وصفات لذيذة لكافيار الشمندر لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك

الاستعدادات لفصل الشتاء هي مسألة شخصية لكل ربة منزل. يلتزم العديد من الأشخاص بالوصفات المثبتة لعمل التقلبات على مر السنين. لصنع الكافيار من البنجر لفصل الشتاء، ليس من الضروري العمل بجد. وسيكون الخليط المحضر بمثابة صلصة للحساء والبورشت وكوجبة خفيفة مستقلة. هناك بعض الوصفات الشائعة التي يمكنك تجربتها.

القيمة الغذائية

أولئك الذين يراقبون وزنهم يعلقون أهمية كبيرة على وجود كمية معينة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. من المستحيل حساب كميتها بدقة في المنتج النهائي، لأن التنوع والمكونات المدرجة في تكوينها تتغير. لكن هناك نسبة تقريبية:

• محتوى السعرات الحرارية 85-125 سعرة حرارية.
• الدهون 6.63 جرام؛
• كربوهيدرات 13.72 جرام؛
• بروتينات 2.15 جرام.
• ماء 82 جرام؛
• الألياف الغذائية 1.6 جرام.

خصوصية المنتج هو أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الدهون.

الفوائد من استخدام المنتج:

• يساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الموصى بها لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
• يقوي جهاز المناعة.
• يشفي الكبد.
• يستخدم للوقاية من أمراض الغدة الدرقية.

بالإضافة إلى التأثير الإيجابي، فإن كافيار البنجر له أيضًا تأثير سلبي على جسم الإنسان.

ضرر المنتج:

• بطلان لمرضى السكر.
• يتعارض مع امتصاص الكالسيوم، ولهذا السبب يُمنع استخدامه بشكل صارم في حالات هشاشة العظام.

من خلال تناول الوجبات الخفيفة، مع مراعاة الاحتياطات المذكورة أعلاه، يدعم الأشخاص الجسم في أي وقت من السنة. وهذا ينطبق بشكل خاص في فصل الشتاء، عندما لا يحصل الشخص على ما يكفي من الفيتامينات.

ما هي الأصناف الأفضل لاختيار الاستعدادات لفصل الشتاء؟

المقيم الصيفي الذي يواجه هذه المشكلة لأول مرة يجد نفسه في موقف صعب. كيف تختار من بين مجموعة متنوعة من الشركات المصنعة الحديثة وتجنب ارتكاب الأخطاء؟

أفضل الأصناف للحصاد للاستخدام المستقبلي:

• فقط أصناف الطهي من البنجر الأحمر مناسبة، لا تختار الأعلاف؛
• ديترويت؛
• بوهيميا؛
• اضافات للطعام تجعله شهياً؛
• بوردو 237؛
• مودانا.

عند زراعة البنجر في الحديقة، يجب أن تنظر إلى مظهر القمم. أوراق المحصول العلفي خضراء، بدون عروق حمراء. من الأفضل عدم استخدام هذه الخضروات الجذرية.

كيفية صنع الكافيار البنجر في المنزل

تبحث ربات البيوت اللاتي يطرحن هذا السؤال عن وصفات نباتية أكثر ملاءمة لاحتياجات وتفضيلات أسرهن. من المهم أن تكون لذيذة وصحية وسهلة التحضير. تنوع الطرق مذهل. يجدر بك تجربة الطهي قليلاً من بين عدة خيارات واختيار الوصفة المناسبة لنفسك.

يستخدم البنجر المسلوق لإعداد الوجبات الخفيفة، ويتم خبزه للحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية.

كلاسيكي

وصفة صنع الكافيار البنجر، التي أثبتت جدواها على مر السنين، مطلوبة بين المبتدئين وربات البيوت الأكثر خبرة. تجدر الإشارة إلى أن تحضيرها ليس بالأمر الصعب والسريع.

عناصر:

• البنجر - 1 كيلوغرام؛
• بصل - 0.3 كيلوغرام؛
• زيت - 1 كوب؛
• الملح والسكر - ملعقتان كبيرتان لكل منهما؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم والبهارات - حسب الرغبة.

يتم سحق الخضار المقشرة إلى حالة طرية بطريقة مناسبة للمعالجة. صب كل شيء في وعاء الطبخ وأضف الزيت. أضف الملح والسكر على الفور.

يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 2-2.5 ساعة تقريبًا. يتم تحريك الخليط باستمرار حتى لا تحترق قطعة العمل ولا يتدهور الطعم. قبل بضع دقائق من رفعه عن النار، أضيفي الخل واخلطيه جيدًا ثم اغليه. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها. يمكن تخزين كافيار الشمندر المحضر بهذه الطريقة بحرية في القبو حتى الربيع.

كافيار الشمندر المقلي

هناك عدة طرق لتحضير الكافيار. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة المقلية، هناك خيار الطبخ التالي.

عناصر:

• 0.8 كيلوغرام من البنجر
• 0.3 كيلوغرام من البصل
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 150 ملليغرام من الزيت
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• الأعشاب والتوابل حسب الذوق.

يُسخن الزيت في مقلاة، ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع البنجر إلى شرائح رفيعة ويخلط مع البصل ويُقلى حتى ينضج.

قبل رفعه عن النار، اخلطي المايونيز وأضيفي البهارات والثوم. تخلط جيدا وتقلى لمدة 5 دقائق. امنح الوجبة الخفيفة الجاهزة وقتًا لتبرد ثم ضعها في الثلاجة.

وصفة مع الجزر والبصل في الجرار

تبين أن كافيار الجزر مع البنجر مغذٍ ولذيذ. يتم استخدامه كسلطة أو صلصة للبرشت.

عناصر:

• 2 كيلوغرام من البنجر
• 0.5 كيلوغرام من الجزر
• 0.5 كيلوغرام من البصل
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
• 6 ملاعق خل 9%.

يتم تقطيع الخضار المقشرة والمغسولة (البصل والبنجر والجزر) بطريقة مناسبة لربة المنزل. يتم خلط كل شيء ووضعه في وعاء مناسب للطهي. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة. تحريك، وتجنب حرق.

خصوصية هذه الوصفة: لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الجزر. يمكن أن تتغلب على طعم البنجر.

ثم يُملح الخليط ويُسكب فيه الخل والزيت ويُسكب السكر المحبب. تخلط جيدا وتترك حتى تغلي. الوقت التقريبي – 15 دقيقة. يتم نقل الكافيار الجاهز مع الخضار إلى الجرار وإغلاقه. يجب تخزين هذا المنتج في قبو أو شقة على الشرفة.

مجموعة متنوعة من كافيار البنجر الحار الحلو

طريقة غير عادية لإعداد الوجبات الخفيفة الشتوية تعتمد على تباين النكهات. إنه سهل الصنع وله طعم غير عادي – إنه يستحق المحاولة.

عناصر:

• البنجر - 1 كيلوغرام؛
• بصل - 0.5 كيلوغرام؛
• الطماطم - 4 قطع؛
• التفاح - 3 قطع؛
• الفلفل الحلو – 1 قطعة؛
• الفلفل الحار – 1-2 قطعة؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - 150 ملليلتر؛
• التوابل - حسب تقديرك وتفضيلات الذوق.

يُقطع البصل والفلفل المغسول حسب الرغبة. تُبشر الخضروات الجذرية على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي وعاء من الزيت على الموقد وسخنيه وأضيفي الخضار المطبوخة. تُلف الطماطم في مفرمة اللحم وتُسكب في المستحضر عندما تكون الخضار نصف جاهزة. نقشر التفاح ونضعه فوق الخضار.

يتبل بالبهارات والملح حسب الرغبة ويضاف السكر ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

أخيرًا، أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار، واسكبي الخل. نتركها تغلي جيداً ونضعها في مرطبانات. أغلقه وضعه تحت بطانية أو بطانية.

"المربى الحقيقي"

ليس من الصعب صنعه، لكن الطعم يرقى إلى مستوى الاسم. بمجرد تحضيره في الشتاء، سيسعد جميع أفراد العائلة.

عناصر:

• 1 كيلوغرام من البنجر
• البصل - 3 قطع؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة؛
• الخل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

التحضير بسيط للغاية. استخدم مقلاة، أو ربما مرجل، لإعداد الوجبات الخفيفة. صب الكمية الكاملة من الزيت وقم بتسخينه. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في هذه الأثناء، باستخدام مبشرة خشنة، يقطع البنجر. عندما يصبح البصل جاهزا، أضف العنصر الرئيسي. استمر في غلي الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

ثم تخلط مع باقي المكونات وتخلط جيداً وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. عندما تصبح جاهزة، ضعها في حاويات وأغلقها.

مع الثوم

يتم تشجيع أولئك الذين يحبون هذه الخضار على تجربة الوصفة التالية. ليس من الصعب صنعه، فهو يدوم لفترة طويلة.يضاف الثوم حسب التفضيلات الفردية لكل عائلة.

عناصر:

• البنجر - 1 كيلوغرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت - 20 ملليلتر؛
• البهارات والملح - حسب التفضيلات الفردية.

ليست هناك حاجة لغلي أي شيء. يتم استخدام المنتجات الخام. يتم تقشير الخضار وتقطيعها بأي طريقة مناسبة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

سخني الزيت في مقلاة وضعي فيه الخضار المتنوعة. ينضج لمدة 15-20 دقيقة. ثم تضاف الطماطم مع البهارات والملح. اتركيه على نار خفيفة لبعض الوقت مع التحريك باستمرار.

عندما تصبح جاهزة، قم بإزالتها من الحرارة واتركها لتبرد قليلاً. ثم يتم وضعها في مرطبانات وإغلاقها أو وضعها في الثلاجة.

مع التفاح والباذنجان

من خلال الجمع بين المكونات المختلفة، يتم الحصول على نتائج غير متوقعة. إضافة الخضار المختلفة يجعل التحضير لذيذًا وصحيًا.

عناصر:

• 0.5 كيلوغرام من البنجر والباذنجان والتفاح؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت.

إزالة الجلد من الباذنجان وقشر البنجر. التفاح محفور. العنصر الرئيسي هو المبشور، والباذنجان والتفاح مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تُمزج الخضار المحضرة وتُملح وتُترك لتنقع في الغرفة لمدة ساعة واحدة.

ضع الحاوية على الموقد وأضف زيت عباد الشمس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم يُوضع ساخنًا في مرطبانات ويُخزن. اتضح جدا لذيذ والتركيبة الغذائية .

مع الطماطم بدون خل

من السهل تحضير كافيار البنجر بدون الخل. ويتم تخزينها بما لا يقل عن غيرها.

عناصر:

• 1 كيلوغرام من البنجر
• 3-4 بصل
• 4 طماطم
• رأس الثوم
• 100 ملليلتر من الزيت
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• ملح للتذوق؛

قم بغلي الخضروات الجذرية مسبقًا، وقشرها وقطعها حسب التفضيلات الفردية. يُقلى البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم يُمزج مع البنجر، وتُخفض شدة الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تُقطع الطماطم بدون قشر إلى مكعبات صغيرة وتُقلى بشكل منفصل عن قطعة العمل الرئيسية. عندما تصبح الطماطم جاهزة، الجمع بين جميع المكونات في وعاء واحد، والملح، وإضافة البهارات والسكر. في نفس الوقت يضاف الثوم الملتوي في مفرمة اللحم وعصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة أخرى ويوضع في الجرار.

وصفة بالثوم والبنجر بدون تعقيم

ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. تستخدم هذه المقبلات في تحضير الأطباق في فصل الشتاء. هذه طريقة طهي بسيطة ولا تتطلب معرفة ومهارات خاصة.

عناصر:

• البنجر - 2.5 كجم؛
• الثوم - 2 رأس؛
• الملح والسكر - 30 جرامًا لكل منهما؛
• زيت - 50-60 ملليلتر؛
• خل 70٪ - 20 مليلتر.

قم بغلي المكون الرئيسي مسبقًا. Tinder على أي مبشرة، بناء على التفضيل الشخصي. نقطع الثوم حسب الرغبة. لجعل المقبلات حارة، أضيفي الفلفل الحار.

سخني الزيت في مقلاة واتركي البنجر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر السائل غير الضروري. يُضاف الثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أطفئ النار وأضف الجوهر. تخلط جيدا وتعبئتها في الجرار. تساعد عملية الحفظ التي تتم بهذه الطريقة في الحفاظ على المنتج لفترة طويلة.

خيار الطبخ في طباخ بطيء

أصبح الطبخ مع مساعدي المطبخ أسرع وأسهل. يساعد الطباخ البطيء على تقليل وقت الطهي. اتضح أن الكافيار لذيذ وصحي أيضًا.

عناصر:

• البنجر - 0.5 كيلوغرام؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الملح والسكر والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

سخني الزيت في طنجرة بطيئة وأضيفي البصل المفروم بشكل عشوائي. يقلى قليلاً ويضاف الجزر المبشور. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.

عندما تصبح الخضروات طرية، أضف البنجر الخام المبشور. أضف التوابل والسكر والملح للمحتويات حسب الرغبة.

عليك أن تكون حذرا مع السكر، لأن البنجر نفسه حلو.

أغلق الغطاء واتركه في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة. عندما تصبح جاهزة، ضعيها في مرطبانات ولفها.

فرنسي

إن طهي الكافيار وفقًا لهذه الوصفة سوف يروق لجميع محبي التوابل. يستغرق الطهي القليل من الوقت، ولكن الفوائد لا تقدر بثمن.

عناصر:

• البنجر - 2 كيلوغرام؛
• الجزر - 1 كيلوغرام؛
• بصل - 1 كيلوغرام؛
• الطماطم - 0.8 كجم؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• الخل 9٪ - 1 ملليلتر؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• زيت - 1 كوب؛
• بهارات - حسب الرغبة.

يُسخن الزيت ويُقلى البصل المفروم والجزر المبشور حتى ينضج نصفه. أضف الطماطم الملتوية في مفرمة اللحم. انتظري حتى يغلي الخليط، ثم أضيفي البنجر المبشور.

قلل من شدة الحرارة قدر الإمكان واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 1.5 ساعة. يُضاف الثوم المفروم قبل رفعه عن النار. عندما تكون ساخنة، يتم تعبئتها في الجرار ومختومة.

كيفية تخزين الاستعدادات البنجر

قم بتخزين المنتج النهائي بنفس طريقة تخزين المنتجات الشتوية الأخرى. ويفضل أن يكون ذلك في غرفة مخصصة لذلك. درجة الحرارة - لا تقل عن 0 درجة مئوية ولا تزيد عن +15 درجة مئوية.

تبلغ الرطوبة النسبية التي يتم تخزين العلب فيها دون ضرر 80%.

يتأثر العمر الافتراضي للمنتج النهائي بالالتزام الصارم بالوصفة وتعقيم الجرار والأغطية.

تحضير كافيار البنجر أمر بسيط ومباشر. يكفي اتباع النقاط الموضحة في الوصفات بدقة، ولا تغير كمية المكونات.