الطماطم في عصير التفاح لفصل الشتاء - التحضير غير عادي. وهذا مزيج من طعم الطماطم والتفاح في وعاء واحد، وفوائد الخضار والفواكه. هناك عدة وصفات لتحضير الطماطم بهذه الطريقة، بحيث يمكنك بسهولة اختيار النوع المفضل لديك.
فوائد الطماطم المخللة
في فصل الشتاء، من المستحيل تخيل طاولة العشاء دون ثمار الطماطم الحمراء. لا يتغير تركيز العناصر الغذائية في الخضار حتى بعد التخليل. أنها تحتوي على مادة الليكوبين، وهي مادة مفيدة تساعد على منع تطور السرطان.تحتوي الفواكه المعلبة على الكثير من اليود والحديد والزنك والبوتاسيوم. تساعد العناصر الدقيقة الدورة الدموية والقلب على العمل بشكل طبيعي، وتقوية عظام الإنسان، وتطبيع عمل الغدة الدرقية.
يتم تضمين الطماطم المعلبة في النظام الغذائي لأولئك الذين يخططون لإنقاص الوزن، حيث أن محتواها من السعرات الحرارية منخفض جدًا. تعمل الألياف الموجودة في لب المنتج المملح على تحسين عمليات الهضم في المعدة والأمعاء، وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك. تشمل الخصائص المفيدة أيضًا حقيقة أن الطماطم تؤثر على عمل الكلى وتسهلها. تناولها في الشتاء يقلل من خطر الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد.
عصير التفاح - فائدة أو ضرر
ليس من قبيل الصدفة أن يتم تضمين عصير التفاح في نظام غذائي صحي. قيمته كبيرة بالنسبة للأطفال وكبار السن. أنه يعزز:
- القضاء على عدم انتظام ضربات القلب.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- الأداء الجيد للجهاز الهضمي.
- تنشيط حركة جدار الأمعاء.
- زيادة الحيوية
- تطبيع العمليات الأيضية.
عصير التفاح يعالج فقر الدم وينظف الكبد ويحارب الالتهابات. ولذلك فإن تحضير الطماطم في محلول التفاح في الشتاء سيمنح ربة المنزل وأسرتها الصحة ويحميهم من العديد من الأمراض.
وصفات لفصل الشتاء
يتم تحضير الطماطم المتبلة مع ماء مالح التفاح من كيلوغرامين من ثمار الطماطم ولتر واحد من العصير. بعد وضع ثمار الطماطم الناضجة في مرطبانات، يُسكب العصير المغلي المضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح. لتحسين الطعم، ضع القليل من حبات الفلفل الأسود واثنين أو ثلاثة من أوراق النعناع وأوراق الغار وبذور الشبت في مرطبانات. وفقًا للوصفة، يستغرق الأمر من ثماني إلى عشر دقائق لتعقيم أوعية الطماطم في عصير التفاح.
قبل تخزين قطع العمل في الطابق السفلي، يتم لفها وتركها لتبرد.
يمكن تحضير الخضار بدون تعقيم. لأول مرة، صب الماء المغلي في حاويات مع الطماطم المعبأة بإحكام. بعد الانتظار لمدة خمس دقائق، يتم تصريف الماء، ويتم ملء الجرار بمخلل التفاح، الذي تم غليه للتو. عادة ما يستخدمون العصير المحضر بشكل مستقل، ولكن يمكن أيضًا استخدام العصير الذي يتم شراؤه من المتجر. إذا استخدمت التفاح الحامض لتحضير التتبيلة، أضف ملعقة أو اثنتين من السكر إلى المخللات.
الزنجبيل في الاستعدادات المخللة
تضيف الطماطم في عصير التفاح نكهة لعق الأصابع إلى الوصفات الشتوية مع جذر الزنجبيل.
يكفي أن تأخذ نصف ملعقة صغيرة. للحصول على كيلوغرام من الطماطم، خذ لترًا واحدًا من عصير التفاح المصفى من المتجر. في المنزل، قم بعصر السائل من كيلوغرامين ونصف من التفاح، ثم قم بتخفيفه بالماء المغلي بنسبة 2:1.
بعد أن تغلي الحشوة، أضيفي الزنجبيل المطحون وملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر. صب السائل المغلي فوق الطماطم. ثم توضع البرطمانات في حمام مائي للبسترة لمدة نصف ساعة. يتم لف الفراغات المعقمة ولفها حتى تبرد. لقد اتضح أنه منتج لذيذ، فليس من قبيل الصدفة أن تسمى الوصفة Finger-lickin’ Good. تحتاج إلى تتبيل الخضار بهذه الطريقة، وبعد ذلك سوف تفهم هذا التعبير.
كيفية تحضير صلصة التفاح بشكل صحيح
للحصول على عصير عطري، تحتاج إلى تسعة تفاحات متوسطة الحجم والسكر حسب الرغبة. قبل وضع الفاكهة في العصارة، يتم تنظيفها من البذور وتقطيعها إلى نصفين. ومن هذه الكمية من الفاكهة يتم الحصول على لتر من السائل. يجب غلي العصير المصفى من خلال القماش القطني لمدة ثلاث إلى خمس دقائق دون أن يغلي.
أثناء الطهي، قم بإزالة الرغوة واللب العائم من الأعلى. ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي السكر.من الأفضل الحصول على الحشوة بدون لب في العصارة. اترك الفاكهة في المقلاة لمدة ساعة ونصف. ثم يُسكب السائل الناتج في وعاء آخر، ويستخدم اللب في تحضير البطاطس المهروسة.
من الأفضل تحضير مشروب من التفاح العصير الحلو. لتقليل تركيز العصير، يتم تخفيفه بالماء المغلي.
آراء ربات البيوت حول وصفات غير عادية
لقد حاول الكثير من الناس الحفاظ على الطماطم في عصير التفاح. عندما تفتح مرطبانًا في الشتاء، ستشم رائحة التفاح والطماطم. في هذه الحالة، يصبح المحلول الملحي اتساقا يشبه الهلام، على الرغم من استخدام عصير التفاح العادي للحفظ. كثير من الناس، بعد أن استمتعوا بالطماطم، يستخدمون ماء مالح التفاح لإعداد الصلصات والطبقة لأطباق اللحوم والخضروات. خلال فصلي الشتاء والربيع، تساعد هذه الاستعدادات على تغذية الجسم بالفيتامينات والعناصر المفيدة. لذلك قررت معظم ربات البيوت بأنفسهن: نتبل الطماطم بمحلول ملحي من التفاح فقط. ما هو لذيذ يجب أن يكون صحيًا أيضًا.
