العديد من وصفات تعليب الطماطم أصلية ولذيذة. على سبيل المثال، وصفة للطماطم المخللة مع أوراق التوت في وعاء. يحتوي على حمض يسمح بتخزين الخضار بشكلها الأصلي لفترة طويلة.
طعم الطماطم المخللة ممتاز، كثير العصير وحار. يمكن دائمًا تقديمها على أي طاولة وكطبق جانبي. سوف يقومون بتزيين أي طبق. الضيوف، الذين جربوا هذه الاستعدادات لفصل الشتاء، سيرغبون بالتأكيد في معرفة الوصفة لإعداد نفس الوصفة لأنفسهم.
ما هي المنتجات المضمنة؟
سيعتمد وصف الوصفة على وصفة واحدة كبيرة. يُنصح بتحضير الطماطم في مرطبانات سعة ثلاثة لترات. لذلك تبدو جمالية.لن تبقى لفترة طويلة، حيث سيتم تناولها بسرعة، لأنها لذيذة جدا.
مكونات:
- الطماطم ما يزيد قليلا عن 1.5 كيلوغرام؛
- ثلاث أوراق من التوت، ذات خمسة أصابع؛
- الثوم، ستة إلى سبعة فصوص؛
- ملح، ملعقتان كبيرتان؛
- سكر، خمس ملاعق كبيرة؛
- ملعقة كبيرة من الخل الكلاسيكي تسعة بالمائة.
يجب أن تكون الأوراق كبيرة الحجم وخالية من العيوب ومؤخذة بأغصان كاملة. اختاري طماطم متوسطة الحجم، بدون شقوق أو بقع، كاملة. من الأفضل أن تكون من نفس الصنف ونفس الحجم. ينقسم الثوم إلى فصوص ويغسل. يمكنك استخدام الملح الخشن. يجب شطف كل شيء جيدًا لإزالة الأوساخ والغبار ثم تجفيفه.
وصف الوصفة
التعليب ينتج فواكه مخللة لذيذة. تتناسب بشكل رائع مع البطاطس أو المعكرونة. لتحضير هذه الوصفة عليك معرفة الخطوات.
تحتاج أولاً إلى وضع الأوراق معًا بإحكام في قاع الجرة. يجب تغطية الجزء السفلي بالكامل. ثم توضع الخضار بالتساوي وبالتدريج حتى لا تتجعد. ويوزع الثوم المقشر والمقسم إلى شرائح فيما بينها. يمكنك إضافة بضعة أغصان من الشبت. ثم نسكب فوقها الماء المغلي الساخن ونتركها لمدة نصف ساعة.
يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى المحلول الملحي. أضف الملح والسكر والخل إلى هذا المحلول الملحي مباشرة بعد الغليان. السكر يحسن طعم الخضار والملح والخل يمنع تلف المنتج. ثم املأ جرة الطماطم بهذا التتبيلة المحضرة بالكامل إلى الأعلى وأغلق الغطاء بإحكام.
تُقلب البرطمانات وتوضع في مكان بارد ومظلم طوال الليل. إنهم بحاجة إلى الوقوف رأسًا على عقب حتى يبردوا تمامًا.
من الأفضل عدم صب الماء الساخن جدًا في محتويات الجرة، بل تركها لتبرد قليلاً. بهذه الطريقة ستحتفظ أوراق التوت بخصائصها وفيتاميناتها المفيدة.تعطي هذه الأوراق طعمًا ورائحة خاصة للطماطم، والحمض الذي تحتوي عليه سيمنع المنتج من الفساد.
وهذه الوصفة مفيدة أيضاً لتقوية المناعة. خلال موسم البرد، يضعف الجسم بشكل كبير، وستساعد وجبة خفيفة حامضة بأوراق التوت على استعادة القوة واستعادة الطاقة.
الفروق الدقيقة في التنقيع
الحفظ هو عملية تتطلب الإبداع والدقة. تحتاج إلى دراسة جميع الفروق الدقيقة بعناية فائقة قبل البدء في القيام بذلك. بعد كل شيء، أدنى خطأ يمكن أن يسبب ضررا لجرة كاملة من الطماطم. يعد التعقيم أيضًا فنًا صعبًا، ولكن يمكن لأي شخص إتقانه.
يجب أن تكون الثمار المعدة للتخليل نظيفة وقوية وخالية من البقع والثقوب والشقوق. إذا تمت إضافة الخضر والأوراق إلى التتبيلة، فسيتم غسلها أولاً بالماء البارد وفرزها لإزالة أي أوراق صفراء أو مرقطة أو فاسدة. أوراق التوت مفيدة جدًا، ويجب قطفها شابة وطازجة وصحية.
يجب أن تكون الجرار والأغطية نظيفة ومعقمة. ويتم تعقيمها بالماء الساخن والبخار. يمكنك إضافة الصودا إلى الماء. عندها فقط يجب غسله جيدًا. يُنصح بشراء أغطية جديدة في كل مرة لتجنب التورم وتكوين الفطريات. يضاف الخل لتكوين حمض يمنع نمو الميكروبات والفطريات.
ضعي البرطمانات على قطعة قماش جافة حتى تجف، ولا تلمسي عنق الوعاء أو داخله بيديك. تجنب التعرض للبقع وقطع الطعام غير الضرورية.
بعد التعقيم الجيد، يمكن تخزين الطماطم المعلبة لفترة أطول وفي درجة حرارة الغرفة. عمليا لا تفسد.
تحضير الطماطم بأوراق التوت لفصل الشتاء له طعم لا يضاهى. وصفات الطبخ ليست معقدة، ولكن يجب دراسة المتطلبات الخاصة بها مسبقًا. يمكن لأي شخص القيام بذلك، حتى الطباخ المبتدئ.الاستعدادات سعيدة!
