الشتاء قادم والعديد من ربات البيوت يستعدون لفصل الشتاء. بعد كل شيء، تريد دائمًا تدليل نفسك وعائلتك بشيء صيفي ولذيذ. هناك عدد كبير من الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها في طباخ بطيء لفصل الشتاء وما بعده.
ومع ذلك، فإن معظم ربات البيوت يفضلن طهي الليكو مع الأرز لفصل الشتاء. إن القيام بذلك بمفردك ليس بالأمر السهل وبالتالي سيتعين عليك الاستعداد لمثل هذا العمل مسبقًا.
وصفة كلاسيكية
هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع الليشو مع الأرز لفصل الشتاء، لكن الوصفة الكلاسيكية الأكثر شهرة هي. هذا هو ما يتم استخدامه غالبًا أثناء إنشاء قطعة العمل.لإغلاق الليكو، سيكون عليك استخدام المكونات التالية:
- كيلوغرام من الطماطم
- 600 جرام فلفل
- 200 جرام أرز
- حبتان من البصل؛
- 250 مل زيت
- 50 مل من الخل
- 120 غرام سكر
- 50 جرام ملح.
يبدأ تحضير الليكو بالتحضير الأولي لجميع الخضروات. في البداية، يتم غسلها بالماء الساخن وإزالة سيقانها وقشورها وبذورها. يُقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة، ويُقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. ثم عليك أن تبدأ في تحضير الطماطم. يوصى بتقشيرها. لتسهيل ذلك، يجب نقع جميع الطماطم في الماء الساخن لبضع دقائق. بعد فصل القشرة عن الطماطم، يجب وضعها في الخلاط ومفرمة اللحم. يمكن أيضًا بشرها بمبشرة. ومع ذلك، في هذه الحالة، ليس من الضروري تقشير قشر الطماطم.
يُسكب مزيج الطماطم في قدر صغير ويُضاف إليه القليل من الزيت والفلفل. ثم يوضع كل هذا على موقد غاز ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. وفي الوقت نفسه، يمكنك البدء في تحضير الأرز. يوضع في وعاء به ماء ساخن ويغلى فيه لمدة نصف ساعة. لا تضيف الملح أو السكر إلى الماء أثناء الطهي.
بعد ذلك، يُنقل الأرز إلى وعاء منفصل، ويُرش بالملح ويُضاف إلى المقلاة مع الخضار. يجب طهي Lecho لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، يجب تحريكه بشكل دوري حتى لا يبدأ الخليط بالالتصاق بالمقلاة.
للتحقق من جاهزية الطبق، يجب الانتباه إلى الأرز. لا ينبغي أن تتحول إلى هريسة أو تكون قاسية قليلاً.
عندما يصبح الليشو جاهزا، أضف القليل من الخل إليه. يتم توزيع الخليط المحضر في الجرار ويغلق بأغطية محكمة الغلق. يجب تخزين جميع الحاويات في غرفة دافئة حتى تبرد تمامًا.
مع الجزر
ستساعد هذه الوصفة الأشخاص الذين لا يعرفون كيفية طهي الليشو مع الأرز والجزر. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى شراء المكونات التالية مقدما:
- 2 كجم من الطماطم السمين؛
- 2 كجم أرز
- ثلاث جزرات
- حبتان من الفلفل؛
- ثوم؛
- 500 مل زيت
- 150 غرام سكر مع الملح
- ورقتين غار.
بعد شراء جميع المكونات اللازمة، يمكنك إعداد السلطة. أولا، طهي الطماطم. يتم سكبها بالماء المغلي ونقعها لمدة 50-10 دقائق، وبعد ذلك يتم نقلها على الفور إلى الماء البارد وإزالة الجلد. ثم يتم تقطيعها جيدًا بغمد ووضعها في مقلاة. بعد ذلك، يجب عليك التعامل مع الفلفل، الذي يتم غسله جيدًا أولاً وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. بمجرد الانتهاء من الفلفل، يمكنك الانتقال إلى الجزر. إنها، مثل جميع الخضروات الأخرى، يتم غسلها وتقشيرها أولاً. ثم ينبغي أن تبشر على مبشرة خشنة وتضاف إلى المقلاة مع الطماطم مع الفلفل. تحتاج أيضًا إلى إضافة البصل والفلفل إلى الخضار.
يجب أن يطهى خليط الخضار لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى إضافة الزبدة والملح والسكر. يجب تحريك جميع المحتويات باستمرار حتى لا يتوفر لها الوقت للالتصاق بالجدران أو أسفل المقلاة. عندما يغلي الخليط، تضاف إليه البهارات المختلفة. لهذا يمكنك استخدام:
- ثلاثة قرنفل.
- عشرة فلفل
- ورق الغار
- بذور الخردل.
بعد ذلك يضاف الأرز الجاف والمغسول مسبقًا إلى الطبق. لتحضير هذا الليتشو ينصح باستخدام الأرز الطويل، فهو الأنسب لهذا الطبق. بعد إضافة الأرز إلى المقلاة، يتم طهي الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. لا تنسى تحريك السلطة أثناء الطهي.
أثناء طهي الليكو، تحتاج إلى مراقبة الأرز بعناية حتى لا ينضج تمامًا. يجب غليها حتى تنضج نصفها.بعد الإغلاق، سيحتفظ الأرز بالحرارة لفترة طويلة، وبالتالي سيكون لديه وقت للوصول. إذا قمت بطهيها على الفور، فسوف ينتهي بك الأمر بالعصيدة المسلوقة في الجرار.
قبل المتداول، تحتاج إلى إعداد الحاوية. يتم غسلها جيدًا بالصودا أو بمنظف خاص لغسل الأطباق. يتم بعد ذلك تعقيم كل جرة ونقلها إلى منشفة لتجف أكثر.
بعد تحضير الحاوية، يمكن توزيع خليط الخضار من المقلاة بين الجرار وإغلاقها. يتم وضع جميع العلب الملفوفة رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية أو منشفة. عندما يبرد كل شيء تماما، يمكن نقل الحفظ إلى مكان بارد لمزيد من التخزين.
خاتمة
من الصعب جدًا على الأشخاص الذين لم يشاركوا مطلقًا في التعليب تحضير الليكو بأنفسهم. للقيام بذلك، تحتاج إلى دراسة الوصفات مع صور ليتشو الشتاء مع الأرز.
