الفيتامينات ضرورية في النظام الغذائي ليس فقط في غير موسمها. ومع ذلك، لا تتوفر دائمًا الخضار والفواكه الطازجة على الرفوف. ولذلك، تستخدم ربات البيوت مهاراتهن في الطهي لتزويد أسرهن بأطباق لذيذة خلال فصل الشتاء. يعد تحضير الفلفل المخبوز لفصل الشتاء فرصة للاستمتاع بالخضروات الصحية في أي وقت من السنة. يمكنك تحضيره بطرق مختلفة. الجميع يختار الوصفة الأنسب لأنفسهم.
الفروق الدقيقة في تحضير الفلفل المخبوز لفصل الشتاء
للتأكد من أن التحضير ليس لذيذًا فحسب، بل يتمتع أيضًا بمظهر جذاب، يوصى باختيار ثمار بألوان مختلفة. ولكي يتم تخزينه لفترة طويلة، يجب أن تأخذ في الاعتبار التفاصيل الدقيقة الأخرى:
- يمكن وضع الفلفل المخبوز في وعاء مُجهز مع البذور والساق. وهذا سيوفر الوقت.
- يمكن تعليب الفلفل الحلو والحار بشكل منفصل أو الجمع بين هذه المكونات.
- يمكن استكمال الخضار بمختلف الخضار أو خلطات التتبيلة.
إن اتباع القواعد البسيطة سيساعد الخضار على عدم فقدان شكله وكذلك الاحتفاظ بالفيتامينات..
متطلبات المكونات الرئيسية
لكي يبدو التحضير فاتح للشهية، من الضروري اختيار الفواكه عالية الجودة فقط. عند فحصها خارجياً يجب الانتباه إلى أنها ناضجة وقوية وسليمة وبدون بقع على الجلد.
يجب أن يكون الجذع طازجًا وليس جافًا. في الداخل، يجب أن يكون اللب كثير العصير وسمين. يمكنك اختيار أي تركيبة حسب اللون، ودمجها مع بعضها البعض.
كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح؟
ولضمان تخزينها على المدى الطويل، يجب الاهتمام بأوعية الحفظ. من الأفضل اختيار حاويات متوسطة الحجم بحيث يمكن استيعابها بالكامل حتى الفاكهة الكبيرة. قبل وضع الخضار، يجب غسل الجرار بالصودا وتعقيمها. يجب غمر أغطية الحفظ بالماء المغلي أو غليها لمدة 5 دقائق.
كيف لطهي الفلفل المشوي؟
لتحضير الفلفل المخبوز، يمكنك اختيار أي طريقة متاحة. أفضل الوصفات تنطوي على استخدام ماء مالح والتوابل والأعشاب.
وصفة كلاسيكية
يتضمن الطهي الكلاسيكي للفلفل المخبوز في الفرن إجراء عدة عمليات:
- يتم غسل الفلفل الحلو وتجفيفه.
- يسخن الفرن حتى 200 درجة.
- توضع الخضار على ورقة مدهونة بالزيت مسبقًا.
- ثم يتم وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- بعد مرور المدة المحددة، يقلب الفلفل إلى الجهة الأخرى.
- يستمر الخبز لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك تتم إزالة المنتج.
- توضع الثمار المحضرة في حاويات وتقطع ذيولها.
معلومات مفيدة: عبوات سعة 0.7 لتر تحتوي على 6-7 فواكه تقريبًا.
- أضف ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الخل إلى كل مرطبان.
- ثم تمتلئ الجرار بالماء المغلي وتغلق بأغطية، وبعد ذلك يتم لفها.
الفلفل الحلو المحضر بهذه الطريقة مناسب للاستخدام في السلطات أو كوجبة خفيفة منفصلة.
منقع في خل النبيذ
يمكنك طهي الفلفل في ماء مالح. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ رأسًا من الثوم، وتقسمه إلى نصفين وتغلفه بورق الألمنيوم دون إزالة القشرة. ثم ضعه على الورقة. يتم تقشير الثوم الجاهز وطحنه إلى عجينة، ثم تضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من العسل. أضف 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و6 ملاعق كبيرة من خل النبيذ إلى الخليط الناتج.
التتبيلة متبلة بالبهارات (الأوريجانو). يتم تنظيف الخضار الرئيسية من البذور وتقطيعها إذا لزم الأمر ووضعها في الجرار. يخلط التتبيلة ويسكب في الأعلى. الجرار مغطاة بأغطية وتبقى دافئة لمدة 10 ساعات ومختومة.
الكافيار الفلفل المخبوز المعلب
أولئك الذين يحبون الكافيار النباتي سيحبون الكافيار بالفلفل. لتحضيره، يُخبز المكون الرئيسي في الفرن، ويُقشر ويُقشر ويُطحن في مفرمة اللحم. تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُطحن أيضًا.يُبشر الجزر وجذر البقدونس ويُقلى في مقلاة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
توضع المكونات المحضرة في وعاء واحد ومملحة حسب الرغبة وتوضع على نار خفيفة لتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُسكب الخليط في نصف كوب من الزيت النباتي، وبعد التبريد ملعقتان كبيرتان من الخل. يتم نقل الكافيار إلى الجرار، وبعد ذلك يتم تعقيمها وتغطيتها بأغطية.
مع الطماطم
يتناسب الفلفل المحمص جيدًا مع الطماطم. تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- اخبزي الفلفل في الفرن وأزيلي البذور وقشريه.
- صب الماء المغلي على الطماطم وأزل القشرة.
- يُمزج الزيت النباتي مع 10 جرام من خل النبيذ والملح.
- صب السائل الناتج في قاع وعاء نصف لتر.
- نضع الخضار المبردة في طبقات ونسكب فوقها ماء مالح.
- غطي الجرة بغطاء وقم بتعقيمها لمدة نصف ساعة.
- أغلق الجرة بالمفتاح.
هذه المقبلات جيدة ليس فقط في المظهر ولكن أيضًا في الذوق.
تخزين قطع العمل
للحفاظ على الفلفل المخبوز المعلب، ضع الجرار في أي غرفة باردة ومظلمة. من المهم التأكد من الحماية من الرطوبة، لأنها ستلحق الضرر بالأغطية. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة مئوية. الخيار الأفضل هو غرفة تخزين أو قبو جاف أو خزانة على الشرفة.
العمر الافتراضي للحفظ
إذا تم توفير ظروف التخزين، يمكن تخزين الجرار مع الخضار المخبوزة لمدة تصل إلى سنة ونصف. يمكنك البدء بتناول الأطباق الناتجة بعد شهر من التحضير.
يعد الفلفل المخبوز من المقبلات المشرقة واللذيذة لطاولتك اليومية أو الاحتفالية. الألوان الزاهية للخضروات ستضيف الحالة المزاجية، والطعم الفريد سينوع النظام الغذائي..
