أفضل 10 وصفات لتحضير عصير البرتقال لفصل الشتاء في المنزل

المشروب الشعبي اليوم للكثيرين هو عصير البرتقال الطازج. هذه الفاكهة عبارة عن مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة لجسم الإنسان. وفي هذا الصدد، يتم تحضير عصير البرتقال لفصل الشتاء باستخدام أشكال مختلفة مع إضافة الخضار والفواكه والتوت. يمكنك العثور على وصفات بسيطة وغير عادية لهذه الفاكهة على الإنترنت. وسوف نتعرف على بعض منهم.

مميزات تحضير عصير البرتقال لفصل الشتاء

اليوم، من الممكن شراء البرتقال في أي سلسلة من المتاجر في الشتاء والصيف، لذلك لا توجد مشاكل مع المكونات.

من الأسهل شراء الفواكه وخلطها مع الماء والسكر المحبب. ولكن للحصول على رائحة وطعم غريب وغني، من الأفضل تضمين مكونات أخرى في الوصفة - البهارات والفواكه والتوت.

هناك خيارات وصفات مختلفة تتيح لك إعداد العصير لإرواء عطشك، أو تحضير العصير الطازج لفصل الشتاء.

كما تعلمون، يتناسب البرتقال جيدًا مع الفواكه والتوت، لذا يمكنك اختيار المكونات حسب ذوقك وتحضير مشروبات مختلفة. وللحفاظ على جميع العناصر المفيدة، يجب أن تخضع ثمار الحمضيات للمعالجة الحرارية الدقيقة لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

قبل تحضير كمية كبيرة من البرتقال، عليك تذوق الفاكهة للحصول على العصارة. ضبط حلاوة العصير أمر بسيط للغاية:

1. الفواكه الحامضة – تزداد كمية السكر المحبب.
2. الفواكه الحلوة – الحشوة لا تتغير، وهي مصممة لتحضير مشروب من الفواكه الحلوة والحامضة.

بدلا من حامض الستريك، يمكنك إضافة عصير الليمون المركز إلى المشروب.

اختيار وتحضير الحمضيات

ستكون الحمضيات الحقيقية ناضجة وحلوة وعصيرية وحامضة قليلاً. لا تؤكل ثمار الحمضيات ذات الطعم المر والحامض، ولا يتم تحويلها إلى مشروبات.

لشراء برتقالة بنجاح للحصاد لفصل الشتاء، يجب عليك اتباع التوصيات:

1. أصح وألذ الفواكه هي تلك التي يتم شراؤها في الموسم (ديسمبر - منتصف مارس).
2. خارجيا، يجب أن يكون الجلد ناعما، مع لون برتقالي مصفر.
3. تشير القشرة شديدة اللمعان والمتكتلة إلى تعرض الفاكهة لمواد كيميائية.

أحلى برتقالة لها سرة - درنة صغيرة.

قبل تحضير المستحضر، يتم غسل البرتقال جيدًا وغمره بالماء الساخن لإزالة الشمع والأوساخ.

كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح؟

تُغسل الحاويات تحت الماء الجاري بمحلول الصودا وتُسخن في الفرن أو تُطهى على البخار. لمنع انفجار الحاوية أثناء عملية التعقيم، يتم وضعها في البداية في فرن بارد.

كيفية صنع عصير البرتقال في المنزل؟

هناك العديد من خيارات الطبخ. لنبدأ بالطريقة الكلاسيكية.

وصفة كلاسيكية

لتحضير العصير الطازج ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 500 غرام. سكر محبب
• 1 لتر من الماء
• الحمضيات - يتم أخذ الكمية بناءً على حجم المشروب الذي ترغب في الحصول عليه في النهاية.

عملية خطوة بخطوة:

1. تُغسل الثمرة، ويُقشر القشر، ويُقطع البرتقال إلى نصفين. يوصى بتقطيعها إلى شرائح، مما سيسمح لك بالحصول على المزيد من العصير.
2. يتم عصر العصير. للقيام بذلك، خذ عصارة أو استخدم طريقة أخرى.
3. يتم ترشيح العصير الناتج، ويجب ألا تخترق البذور قطعة العمل.
4. يتم تحضير الشراب عن طريق خلط الماء مع السكر المحبب وغليه حتى تذوب جزيئات السكر. يسكب الشراب بمعدل: 200 جرام. محلول سكر جاهز لكل لتر من العصير المعصور.
5. يخلط العصير الطازج مع الشراب ويوضع على النار.
6. يجب أن يغلي الخليط لمدة 3 دقائق.
7. تُسكب قطعة العمل في أوعية وتوضع للتعقيم. يتم تعقيم المشروب المسكوب في أوعية سعة 0.5 لتر لمدة 25 دقيقة، أو عبوات سعة 1 لتر لمدة 35 دقيقة.
8. يتم لف العصير النهائي بأغطية.

مع ليمون

يشمل التحضير المنتجات التالية:

• 3 قطع.البرتقال.
• 3 قطع. ليمون؛
• 1 كجم من السكر المحبب
• 9 لتر من الماء.

يتم غسل ثمار الحمضيات وغمرها بالماء المغلي لإزالة الملوثات. ثم تُمسح الثمار بمنشفة وتوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بعد ذلك، يتم تقطيع الثمار إلى قطع صغيرة، وهذا ضروري لمرور اللب بسهولة من خلال مفرمة اللحم والأرض. يُسكب الخليط الناتج مع 750 مل من الماء ويُقلب ويُترك جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى ينقع.

ثم يتم تمرير الكتلة من خلال مصفاة لفصل البذور، ثم من خلال الشاش. بهذه الطريقة يخرج المشروب بقوام متجانس، بدون حبيبات.

بعد ذلك، يتم تخفيف الخليط النهائي مع 6 لترات من الماء المغلي. عندما يصبح المشروب جاهزًا، يُسكب في أوعية ويُلف. يُترك المنتج المحضر في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة، ثم يُوضع في مكان بارد.

مع اليقطين

للاستخدام التحضيري:

• 4 أشياء. البرتقالي؛
• 1.5 كجم من لب اليقطين
• 2.5 لتر من الماء
• 250 غرام. سكر محبب
• 40 غرام. حمض الستريك.

كيفية القيام:

1. يتم تقطيع لب اليقطين وغليه لمدة 25 دقيقة ثم هرسه.
2. قم بإزالة قشر الحمضيات وقشرها وطحن اللب في مفرمة اللحم.
3. يضاف الحماس إلى لب اليقطين ويضاف المهروس والرمل وحمض الستريك. يجب أن تغلي الكتلة لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب العصير الطازج في وعاء معقم ويُلف.

مع الجزر

للحصول على طازجة عليك أن تأخذ:

• 1.5 كجم جزر
• 800 غرام. البرتقال.
• 150 غرام. السكر المحبب.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. اصنعي عصير الجزر والبرتقال باستخدام العصارة.
2. يُمزج ويُضاف الرمل ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. صب، نشمر.

مع الموز

لجعل الطازجة سوف تحتاج:

• 2-3 قطع. موز؛
• 500 ملغ سكر
• 3 لترات من الماء
• حاسب شخصي 1. البرتقالي

كيف تطبخ:

1. ضعي الماء والسكر المحبب على النار.
2. يتم تقشير الموز وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. يتم غسل الحمضيات وتقطيعها إلى حلقات.
4. بعد غليان الماء، يضاف الموز إلى المقلاة. يجب أن ينضجوا لمدة 10 دقائق. ثم يضاف إليهم البرتقال.
5. عندما يغلي الخليط مرة أخرى، صبه في الجرار ولف الأغطية.
6. يتم قلب الجرة رأسًا على عقب ولفها ببطانية حتى تبرد.

مع حامض الستريك

يتم تحضير المشروب من المكونات التالية:

• 1 برتقالة؛
• 250 ملغ من السكر المحبب.
• ½ ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
• 2 لتر من الماء.

تسلسل الطبخ:

1. يتم غسل الثمرة وحرقها بالماء الساخن لإزالة أي شمع أو مرارة متبقية.
2. يتم تجميد الحمضيات في الثلاجة لمدة ساعتين (يفضل طوال الليل).
3. لإذابة الفاكهة بسرعة، يجب تقطيعها إلى قطع.
4. باستخدام الخلاط، يتم سحق البرتقال.
5. يمتلئ الخليط بالماء ويترك لينقع لمدة 10 دقائق.
6. يُصفى الخليط باستخدام مصفاة، ثم من خلال القماش القطني.
7. يضاف حامض الستريك والسكر المحبب إلى الخليط.
8. كل شيء مختلط ويتم تعبئة المشروب.

في الخلاط

لجعل الطازجة، سوف تحتاج إلى اتخاذ:

• 5 قطع. البرتقال.
• 500 غرام. سكر محبب
• 1 لتر من الماء.

عملية خطوة بخطوة:

1. تغسل الثمار وتقطع القشر وتقطع الثمار إلى نصفين.
2. يتم عصر العصير باستخدام الخلاط.
3. يتم تصفية العصير الطازج لإزالة البذور.
4. يتم تحضير الشراب. يتم إرسال الرمل إلى الماء ويذوب فيه تمامًا. يُسكب الشراب بمعدل 200 مل لكل 1 لتر من العصير الناتج.
5. يوضع الخليط والشراب على النار ويغلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
6. صب الشراب ولفه.

من البرتقال المجمد

مكونات الشغل:

• 1.5 كجم من الحمضيات المجمدة؛
• 100 غرام. رمل؛
• 200 مل ماء.

طريقة تحضير الطازجة:

1. يتم إذابة الثمار وغسلها وإزالة القشرة.يتم عصر العصير بأي طريقة مناسبة - باستخدام عصارة وخلاط ومفرمة لحم.
2. يتم ترشيح الرحيق الناتج وسكبه في وعاء.
3. يتم خلط السكر والماء في وعاء ويتم تحضير الشراب منهما.
4. يُرسل الشراب النهائي إلى الرحيق ثم إلى الغاز ويُطهى لمدة 25 دقيقة.
5. تُسكب قطعة العمل في مرطبانات دافئة وتُغلق بأغطية وتوضع على الموقد في وعاء من الماء لتعقيمها لمدة 35 دقيقة.
6. أخرج الحاوية المعقمة واقلب الغطاء واتركها لتبرد.

افعل ذلك بنفسك عصير بدون عصارة

لتحقيق النتائج بسرعة عن طريق عصر العصير بيديك، يجب أن تحرق الثمار المحضرة بالماء الساخن، أو يمكنك وضع الثمار في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.

يمكن إجراء عملية العصير باستخدام الطرق التالية:

• يتم قطع الفاكهة المسلوقة إلى النصف. يتم أخذ أحد النصفين ويتم عمل قطع عمودي عليه. بعد ذلك، يتم عصر النصف بإحكام في اليد. من 2 برتقالة يمكنك الحصول على 250 جرامًا. يشرب؛
• يتم قطع الفاكهة إلى النصف. للضغط على العصير، استخدم الصحافة - قمع مخروطي الشكل. تحتاج إلى تثبيت نصف برتقالة في وسطها؛
• يتم تقشير الثمرة إلى شرائح، وإزالة كافة العروق والبذور. يتم إرسال اللب إلى مصفاة حيث يتم وضع الشاش مسبقًا. باستخدام الهراسة، اضغطي على العصير الطازج في الوعاء. تُلف قطع البرتقال المتبقية في القماش القطني وتُعصر؛
• تتدحرج الفاكهة على اللوح مع الضغط. عندما يصبح طريًا، يتم عمل ثقب ويتم عصر العصير الطازج منه.

كيفية تحضير 9 لتر من العصير من 4 برتقالات

قائمة مكونات الشغل:

• ماء – 9 لتر؛
• برتقالي - 4 قطع؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

إجراءات الطبخ:

1. التخلص من مرارة الشمع وجعل الثمرة طرية يتم بالماء الساخن.بعد عملية المعالجة، يتم تجفيف الحمضيات ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. يتم سحق الحمضيات 3 مرات باستخدام مفرمة اللحم.
3. يضاف إلى الخليط 3 لترات من الماء، ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
4. يتم تصفية العصير لإزالة البذور.
5. يُسكب السائل المتبقي ويُضاف الرمل وحمض الستريك.
6. لكي يكون للعصير الطازج رائحة وطعم غنيين، يجب أن يقف لمدة ساعة.
7. لإغلاق المشروب، تحتاج إلى غلي السائل لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة وصبه ساخنًا في مرطبانات معقمة.
8. اترك التماس ليبرد.

مزيد من تخزين العصير

مثل جميع الاستعدادات لفصل الشتاء، يمكن تخزين المشروبات في مكان جاف ومظلم وبارد - قبو، قبو، ثلاجة - لمدة تتراوح من 6 إلى 12 شهرًا.