أفضل 14 وصفة بسيطة لتحضير الليشو لفصل الشتاء في المنزل

Lecho شائع جدًا في الدول الأوروبية وكذلك في روسيا. سلطة الخضار الشعبية المطبوخة في المنزل أصلاً من المجر ستزين أي طاولة. هناك العديد من الوصفات لليتشو - من الكلاسيكية إلى الغريبة. سيتم استخدام الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والبصل والطماطم الناضجة. ونتيجة لذلك، من مكونات بسيطة مع إضافة قليل من البهارات، سوف تحصل على طبق سحري، مجموعة متنوعة من الأذواق.

ملامح تحضير ليتشو لفصل الشتاء

يقول الخبراء أنه ببساطة لا توجد وصفتين متطابقتين لليشو. من الممكن تحضير مستحضرات منزلية من عدة مكونات بإضافة الشبت أو المردقوش أو الزعتر أو الكزبرة إليها:

• ثمرة الطماطم؛
• فلفل حلو؛
• بصلة؛
• جزرة.

بالإضافة إلى ذلك، يجب لف المستحضرات محلية الصنع في عبوات زجاجية مع الخل وتعقيمها لمنع التخمر.

تفاصيل اختيار المنتج

الطبخ ليتشو له خفاياه الخاصة. يعتمد طعم الطبق بشكل مباشر على الاختيار الدقيق للمكونات.

1. الطماطم الناضجة فقط. يُسمح باستخدام الفواكه المفرطة النضج، ولكن فقط الثمار الأكثر حلاوة ولحمًا، وليس فقط أي ثمار عشوائية.
2. يستخدم الفلفل الأحمر الحلو. الفواكه الخضراء ليست مناسبة، والفواكه الناعمة جدا ليست مناسبة أيضا. لا ينصح أيضًا بالطهي الزائد.
3. توابل. الريحان والزعتر والكزبرة والبقدونس - كلها مفيدة لطهي الليشو. الأعشاب الطازجة يمكن أن تحل محل الأعشاب المجففة. لا تخف من التجربة، لكن لا تبالغ في استخدام التوابل.
4. إضافة الثوم. سيضيف الليشو بعض الطعم. من الجيد أيضًا تحسين مذاق الجزر أو الباذنجان أو الكوسة.

كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح لبدء العملية

عندما تكون الوصفة واضحة، فقد حان الوقت للبدء في اختيار العلب. تُغسل العبوات الزجاجية جيدًا بالصودا ثم تُمسح حتى تجف. الأوعية التي بها شقوق أو رقائق ليست مناسبة. يُنصح بأخذ مرطبانات نصف لتر حتى تتمكن من تناول الليشو في وقت واحد. وبطبيعة الحال، حاويات أكبر سوف تفعل.

كيفية تحضير ليتشو لفصل الشتاء في المنزل؟

تحلم كل ربة منزل بإعداد ألذ أنواع الليشو واختيار أفضل الوصفات. لدى الطهاة خيارات تحت تصرفهم: كلاسيكية، بدون تعقيم، مع الخيار أو الباذنجان أو الأرز أو البصل. هناك الكثير للاختيار من بينها.

وصفة كلاسيكية

من أسهل الطرق لتحضير وجبة خفيفة لفصل الشتاء. يتم استخدام المكونات التقليدية والتقنيات البسيطة. سوف تحتاج:

• طماطم ناضجة - 2 كيلوغرام؛
• فلفل أحمر حلو - 3 كيلوغرامات؛
• سكر محبب - 100 جرام؛
• ملح الطعام - 40 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 100 ملليلتر؛
• الجوهر 9٪ – 40 ملليلتر.

يمكن تغيير كمية المكونات بشكل متناسب. يتم طهي كل شيء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ثم تعقيمه.

الخيار بدون تعقيم

طريقة أخرى رائعة لتحضير الليتشو، مع تجنب المعالجة الحرارية الطويلة. لتحضير سلطة الخضار ستحتاج:

• الطماطم - 2 كيلوغرام؛
• الجزر - 1 كيلوغرام؛
• فلفل حلو - 1 كيلوغرام؛
• سكر محبب - 100 جرام؛
• ملح - 20 جرامًا؛
• زيت نباتي – 100 مليلتر؛
• الماء - 150 ملليلتر؛
• جوهر الخل 70٪ - 20 ملليلتر.

تكمن الدقة في تسلسل الإجراءات: أولاً يتم تحضير معجون الطماطم، ثم يضاف إليه الجزر والفلفل. وفي نهاية العملية، يُسكب الخل، ويوضع الخليط في مرطبانات نظيفة وتُغلق بغطاء من الصفيح.

مع معجون الطماطم بدون طماطم

يمكنك تحضير تحضيرات منزلية الصنع بدون الطماطم باستخدام المعجون. في هذه الحالة، يسرع الطهي، ولا تتأثر جودة المنتج. ستحتاج إلى كيلوغرام من الفلفل الحلو 300 جرام من المعجون المركز. في بعض الأحيان يضاف البصل المقلي والجزر إلى الطبق.

من الخيار

يتم إعداد طبق مغذي ولذيذ ليس فقط من المكونات القياسية، ولكن أيضًا مع إضافة الخضروات الأخرى. وصفة مع الخيار:

1. الطماطم الناضجة - 2.5 كجم.
2. فلفل أحمر حلو – 1 كيلوغرام.
3. الخيار - 5 كيلوغرامات.
4. حبيبات السكر، زيت عباد الشمس، خل المائدة (9٪) – 200 جرام لكل منهما.
5. ملح الطعام – 100 جرام.
6. الثوم – 1 رأس (يضاف حسب الرغبة).

من الباذنجان

ليس من الضروري تحضير الليكو وفقًا للشرائع. يُسمح بدمج المكونات والتخيل بمجموعاتها. تقليديا، سوف تحتاج إلى الطماطم الطازجة (3 كيلوغرامات)، وهذا هو أساس أي وصفة. يتم استكمالها بالفلفل الحلو والباذنجان (1.5 كجم لكل منهما). ستكون هناك حاجة إلى الملح بمقدار ملعقتين كبيرتين. كل ما تبقى هو إضافة السكر والزبدة (نصف كوب)، ويمكنك تحضير ليتشو.

بالأرز

إذا قمت بتقديم الليتشو مع الأرز، فسوف يتحسن الطعم فقط. وستحصل على مقبلات جاهزة وطبق جانبي من الخضار للحوم أو الأسماك. استهلاك المكونات:

• طماطم قوية - 3 كيلوغرامات؛
• البصل والجزر والفلفل الحلو - نصف كيلوغرام لكل منهما؛
• الأرز والسكر - 200 جرام لكل منهما؛
• زيت نباتي - 300 جرام (أو أقل)؛
• الملح - 40 جرام.

من الكوسة

يعد طهي الليكو من الكوسة فكرة رائعة. قبل الإغلاق، اغسل الحاويات وقم بإعداد الخضروات. ستحتاج إلى نصف كيلو من الفلفل الحلو، 300 جرام من البصل، 1.5 كيلوجرام من الطماطم، 1 كيلوجرام من الكوسة. ويجب إضافة السكر (30 جرامًا) والملح (20 جرامًا) والخل (40 ملليلترًا) إلى الخليط.

من سهام الثوم

تعمل الأعشاب الطازجة على تحسين طعم الليشو وتجعله أكثر ثراءً. استخدم سهام الثوم والشبت والبقدونس (حفنة صغيرة لكل منهما) بالإضافة إلى نصف لتر من معجون الطماطم وزيت عباد الشمس - 200 ملليلتر والسكر (نصف كوب) وجوهر الخل (200 ملليلتر) وملعقة كبيرة من الملح.

تؤخذ المكونات لكل نصف لتر من الماء. أضف أولاً الطماطم والزبدة والسكر مع الملح.

ثم توضع الأسهم ويطهى الخليط لمدة 20 دقيقة.بعد إضافة الخل، يتم الاحتفاظ بالأعشاب المفرومة على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم يتم وضعها في الجرار وتعقيمها.

من الفلفل الحلو مع الجزر

الليكو الأكثر طبيعية بين كل ما اخترعه الطهاة. وبطبيعة الحال، لذيذ للغاية. مقابل 2 كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحلو، خذ كيلوغرام ونصف من الطماطم، 600 جرام من البصل، نصف كيلوغرام من الجزر، كوب من السكر المحبب والزيت النباتي، نصف كوب من جوهر الخل.

عم بنز من الفلفل والجزر

يعد هذا أحد خيارات الشتاء للتخزين طويل المدى. لتنفيذ Lecho خاص "أجنبي"، يتم استخدام المكونات القياسية - الطماطم والجزر والفلفل الحلو والملح والسكر. ولكن يضاف الثوم والبقدونس، ويتم استبدال الخل الكحولي بخل التفاح الناعم. بعد طهي المكونات المفرومة، يبقى فقط لف السلطة في الجرار.

ليتشو الفلفل والبصل

لتحضير سلطة حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى الطماطم الناضجة والفلفل الأحمر الحلو والبصل. تشمل التوابل السكر والملح والخل. سوف تحتاج أيضا إلى زيت عباد الشمس.

باللغة الإيطالية

البيبروناتا، أو الليكو الإيطالية، تتطلب الكثير من الفلفل. كل من الأصناف الحمراء والصفراء مناسبة. بالإضافة إلى إضافة الفلفل المطحون. مطلوب الملح والسكر. زيت الزيتون البكر الممتاز يعطي السلطة طعمها، وهو أمر لا بد منه. يمكن استخدام الطماطم المعلبة. إذا قمت بتحريف هذا الطبق، فستكون الوجبة الخفيفة الأصلية جاهزة لفصل الشتاء، تماما كما هو الحال في إيطاليا.

مع الباذنجان والكوسة

يعد التواء الليشو مع الباذنجان والكوسة فكرة أصلية. تحتاج إلى 2.5 كجم من الطماطم الناضجة:

• 450 جرام من الجزر
• 400 جرام من البصل والباذنجان
• 900 جرام من الكوسة
• 100 جرام من الثوم.

كوب من السكر المحبب وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس والخل الكحولي (1 ملعقة كبيرة) يكمل الوصفة.

في طباخ بطيء

لتغطية الاستعدادات الشتوية، يمكنك استخدام العجائب التكنولوجية. على سبيل المثال، طباخ بطيء. تم ضبط الجهاز على وضع "Quenching"، ويتم تحديد جميع المكونات وفقًا للوصفة المحددة. تُطهى السلطة بالتساوي وتُطهى بسرعة وتبدو شهية بشكل لا يصدق.

قواعد التخزين

يتم تخزين الجرار المغلقة في مكان بارد ومظلم (مخزن، قبو). ويفضل ألا تزيد عن سنة. إذا ظهرت علامات التورم، وتغير لون المحتويات، يتم التخلص من المحفوظ.