يعد توفير الأطعمة المحفوظة في الشتاء أمرًا مهمًا للغاية - لأنه يسمح لك بالاستمتاع بالخضروات والفواكه بنفس الطريقة تقريبًا كما في الصيف والخريف. ومع ذلك، لكي يستمر الحفظ للمدة المطلوبة، من المهم أن تكون الجرار والأغطية نظيفة. من المهم معرفة مدة تعقيم الجرار بالبخار. وإلا فلن يتمكنوا من الوقوف للوقت المطلوب.
كم من الوقت يستغرق تعقيم الجرار بالبخار؟
لكي يتم تخزين الجرار من المخزون دون خسارة، من المهم أن تكون نظيفة. ومن الضروري أيضًا أن تكون خالية من الرقائق أو الشقوق.
قبل تنفيذ الإجراء، من الضروري شطف الحاويات والأغطية بعناية. ويمكن القيام بذلك، على سبيل المثال، باستخدام صودا الخبز. ثم تحتاج إلى شطف الأطباق جيدًا بالماء النظيف.
عند التعقيم بالغليان، توضع الأوعية في قدر كبير مملوء بالماء، والذي يجب أن يصل إلى الرقبة. عند استخدام هذه الطريقة، تتم معالجة الأغطية في نفس الوقت.
يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف لمعالجة الأطباق. في هذه الحالة، يتم وضع الحاويات داخلها مع سكب القليل من الماء فيها. ويكفي أن يكون 2 سم أو أكثر قليلا. إذا تم تعقيم الحاويات الصغيرة، فيمكن وضعها في الأسفل. عندما تحتاج إلى معالجة زجاجة سعة ثلاثة لترات، يمكنك وضعها أفقيًا، دون أن تنسى إضافة الماء إلى الداخل.
لتنفيذ المعالجة، يكفي ضبط الطاقة على 900-1000 واط. عند إجراء التعقيم، يجب أن يغلي الماء.
إذا قمت بوضع أشياء زجاجية للتسخين في الميكروويف بدون ماء، فسوف تنفجر.
يمكنك تعقيمها في الفرن. سوف تحتاج إلى وضع الأطباق على صينية الخبز مع وضع الرقبة لأسفل. ضع الأغطية في مكان قريب للتعقيم. تتم إزالة إدراجات المطاط أثناء الإجراء. بعد تشغيله، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 150 درجة. عندما يتم تسخين كل شيء، سيبدأ الإجراء.
نصف لتر
هناك عدة طرق للتعقيم. إذا قمت بذلك عن طريق التبخير، فستكون 10 دقائق كافية للأطباق بسعة 0.5 لتر. وعند الغليان تكون مدة عملية التعقيم أيضًا 10 دقائق.
لن يستغرق الإجراء في الميكروويف وقتًا طويلاً - فلن يستغرق أكثر من 5 دقائق.
بعد وضع الطبق في الفرن، سوف تحتاج إلى الاحتفاظ به هناك لمدة 10 دقائق.
1 لتر
إذا قمت بالتعقيم بالبخار، فبالنسبة لحاوية لتر يكفي أن يكون وقت المعالجة 15 دقيقة. عند المعالجة في الماء المغلي، سيكون الوقت الذي يقضيه هو نفسه. عند استخدام الميكروويف، يكفي الاحتفاظ بالأطباق لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. سوف يستغرق 15 دقيقة للمعالجة في الفرن.
لمدة 3 لتر
يستغرق الإجراء 25-30 دقيقة باستخدام البخار أو الماء المغلي. يكفي الاحتفاظ بجرة سعة ثلاثة لترات في الميكروويف لمدة 7-10 دقائق.
درجة الحرارة المطلوبة
يتم تحديد درجة التسخين المطلوبة من خلال الخيار الذي تم اختياره للتعقيم:
- في الفرن نتحدث عن 150 درجة.
- في الميكروويف يكفي استخدام قوة تسخين تصل إلى 1000 واط.
- عند الغليان، يتم استخدام درجة حرارة الماء 100 درجة (يتم تسخين البخار إلى درجة حرارة أعلى).
كم من الوقت تحتاج لتعقيم الجرار بالفراغات؟
لتعقيم الجرار التي تحتوي على المستحضرات بداخلها، ستحتاج إلى قدر كبير. قبل البدء في الإجراء، تحتاج إلى وضع منديل في الأسفل.
ويتم التعقيم على النحو التالي:
- ضع الحاوية على منديل.
- تسخين الماء. ينبغي أن تصبح مثل العلبة. إذا كان الماء باردًا جدًا، فقد يتسبب ذلك في كسر الزجاج.
- يتم أخذ حجم الماء المسكوب بحيث يصل المستوى إلى شماعات الأطباق.
- لا ينبغي أن يغطي الغطاء الحاوية - بل يجب وضعه بحيث يغطي الجزء العلوي فقط.
بعد ذلك، أشعل النار تحت المقلاة واترك الماء حتى يغلي. يجب أن تكون مدة هذا الإجراء كما هو موضح في الوصفة.
إذا لم تكن هناك مثل هذه المعلومات، فسيتم تحديد وقت المعالجة بناءً على حجم الأطباق:
- لجرة سعة 0.5-0.7 لتر تكون 10 دقائق.
- لزجاجة لتر - 15.
- إذا كان الجرة لترين، ثم 20-25.
- لزجاجة سعة ثلاثة لترات - 25-30 دقيقة.
في نهاية الإجراء، يمكنك أن ترى كيف يتم تشكيل عدد كبير من قطرات كبيرة وتدفق إلى أسفل.
كيفية تعقيم الحاويات على البخار بشكل صحيح؟
هناك عدة طرق للقيام بذلك. وبعد ذلك سنتحدث عن أشهرهم.
لتنفيذ عملية التعقيم في المنزل عليك القيام بما يلي:
- سوف تحتاجين إلى وعاء به ماء، ضعيه على النار.
- وهي مغطاة بشبكة أو مقسم أو شيء مشابه في الأعلى.
- يتم وضع الحاويات رأسًا على عقب في الأعلى.
- يتم إشعال النار في الهيكل. يعالج البخار المتصاعد من الماء المغلي أوعية التعليب بشكل موثوق.
يمكنك أيضًا استخدام فوهة خاصة مصممة لتغطية المقلاة. يتم شراؤه من متجر متخصص.
هناك طريقة للقيام بذلك باستخدام غلاية. أولا، يتم ملؤها بالماء ووضعها على النار. عندما تغلي الغلاية، قم بإزالة الغطاء واستبدله بحاوية مع وضع الرقبة لأسفل.
يجب أن نتذكر أن الأطباق تصبح ساخنة أثناء المعالجة ويكون هناك خطر التعرض للحرق. ولذلك فإن الشرط الأساسي لهذا العمل هو استخدام قفازات الفرن أو قفازات الفرن.
ما يجب القيام به لمنع انفجار الجرار أثناء التعقيم
قد ينفجر الجرة بسبب التسخين إذا كان باردًا. ولمنع حدوث ذلك يوصى بتدفئته قبل بدء العمل حتى يصبح دافئًا. في هذه الحالة، يمكنك التأكد من أنها لن تنفجر.
مميزات تعقيم الجرار في غلاية مزدوجة
من أجل تعقيم الأطباق، اسكبي الماء في القدر البخاري وضعي الأوعية أسفل الغطاء. وقت المعالجة هو نفس عدد الدقائق كما هو الحال مع طرق التعقيم بالبخار الأخرى.
عادةً ما يتم تحديد وقت المعالجة النهائي بالعين: تتشكل قطرات كبيرة على جدران الطبق وتتدفق للأسفل.
