كيفية تعقيم الجرار بشكل صحيح وسريع باستخدام الخل في المنزل

يعد تعقيم الجرار بالخل طريقة شائعة لتحضير الأوعية الزجاجية لحفظها. ولا تتطلب هذه التقنية أي تكاليف مالية خاصة، كما أنها سهلة التنفيذ. هناك عدد من التقنيات الأخرى التي لا تقل فعالية. يجب عليك أولاً أن تتعرف على جميع الفروق الدقيقة في العمليات.

هل من الممكن تعقيم الجرار بالخل؟

يعد تعقيم الجرار بحمض الأسيتيك اقتصاديًا وعمليًا للغاية، حيث تساعد المادة على تطهير الأوعية بالكامل من البكتيريا قبل حفظها. من الضروري استخدام محلول 70٪. إنه يدمر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تمامًا، حتى عصيات السل. لتحقيق النتائج، من المهم الالتزام الصارم بنسب وخوارزمية الإجراءات.

تجهيز الحاويات قبل التطهير

ومن الأفضل شراء عبوات زجاجية تكون شفافة، بدون شقوق أو شقوق، خاصة عند الرقبة. يتم أيضًا فحص الأغطية بحثًا عن العيوب، ويتم أخذ الأغطية الجديدة فقط، لأن الأغطية القديمة يمكن أن تؤوي البكتيريا. اشطف البرطمانات مسبقًا بالماء المغلي والصودا واتركها حتى تجف. يمكنك استخدام مسحوق الخردل أو المنظفات. بعد استخدام المواد الكيميائية، اشطفي الأوعية بالماء والخل أو عصير الليمون.

ما عليك سوى أن تأخذ اسفنجة جديدة للغسيل.

كيفية تعقيم الجرار بجوهر الخل

لتعقيم البرطمانات بسرعة قبل التعليب في المنزل، يجب عليك اتباع الخطوات التالية.

1. صب الماء المغلي البارد في مرطبانات نظيفة حتى الشماعات وأضف 6 ملاعق كبيرة. 70% حمض أسيتيك.
2. أغلق الحاويات بغطاء بلاستيكي ورجها بقوة لمدة 20 ثانية.
3. افتح الجرار، صب المحلول في حاويات أخرى، كرر التلاعب بالرج.
4. عن طريق صب الماء مع حامض الخليك من حاوية إلى أخرى، يتم تحضير العدد المطلوب من العلب.
5. تُترك الأوعية المعقمة لتجف رأسًا على عقب.

يمكن تغطية سائل الخل المتبقي بغطاء بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة. يُنصح باستخدام مرطبانات زجاجية بسعة 0.5 إلى 3 لتر.فهي سهلة التنظيف وغير مكلفة، وبسبب شفافيتها يكون المنتج مرئيًا بوضوح.

إذا كنت تستخدم فقط الحاويات المغسولة وغير المعقمة، فسوف ينتفخ الغطاء وتتدهور الاستعدادات لفصل الشتاء.

تطهير العبوات الزجاجية في وعاء من الماء

تتضمن الطريقة الكلاسيكية لتطهير حاوية الحفظ استخدام وعاء من الماء المغلي. يُنصح بأخذ وعاء بقطر كبير بحيث يمكن استيعاب أكبر عدد ممكن من الحاويات فيه. قم بتغطية الجزء السفلي بمنشفة وصب الماء البارد. من المهم أن يغطي الجرار بالكامل. توضع العينات المغسولة في قاع المقلاة مقلوبة رأسًا على عقب وتغمر في الماء إلى الأعلى. لا يجب أن تضع الحاويات معًا بإحكام شديد، لأنها قد تنفجر عندما يغلي الماء. بعد ظهور الفقاعات، انتظر 15 دقيقة وقم بإزالة جرة واحدة في كل مرة باستخدام القفاز.

قم بكي المنشفة التي ستوضع عليها الحاويات مسبقًا بمكواة ساخنة على كلا الجانبين.

تحضير الحاويات للتعليب في فرن كهربائي

لتطهير البرطمانات في الفرن الكهربائي، قومي بالخطوات التالية.

1. توضع الأطباق الزجاجية ذات الأغطية في فرن بارد على رف سلكي مقلوبًا. يمكنك أيضًا وضعه لأسفل، ولكن بعد ذلك يبقى طلاء أبيض غير جمالي في الأسفل.
2. ضع الأغطية المعدنية في مكان قريب.
3. اضبط الوضع على "الحمل الحراري" مع النفخ، أو "الحرارة من أعلى إلى أسفل"، اضبط درجة الحرارة إلى 150 درجة.
4. أغلق باب الفرن وقم بتعقيم الجرار.

احتفظ بالمنتجات الزجاجية بحجم 2-3 لتر في الفرن لمدة 20 دقيقة، لتر - 15 دقيقة، 0.5 لتر - 10 دقائق. بعد التلاعب، يتم إخراجها ووضعها على منشفة نظيفة وجافة.يجب عليك استخدام قفازات غير مبللة أو حامل للأكواب، وإلا ستنفجر الحاويات.

تطهير حاويات التعليب في فرن موقد الغاز

تختلف عملية تطهير الأواني الزجاجية لحفظها في فرن الغاز قليلاً عن حالة الفرن الكهربائي.

1. يتم وضع المنتجات الزجاجية في الماء البارد. لا يمكن وضع الحاويات بإحكام، وإلا فإنها سوف تنفجر.
2. يتم تسخين فرن الغاز أولاً عن طريق ضبط درجة الحرارة على 50 درجة، وبعد 5 دقائق رفعها إلى 180 درجة.
3. مدة عملية التطهير هي نفسها عند التطهير بالفرن الكهربائي، حسب حجم الحاوية.

بعد إيقاف تشغيل الفرن، افتح الباب واترك الحاويات لتبرد.

معالجة برطمانات التعليب في الميكروويف

يتم تعقيم الجرار على نطاق واسع في الميكروويف، وهذه الطريقة فعالة للغاية، ولكن الجهاز لا يناسب الكثير من الحاويات. يتم تنفيذ الإجراء على النحو التالي.

1. تُغسل البرطمانات بالصودا، ويُسكب 1-2 سم من الماء في كل حاوية. إذا كنا نتحدث عن وعاء سعة 3 لتر، فستحتاج إلى كوب من الماء.
2. ضعي الأوعية في الميكروويف، مع ترك مساحة صغيرة. يتم وضع الأوعية بسعة 2-3 لتر على البرميل.
3. إذا كانت قوة الفرن 700-800 فولت، يتم تعقيم الأوعية لمدة 3 دقائق، والأوعية سعة 3 لتر لمدة 5-6 دقائق. بعد أن يغلي الماء في الحاويات، انتظر 5 دقائق.
4. أخرجي البرطمانات من الميكروويف بقفازات جافة، ثم اسكبي السائل المتبقي منها، ثم ضعيها على منشفة جافة حتى تجف.
5. يُنصح بملء الحاويات الساخنة بالتعليب على الفور.

لا يمكن تطهير الأغطية المعدنية في فرن الميكروويف، فقد تتلف.

تطهير الأغطية

غالبًا ما تقوم ربات البيوت بتعقيم الجرار بعناية وتسكب الماء المغلي على الأغطية.هذه الطريقة غير صحيحة لأن عملية الحفظ يمكن أن تتدهور. يتم غسل الأغطية مسبقًا ومعالجتها بالحرارة. لا يمكن تطهيرها في فرن الميكروويف.

1. أغطية معدنية. يكفي غليها لمدة 5 دقائق، أو وضعها مع أوعية زجاجية في غلاية مزدوجة. الفرن ليس جيدًا إلا إذا قمت بإزالة الحشيات المطاطية، وإلا فسوف تذوب.
2. أغطية مصنوعة من النايلون. ضعيهم في قدر صغير واسكبي عليهم الماء المغلي. أخرجه بعد أن يبرد الماء، عندما يمكنك وضع يديك فيه.
3. زجاج. يتم تطهير الأغطية الزجاجية مع الجرار، ويتم غلي الحشيات بشكل منفصل.

ستساعد الطرق المذكورة أعلاه في الحفاظ على المنتج لمدة 12 شهرًا تقريبًا، بشرط تخزينه بشكل صحيح في الطابق السفلي أو القبو.

إعادة البسترة

في بعض الأحيان يكون من الضروري تطهير الجرار المملوءة بالفعل بالمعلبات. يتم تعقيم المستحضرات السائلة لمدة 10-15 دقيقة، والمستحضرات السميكة - لمدة ساعتين أو أكثر. تتطلب المنتجات ذات الحموضة وقتًا أقل للبسترة، اعتمادًا على الحجم. كلما كانت الحاوية أكبر، كلما استغرقت معالجتها وقتًا أطول. يُنصح بتسجيل وقت الغليان على الورق.

البسترة في قدر مع الماء:

• ويسكب السائل حتى يصل إلى أكتاف الأوعية الزجاجية؛
• علب الأطعمة المحفوظة مغلقة بشكل غير محكم بأغطية مطهرة؛
• عندما تظهر الفقاعات، انتظر 30 دقيقة في حالة الحاويات سعة 3 لتر، والحاويات سعة 2 لتر - 20 دقيقة، والحاويات اللترية وتلك ذات السعة الأصغر - 10 دقائق؛
• أخرج الأطباق واربط الأغطية بإحكام.
• اقلبه رأسًا على عقب، ثم غطيه بمنشفة في الأعلى.

بسترة العلب مع حفظها في الفرن:

• سخني الفرن إلى 50 درجة، ضعي المحميات هناك، اضبطي درجة الحرارة على 150 درجة؛
• قم ببسترة الحاويات للمدة المطلوبة، حسب حجمها.

يمكن استخدام عدة طرق للبسترة، بالتناوب بينها. عند الانتهاء من العملية، قم بإغلاق الجرار على الفور بمفتاح، والتحقق من جودة الختم.

مراجعات حول تعقيم الجرار بالخل

فيما يلي مراجعات حول معالجة الحاويات بحمض الأسيتيك، والتي ستساعدك على الاختيار.

ألينا إيفانوفا، 34 سنة، لفيف

مرحبًا! لقد قمت بتعقيم الجرار بحمض الأسيتيك وصنعت مربيات من الخيار والطماطم. لقد أكلناهم على مدار السنة، ولم يفسد المنتج. تمت معالجة الأغطية بالماء المغلي ولم تنتفخ.

رومان إجناتوف، 39 سنة، قازان

أهلاً بكم! لقد قمت بالاستعدادات لفصل الشتاء والمربى والشمندر. لقد قمت بتعقيم الجرار بالخل وكنت راضيًا تمامًا عن النتيجة. يبقى الطعام غير المأكول في المخزن حتى الخريف التالي دون أن يفسد.

فيكتوريا ليوبيموفا، 57 سنة، سيرجيف بوساد

تحياتي للجميع! لقد قمت بتعقيم الجرار بالخل لسنوات حتى الآن وتستمر المنتجات لفترة طويلة. آخذ أغطية معدنية وقم بتطهيرها في قدر الطهي البطيء.