في الصيف، يحب الكثير من الناس الكوسة مع الأرز، ويغلقون الكوسة مع الأرز لفصل الشتاء، لأنه طبق صحي ومرضي، كما أنه وجبة خفيفة ممتازة. ومع ذلك، من الصعب تحضير شيء كهذا في الشتاء. وذلك لأنه خلال موسم البرد، تكون الكوسة الطازجة واللذيذة باهظة الثمن. تعلم ربة المنزل الجيدة أنها تحتاج إلى تحضير الكوسة في الصيف وستقوم بالتأكيد بإعداد طبق من الكوسة مع الأرز، على سبيل المثال، سلطة لفصل الشتاء.
وصفة لصنع سلطة الكوسة لفصل الشتاء
لنبدأ بالوصفة الكلاسيكية التقليدية لتحضير سلطة الكوسة لفصل الشتاء المألوفة لدى الكثيرين. على الرغم من وجود العديد من الاختلافات في المستحضرات، إلا أن هذا هو النوع الذي تعرفه وتستخدمه معظم ربات البيوت.
ما تحتاجه لتحضير الأرز مع الكوسة:
- كيلوغرام من الكوسة؛
- نصف كيلو من الفلفل الحلو؛
- ثلاثمائة غرام من الجزر والبصل؛
- كيلوغرام من الطماطم؛
- زوجان من فصوص الثوم (حسب الرغبة)؛
- الفلفل الحار، قليلًا فقط، لأنه يمكن أن يكون حارًا جدًا؛
- مائة ملليلتر من زيت دوار الشمس؛
- كوب من الأرز
- 9% خل، تحتاجين إلى حوالي خمسين مليلتراً؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر (ملعقتان كبيرتان)؛
- ملعقة كبيرة من الملح.
الآن دعنا ننتقل إلى التحضير نفسه. وصفات تعليب هذا الطبق بسيطة للغاية وسيستغرق تحضيرها حوالي ساعة، لذلك:
- تحتاج أولاً إلى تحضير الأرز بشكل صحيح. يمكنك وضعه على الموقد وطهيه حتى ينضج نصفًا، أو يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل عن طريق سكب الماء المغلي جيدًا فوقه ووضعه في الميكروويف لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- بعد ذلك، سيساعدنا Multicooker كثيرا، لأنه سيبسط العملية برمتها بشكل كبير. الآن يجب عليك تحضير الخضار. للقيام بذلك، ضع نصف الحجم المطلوب من الزيت النباتي، أي 50 مل، في وعاء متعدد الطهي. اتركهم للإحماء. تحتاج فقط إلى ضبط وضع القلي.
- خلال هذا الوقت، تحتاج إلى قطع البصل (ناعما) ورميه في الوعاء. أغلق الغطاء وانتظر حتى يصبح شفافًا.
- الآن دعونا نتناول الجزر. يجب تقشيرها وشطفها جيدًا وتقطيعها على مبشرة (جانب كبير).
- أضف كل هذا إلى البصل واخلطه.
- خذ حبة من الفلفل الحلو واقطعها. يمكن القيام بذلك بأي طريقة أكثر ملاءمة لك.
- قم برميها في وعاء به خضروات أخرى، وتحتاج أيضًا إلى التبديل إلى وضع الإطفاء وضبط الوقت على 50 دقيقة.
- بعد 10 دقائق من طبخ الفلفل والبصل، خذ الطماطم المفرومة جيدًا وأضفها هناك. ثم أضف المكونات المتبقية - السكر والثوم والفلفل الحار. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون هناك القليل من الفلفل الحار، وإلا فإن الطبق سوف يتحول إلى حار جهنمي.
- امزج كل هذا وانتظر حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
- خلال هذا الوقت، يمكنك تقطيع الكوسة، ولكن ليس جيدًا جدًا، ثم إضافتها إلى الوعاء. ثم يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة.
- يمكنك لفها في عبوات سعة 0.7 لتر، مع الأخذ في الاعتبار أنه بناءً على نسب المكونات، يجب أن يحتوي الطبق على 5 علب بالضبط. يجب غسلها جيدًا وغمرها بالماء الساخن وقلبها رأسًا على عقب. يجب أن يتم تصريف الماء، ويجب مسح الأغطية بقطعة قطن مبللة مسبقًا بالكحول.
- الآن عليك أن تتذكر الأرز الذي بقي في الميكروويف وأخرجه. لقد انتفخت، لذا حان الوقت لإضافته إلى الخضار.
- بعد الطهي، يجب أن تظل الكوسة بنفس الشكل الذي كانت عليه من قبل، وأن يكون طعمها مقرمشًا. ليس من الضروري الانتظار حتى يتم طهيها بالكامل، وإلا فإن السلطة سوف تتحول إلى عصيدة.
- بعد إضافة الأرز، يجب أن يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس إلى عشر دقائق. في النهاية، صب الزيت النباتي المتبقي والخل. بعد الغليان، يمكنك البدء في ملء الجرار.
- تحتاج إلى إغلاق الحاويات بالطريقة المعتادة التي يستخدمها الجميع.
- يجب لف الجرار النهائية مع الطبق ببطانية أو بطانية ووضعها مع أغطية لأسفل.
يمكن تخزين الحفظ بشكل آمن حتى في مكان غير بارد، على سبيل المثال، في درجة حرارة الغرفة.
الوصفة رقم 2 مع الجزر
كما ذكرنا سابقًا، هناك عدد كبير من الوصفات لهذا الطبق. هناك طريقة أخرى تقترح طهي الكوسة مع الأرز والجزر.
مكونات الكوسة مع الأرز:
- كيلوغرامان من الكوسة؛
- كيلوغرام من الطماطم؛
- البصل - 1 كيلوغرام؛
- الجزر - كيلوغرام؛
- أربعمائة غرام من الأرز؛
- زيت عباد الشمس - 250 ملليلتر؛
- ثمانين غراماً من الملح؛
- مئة وعشرون غراماً من السكر؛
- الثوم، خمسة فصوص كافية؛
- خمسون مليلتراً من خل المائدة.
كيفية طبخ الكوسة:
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع. بعد ذلك، باستخدام الخلاط، يجب عليك طحنها.
- قشر الجزر جيدًا ثم ابشره باستخدام المبشرة.
- خذ الفلفل واغسله. ثم قم بإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- اغسلي الكوسة، وإذا لزم الأمر، أزيلي البذور وأزيلي الجلد. حاول تقطيعها إلى مكعبات أكبر.
- بعد ذلك، اشطفي الأرز.
- رمي جميع الخضروات في المقلاة. نعصر الثوم فيها ونضيف الملح والسكر والزبدة ثم ننتظر نصف ساعة.
- يجب إضافة الأرز إلى الخضار وغليه لمدة نصف ساعة أخرى.
- بعد إضافة الخل، انتظر 5-10 دقائق.
- كل هذا يجب أن يتم توزيعه في حاويات كان من المفترض تحضيرها مسبقًا. ثم نلفها ونتركها تبرد رأسا على عقب ونغلفها.
تعتبر هذه النسخة المعينة من الطبق هي الأكثر اقتصادا، لأنها تحتوي فقط على مكونات رخيصة الثمن.
الوصفة رقم 3 سلطة الأرز والكوسة الحارة
هذا خيار آخر لتحضير هذا الطبق لعشاق التوابل.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرامان من الكوسة؛
- كيلوغرام من الفلفل الحلو؛
- كيلوغرام من الطماطم؛
- كيلو من الجزر؛
- أربعمائة غرام من الأرز؛
- رأسان من الثوم؛
- فلفل حار 100 جرام؛
- ثمانين غراماً من الملح؛
- مئتان وخمسون مليلتراً من زيت دوار الشمس؛
- خمسة ملليلترات من الخل.
كيفية طبخ الكوسة لفصل الشتاء:
- تحتاج أولاً إلى تحضير الكوسة بشكل صحيح: اغسلها واقطع الأنف والذيل - إذا كانت صغيرة، وإذا كانت ناضجة، فقم بإزالة القشر بمقشرة الخضار، وقم بإزالة البذور باستخدام ملعقة. بعد ذلك، باستخدام معالج الطعام، تحتاج إلى قطعها، أي تقطيعها.
- تحتاج أيضًا إلى تقطيع الجزر الذي تم تقشيره وغسله مسبقًا.
- خذ القوس. يجب تقشير كل بصلة وتقطيعها إلى مكعبات، لكن ليس بشكل ناعم جدًا، لأن هذا لا فائدة منه.
- يجب تقطيع الطماطم.
- خذ الفلفل الحلو، وقطعه إلى شرائح، ولكن عليك أولا أن تقشره.
- يجب تقطيع الفلفل الحار والثوم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. إذا كنت تريد سلطة أكثر بهارات، فلا تقم بإزالة البذور من الفلفل، وإذا كانت حارة، ولكن ليس كثيرًا، فأنت بحاجة إلى التخلص منها.
- بعد ذلك، يجب طهي الخضار عن طريق رميها في وعاء وإضافة الزيت والملح.
- يُضاف الخل ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- يجب لف الوجبة الخفيفة التي تم تحضيرها في أوعية معقمة وإغلاقها بأغطية لتشكيل الفراغات.
إذا لم ينجح شيء ما، يمكنك العثور على مقطع فيديو على الإنترنت حيث يمكنك مشاهدة كيفية تحضير هذه الوصفات.
خاتمة
لقد استعرضنا أشهى الوصفات. يمكن لربة منزل جيدة تحضير الكوسة والأرز لفصل الشتاء حتى تلعق أصابعك. وينبغي تحضيرها في الصيف، في حين تتوفر الكوسة الطازجة. في الشتاء لن تندم. وصفة أخرى مثيرة للاهتمام هي كافيار القرع مع الأرز، وهو ليس أسوأ من السابق.
