشوكة.
للحفاظ على اللون وإطالة مدة الصلاحية، أضف عصير الليمون بنسبة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة: 1 كوب هريسة. ضع المنتج المحضر في حجرات تجميد الثلج واتركه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا (حوالي 60 دقيقة).
تم ضبط درجة الحرارة داخل جهاز التبريد على -18 درجة مئوية. أخرج مكعبات هريس الموز الجاهزة من الخلايا وضعها في أكياس أو حاويات. اربطها أو أغلقها بإحكام وحدد تاريخ الإشارة المرجعية.
لتجميد هريس الموز، استخدمي الأكواب الورقية والبلاستيكية. بعد نشر المنتج المُجهز، دون إضافة القليل إلى الحافة العلوية للأكواب، قم بتغطيته بغشاء ملتصق.
موز مقطع
قبل وضع الفواكه في الثلاجة، يتم تقطيعها إلى أجزاء. سمك تعسفي. للتأكد من أنها تجمد بالتساوي، يتم إجراء التخفيضات بنفس الحجم.
توضع هذه القطع على لوح أو طبق وتوضع في الفريزر لمدة 60-90 دقيقة. يتم نثر القطع المجمدة في أكياس أو حاويات يجب أن يُشار إليها بالتاريخ. بعد إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، ضعه مرة أخرى في الغرفة.
ايس كريم الموز
يتم تحضير الحلوى من الفواكه الناضجة التي يغطي قشرها نقاط سوداء. يتم تنظيف الثمار المحضرة وتقطيعها إلى نصفين، مع إدخال عصا أو سيخ آيس كريم خاص في كل نصف. يوضع وعاء الشوكولاتة المطحونة في حمام مائي ويحفظ حتى يذوب تمامًا. يتم غمس كل موزة فارغة في كتلة دافئة وإرسالها للتجميد.
كيفية تخزين الأطعمة المجمدة
يتم تخزين الفواكه المجمدة في حاويات خاصة أو أكياس بلاستيكية للتجميد.حاول ألا تنتهك نظام درجة الحرارة من -18 درجة إلى -22 درجة.
مدة الصلاحية
يتم تخزين الموز المقشر لمدة 90 يومًا، في قشر - 60 يومًا.
لتجنب فقدان تاريخ التخزين، قم بالإشارة على الملصق المصنوع منزليًا إلى تاريخ وضع الفاكهة في الثلاجة.
كيفية تذويب بشكل صحيح
للحصول على منتج مذاب، يتم تركه في الداخل في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب تماما.
من خلال الالتزام بالتوصيات والنصائح المذكورة أعلاه، من السهل زيادة العمر الافتراضي للفواكه الاستوائية، وكذلك الاستمتاع بمذاقها ورائحتها لفترة طويلة.
