يعد راسولنيك مع الأرز من أكثر الأطباق الأولى شيوعًا. هناك وصفات مختلفة لإعداده. ومع ذلك، في أغلب الأحيان يتم طهيه في مرق اللحم الغني، مما يجعله مشبعًا تمامًا. هذا الحساء له طعم غني محدد للغاية.
ويتحقق المذاق الفريد للطبق بسبب استخدام البهارات والخيار أثناء تحضيره. تقوم بعض ربات البيوت بإعداد المخلل مع الأرز لفصل الشتاء في الجرار. قبل إنشاء مثل هذا التحضير لفصل الشتاء، تحتاج إلى دراسة جميع الوصفات للتعرف على ميزات الحفظ.
وصفة كلاسيكية
للتحضير مخلل لفصل الشتاءيمكنك استخدام وصفات مختلفة. الأكثر شيوعًا هي الوصفة الكلاسيكية لإنشاء الفراغ. يمكنك تحضير حساء المخلل لفصل الشتاء باستخدام المكونات التالية:
- كيلوغرام من الأرز
- 2 كجم من الخيار الطازج
- خمس طماطم
- 100 مل من الخل
- رأس البصل
- ثلاث جزرات
- البقدونس مع الشبت.
- 350 مل زيت
- 100 جرام ملح وسكر.
يبدأ تحضير شوربة المخلل مع الأرز بتحضير المكونات الرئيسية. يوصى بالبدء في تحضير الأرز أولاً. يجب غسله جيداً بالماء وغليه. للقيام بذلك، املأ وعاءً صغيرًا بالماء واسكب كل الأرز فيه. يجب أن يطهى لمدة 20-30 دقيقة.
في الوقت نفسه، يجب عليك العمل على المكونات المتبقية. يُغسل الخيار بالماء البارد ويُقطع بسكين أو يُبشر على مبشرة ناعمة. بعد ذلك، يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. إذا لم يكن لديك الطماطم، يمكنك استخدام صلصة الطماطم المشتراة بدلا من ذلك.
بعد الانتهاء من الطماطم، يمكنك البدء بالجزر والبصل. يتم غسل الجزر وتقشيره وبشره. إذا لم يكن لديك مبشرة، يمكنك تقطيع الجزر إلى دوائر أو شرائح صغيرة بدلاً من ذلك.
بعد تحضير الخضار، يجب أن تبدأ بالخضار. لا توجد كمية مثالية من الخضار للتحضير لفصل الشتاء مع الأرز. يوصى بإضافته حسب ذوقك. يتم جمع البقدونس والشبت في عدة عناقيد صغيرة ويتم تقطيعهما جيدًا. ثم يضاف الزيت إلى قدر صغير لقلي الخضار. أولاً، يُقلى البصل لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يُضاف الجزر إلى الوعاء، والذي يجب أن يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بعد ذلك، تُسكب الخضار المقطعة في المقلاة، والتي يجب أن تُطهى لمدة ساعة.
أثناء الطهي يجب تحريك الخليط بشكل دوري لمنعه من الاحتراق.
عندما تصبح صلصة المخلل جاهزة، أضيفي الأرز مع الأعشاب والخل. يتم خلط كل هذا جيدًا وإضافته إلى الجرار. يجب لف برطمانات المخللات لفصل الشتاء فقط في حاويات مُجهزة، لذلك يجب غسل كل برطمان وتعقيمه قبل تغليفه. بعد التعقيم، أغلق جميع البرطمانات واتركها لتبرد. يتم نقل الحساء المبرد في الجرار إلى غرفة باردة لمزيد من التخزين.
مع المخللات
هناك وصفات أخرى من شأنها أن تساعد في إغلاق المخلل لفصل الشتاء. وفي بعض الحالات، يتم استخدام الخيار المملح بدلاً من الخيار الطازج. لتحضير هذا المستحضر ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من المخللات
- 500 جرام جزر
- ثلاث طماطم
- الفلفل؛
- رأس الثوم
- ورق الغار
- خضرة.
تبدأ المرحلة الأولية للتحضير بإعداد جميع المكونات الضرورية. أولا يجب عليك التعامل مع الطماطم. يتم سقيها جميعًا بالماء الساخن لتسهيل تقشيرها. ثم يجب تقطيع كل طماطم إلى عدة أجزاء متساوية. بعد الانتهاء من الطماطم، يمكنك الانتقال إلى الفلفل. يتم قطع جميع غرف البذور منها، وبعد ذلك يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة. لا تنس أيضًا الخيار مع الثوم والأعشاب التي تحتاج أيضًا إلى تقطيعها جيدًا.
تُسكب جميع الخضار المطبوخة في قدر وتُملأ بالماء الساخن. ضع الحاوية مع الخضار على موقد الغاز واتركها تغلي لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الأعشاب والبهارات والملح هناك.
قم بتوزيع المستحضر المحضر في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلق الأغطية. يجب أن يبرد الالتواء في غرفة في درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يمكن نقله إلى القبو.
خاتمة
لا يستطيع الجميع نشمر مخلل إلى البنوك. لإعداد حساء الأرز المخلل لفصل الشتاء، تحتاج إلى دراسة جميع الوصفات لإعداد هذا الطبق.
