من السهل جدًا تحضير البنجر بالثوم لفصل الشتاء. الطبق تبين حار ولذيذ. إذا ظهر ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب أو تأخرت امرأة في العمل، فيمكنك غلي البطاطس بسرعة وفتح المقبلات. علاوة على ذلك، يتم إعداد هذه السلطة ليس فقط في الخريف، ولكن في أي وقت. بعد كل شيء، جميع المنتجات معروضة للبيع على مدار السنة.
مكونات
يتم تخزين الخضار والتوابل والأعشاب العطرية للتحضير. يعد الشمندر والثوم (المعروف أيضًا باسم "البنسلين الروسي") من المكونات الرئيسية للسلطة.
تحضير الخضار
اختر الخضروات الناضجة والثابتة والتي لا تحتوي على علامات الفساد. يتم غسلها وتنظيفها وقطعها.
طرق تحضير البنجر والثوم
هناك عدة خيارات لإعداد الأطباق لفصل الشتاء.
وصفة كلاسيكية
يقلى الثوم المفروم في مقلاة ذات جوانب عالية لمدة 2-3 دقائق. أضف المكون الرئيسي الثاني، الكمية المطلوبة من الزيت النباتي، ويطهى لمدة ربع ساعة. يُسكب السكر الأبيض والملح وخليط من الفلفل المطحون. يُترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة أخرى. في نهاية العملية، أضف خل الطاولة.
مقبلات الشتاء من البنجر مع الثوم والبصل
يتم تحضير الطبق التالي بنفس الطريقة. يضيفون فقط البصل المقلي.
وجبة خفيفة حارة
يتم خلط المكونات الرئيسية للسلطة مع الأعشاب البروفنسالية. توضع الكتلة في حاويات وتُسكب مع ماء مالح مغلي (يضاف السكر والملح والخل والعديد من براعم القرنفل وحبوب الفلفل الأسود وأوراق الغار إلى الماء).
حار مع الفجل
يتم خلط البنجر المسلوق مع جذور الفجل "البنسلين الروسي" (يمر عبر مفرمة اللحم). تقلى الكتلة لمدة نصف ساعة، أضف الملح. أضف أيضًا السكر الأبيض واتركه حتى يغلي.
الكافيار الشمندر والثوم
باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري الشمندر المسلوق، والبصل، والجزر. ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي الملح وزيت عباد الشمس والسكر المحبب واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة. قبل 9 دقائق من الاستعداد، أضف خل التفاح والثوم.
مقبلات على شكل ماء مالح
نخلط مكونات السلطة الرئيسية ونضع الخليط في مرطبانات.يُسكب فوقها ماء مالح مغلي - يُذوب الملح والسكر المحبب والخل في الماء ويُضاف ورق الغار والبهارات المطحونة.
سلطة البنجر المسلوق بدون تعقيم “الينكا”
يتم تمرير الفلفل الحلو (بدون بذور) والطماطم ومكونات السلطة الرئيسية من خلال مفرمة اللحم. يُسكب الزيت النباتي في مرجل وتُوضع الخضار وتُطهى لمدة ربع ساعة. أضف الملح والسكر الحبيبي واتركه على النار لمدة نصف ساعة أخرى. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضيفي الخل والبقدونس المفروم.
مع الفلفل الحلو
يُملح معجون الطماطم ويُغلى. يُضاف الشمندر، والجزر المفروم، والبنسلين الروسي، والفلفل الحلو. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة، وقبل 7 دقائق من الطهي، يُتبل بخل المائدة.
مع الجزر
يُسكب زيت عباد الشمس في مرجل، وتُضاف مكونات السلطة الرئيسية والملح، ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. أضف الجزر المبشور واستمر في التسخين. أضيفي الطماطم المفرومة وخل النبيذ واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
مع التفاح
أضيفي المكونات الرئيسية للسلطة، وهي كمية قليلة من الماء والملح في مقلاة ذات قاع سميك واتركيها على النار لمدة ربع ساعة. يُضاف الجزر المبشور والفواكه المقشرة المقطعة وخل المائدة والفلفل الحلو. أضف المزيد من السائل واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.
توصيات ونصائح الطبخ
أثناء الطهي، حرك كتلة الخضار بشكل دوري وأضف كمية صغيرة من الماء إذا لزم الأمر.
تُسكب قطعة العمل في وعاء معقم وتُغلق.
قواعد التقديم
يتم تقديم المقبلات كطبق منفصل.
شروط التخزين والمدة
يتم تخزين قطعة العمل في الثلاجة أو الطابق السفلي لمدة لا تزيد عن عام.
