9 أفضل وصفات خطوة بخطوة لطهي الفلفل بالطماطم لفصل الشتاء

يمكن لأولئك الذين يقومون بإعداد لفائف الخضار أن يتباهوا بمجموعة متنوعة من القوائم في فصل الشتاء. لا تحافظ التقلبات على الفيتامينات فحسب، بل تحافظ أيضًا على روائح الصيف. سوف تزين قرون الفلفل في الطماطم طاولة الأعياد لفصل الشتاء، وتملأ المنزل بالروائح اللذيذة.

مبادئ تحضير الفلفل الحلو في عصير الطماطم لفصل الشتاء

توجد العديد من الفيتامينات القيمة في الخضروات مثل الفلفل والطماطم. فهي مفيدة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. المنتج يساعد على الحماية من تطور السرطان.

ميزة طبخ قرون الفلفل الحلو في صلصة الطماطم هي:

• مزيج ممتاز من الخضار.
• الامتصاص السريع من قبل جسم الإنسان.
• سهولة التحضير
• الحفاظ الجيد على الفيتامينات داخل الأغذية المعلبة.

يمكنك تحضير الوجبة الخفيفة بأشكال حارة وحلوة.

متطلبات المكون الرئيسي

سيكون مذاق الفلفل ذو الجدران اللحمية أفضل في صلصة الطماطم. إذا كنت بحاجة إلى القرون الكاملة، فأنت بحاجة إلى اختيار وزن 60-80 جرامًا. من الأفضل اختيار اللون الأصفر أو الأخضر لتعليب الفلفل في عصير الطماطم. لكن اللون الأحمر الداكن للفاكهة مناسب أيضًا. الشيء الرئيسي هو أن اللب كثير العصير وحلو. يجب أن تأخذ أصناف الفلفل Avangard، Adept، Bogdan، Ideal. تتميز الهجينة بثمار ناعمة ذات سطح لامع ولون غني ورائحة لطيفة.

يجب اختيار الطماطم الناضجة لصنع الهريس، دون تعفن أو تلف. تعتبر الفواكه الحمراء الكبيرة السميكة أكثر ملاءمة.

كيفية تحضير الحاويات

للقرون الحلوة في حشوة الطماطم فمن الأفضل أن تأخذ الجرار لتر. إذا كانت حبات الفلفل كبيرة، فمن الممكن 2 لتر. يجب غسل العبوات الزجاجية بالماء البارد وصابون الغسيل، ثم بالماء الدافئ مع إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخردل.

نظرًا لأنه لا يزال عليك تعقيم ثمار الطماطم، يمكنك أولاً حرق البرطمانات بالماء المغلي أو وضعها فوق البخار. ولكن لتكون على الجانب الآمن، يمكنك وضع البرطمانات في الفرن أو الميكروويف لمدة 15-20 دقيقة.

وصفات تحضير الطعام

هناك طرق عديدة لتحضير الفلفل بصلصة الطماطم لفصل الشتاء.يتم تصنيع الأطعمة المعلبة من القرون المفرومة أو الفواكه الكاملة.

فلفل حلو في عصير الطماطم مع الثوم

لتحضير الوجبة الخفيفة عليك:

• قشر وقطع كيلوغرام من الفلفل الحلو.
• تحضير عصير 250 مل.
• قشر 3-4 فصوص من الثوم.

ضعي الفلفل، وورق الغار، والثوم في مرطبانات نظيفة. توضع قطع كبيرة من حبات الفلفل بإحكام في نصف الوعاء وتسكب ملعقة صغيرة من الخل في 9٪. بعد ذلك، املأ الجرة بقطع الخضار. ذوبي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر في عصير الطماطم. قم بغلي كل شيء واملأ البرطمانات بالفلفل. من الضروري تعقيم المنتج. يمكنك القيام بذلك في الفرن أو في وعاء من الماء المغلي.

قطع بدون تعقيم

وصفة بسيطة تطبخ بسرعة. تحتاج إلى قطع قرون الفلفل إلى شرائح. يتم وضعها بإحكام في الجرار. غلي صلصة الطماطم مع إضافة 2 لتر:

• كوب من الزيت النباتي.
• نفس الكمية من السكر
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 200 مل خل.

بعد صب القطع، قم بربط الأغطية على الجرار. من الأفضل تخزين مقبلات الفواكه البلغارية العطرية في الصلصة في الثلاجة.

خيار بدون الخل والزيت

طهي الخضار بهذه الطريقة سهل. تُطهى الطماطم على شكل شرائح مع قطع الفلفل لفترة طويلة حتى تتحول الطماطم إلى هريس. ثم ضعي أوراق الريحان المفرومة والبقدونس في المقلاة. أضف الملح والسكر إلى الحاوية. تغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى. سلطة ساخنة - في مرطبانات وأحكم إغلاقها. ستكون هناك حاجة للتعقيم هنا.

باللغة الصربية

في صربيا، يتم خبز الفلفل الحلو. للقيام بذلك، اختر الفواكه الطازجة ذات البشرة الناعمة. يتم وضعها في فرن ساخن على رف سلكي وتخبز حتى تصبح طرية. بعد أن تبرد قليلاً، قسمي القرون إلى 4 أجزاء وضعيها في مرطبانات ورشيها بالريحان المفروم والثوم المفروم.

يضاف الخل البلسمي والملح والسكر وحبوب الفلفل الأسود إلى عصير الطماطم ويغلى. يُسكب هذا المرق فوق القطع المخبوزة. يتم تقديم المنتج المعلب مع أطباق اللحوم والبطاطس والمعكرونة.

مع سكر

يتم تحضير هذه اللفة على النحو التالي:

1. مقطعة إلى قطع من القرون المصنفة والمغسولة.
2. نسكب لترًا من عصير الطماطم في المقلاة ونضعه على النار.
3. أضف الملح (ملعقة كبيرة) إلى الصلصة ومرتين أكثر من السكر.
4. صب الزيت النباتي - نصف كوب وخل - 60 مل.
5. تُسكب قطع الخضار الرئيسية عندما يغلي الخليط، ثم يُضاف الثوم المفروم.
6. يستغرق الغليان حوالي 20-30 دقيقة.

بالنسبة للسلطة، فإن البنوك نصف لتر مناسبة، والتي يتم تبسترها مع Lecho.

مع البصل

تسلسل تحضير الوجبة الخفيفة هو:

• تقطيع كيلو من البصل وقليها في قدر بالزيت؛
• إضافة نصف كوب من صلصة الصويا إلى البصل، ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء؛
• تقسم القرون الحلوة التي تزن كيلوغرامًا إلى مكعبات، وتصب في قدر؛
• صب معجون الطماطم على الخضار.

في المجموع، يغلي خليط الخضار لمدة 30-40 دقيقة. تحت الغطاء سوف يتحول إلى سمك. تحتاج إلى إغلاق مرطبانات الفلفل في الطماطم بأغطية معدنية.

مع زيت الزيتون

لتحضير صلصة الطماطم، يتم وضع الطماطم من خلال العصارة. عادة، يتم الحصول على لتر من العصير من 2 كيلوغرام من الفاكهة. يوضع في وعاء على النار ويسخن. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح و 80 جرامًا من السكر وكوبًا من زيت الزيتون وتبل كل شيء بالفلفل الأسود. بمجرد أن يغلي العصير قليلا، أضف إليه قرون الفلفل البلغاري المفروم. يغلي لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك باستمرار.

يجب إجراء بسترة الشغل.

فلفل متبل كامل في الطماطم

يستخدم الفلفل المحضر بهذه الطريقة كاملاً للتزيين أو الحشو.

توضع الحشوة الناتجة من الطماطم في قدر. تُغلى الصلصة على النار. الآن أنت بحاجة إلى الملح والسكر والزيت النباتي. بعد الغسيل، يتم ثقب قرون الخضار بالشوكة. يتم غمسها في ماء مالح مغلي. طهي الفواكه الكاملة لمدة 20-25 دقيقة. ثم يضعون الفلفل في وعاء ويسكبون الطماطم فوقه.

فلفل مقلي في صلصة الطماطم

يتم تحضير صلصة الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي أولاً على الثمار. قم بإزالة قشر الطماطم، وافركها من خلال منخل، ثم قم بطهي الثمار. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد الجمع بين الطماطم والبصل، يضاف الملح والسكر. يمكنك إضافة الثوم المفروم. عندما يغلي الخليط جيداً، ارفعيه عن النار.

تُقلى القرون المقطعة إلى قطع على كلا الجانبين وتوضع في مرطبانات وتُسكب مع صلصة الطماطم.

الخس يتطلب التعقيم المناسب. يمكنك إضافة القليل من الخل إلى البرطمانات لمساعدة المنتج على الاستمرار لفترة أطول.

ميزات التخزين ومدة الصلاحية للحفظ

يتم تخزين مستحضرات الفلفل الحلو لفصل الشتاء في صلصة الطماطم في مكان بارد. إذا كان لديك عدد قليل من الجرار، يمكنك وضعها في الثلاجة. القبو مناسب أيضًا للتخزين، لكن يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 3-4 درجات.

يتم تحضير الخضار المعلبة اللذيذة للأكل خلال فصل الشتاء. لا ينصح بترك الجرار لفترة طويلة. يمكن أن تسبب مخللات العام الماضي التسمم.