أفضل 12 وصفة لتحضير الخيار الحار في المنزل لفصل الشتاء

من بين الخضروات المعلبة المعدة لفصل الشتاء، يجدر تسليط الضوء على وصفات لإعداد الخيار الحار في أشكال مختلفة. يضيف الفلفل الحار والخردل والثوم نكهة حارة إلى التحضير، كما أن الخضروات الأخرى، بما في ذلك الكوسة والجزر والطماطم، تخفف من طعم الطبق. يتم تعقيم بعض السلطات والمقبلات، لكن هناك أطعمة معلبة لا تحتاج إلى تعقيم.

ملامح تحضير الخيار الحار لفصل الشتاء

يتم تحضير الخضار مع أي بهارات، ويضاف الفلفل الحار بالتأكيد للتوابل. يضاف الثوم وجذر الفجل حسب الرغبة.

اختيار وإعداد الخيار

للحفظ يتم اختيار الفواكه الكاملة غير الصفراء. تستخدم الخضروات المتضخمة في السلطات.

يتم غمر الخيار في الماء البارد لمدة خمس ساعات، وخلال هذه الفترة تمتص الثمار الرطوبة اللازمة وتصبح مقرمشة.

تحضير الحاويات للتداول

لكي يتم تخزين الطعام المحفوظ لفترة طويلة ولم يتخمر، من الضروري معالجة الجرار بشكل صحيح. يتم غسل العبوات الزجاجية جيدًا بالصودا وشطفها ومعالجتها بالبخار لمدة 15 دقيقة.

وصفات الخيار الحارة

يمكن حفظ ثمار الخيار كاملة أو تحويلها إلى سلطات.

الوصفة الكلاسيكية للموت من أجلها

للتعليب من الأفضل أن تأخذ خيارًا صغيرًا وصغيرًا.

مُجَمَّع:

• كيلوغرام من الخيار المخلل
• 4 فصوص من الثوم
• قطعة صغيرة من الفجل والفلفل الحار؛
• نصف لتر من مياه الينابيع؛
• ثلث كوب من الخل.
• 40 جرامًا من السكر الناعم
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح صخري
• 2 ملاعق قهوة من حبوب الخردل؛
• شجيرة الشبت

لجعل الخيار مقرمشا، يتم ملئه بالماء لمدة ثلاث ساعات. توضع البهارات والأعشاب والثوم والفلفل في مرطبان. كومة الفواكه.

يُمزج الماء مع الملح والسكر ويُضاف الخل. يُترك المحلول الملحي حتى يغلي، ثم يُسكب الخيار فيه. تعقيم لمدة 12 دقيقة، وختم.

الاختلاف دون التعقيم

يمكن إغلاق الخيار اللذيذ والحاد بسرعة دون إضاعة الوقت في التعقيم.

عناصر:

• 2 كيلوغرام من الخيار الصغير؛
• كوب من الزبدة
• نفس الكمية من الخل
• 40 جرامًا من الملح
• السكر - 2 مرات أكثر؛
• رأس صغير من الثوم الصغير؛
• الفلفل الحار.

ضعي الفلفل والثوم والخيار المفروم في مرطبان واسكبي الماء المغلي واتركيه لمدة 17 دقيقة. من المنتجات المتبقية، يتم تحضير محلول ملحي، ويتم سكب الخضروات الساخنة. هم فلين.

سلطة الخيار الحارة مع مسحوق الخردل

هذه الوصفة ليست صعبة التحضير.

مُجَمَّع:

• كيلوغرام من الخيار
• شجيرة الشبت
• 2 ملاعق قهوة من الخردل؛
• 5 فصوص من الثوم
• قطعة من الفلفل الحار
• كوب من الخل
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.
• ملعقة صغيرة من الملح الصخري؛
• 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم.

يبدأ التعليب بتحضير الطعام. يتم تقطيعها إلى حلقات والفلفل والثوم والأعشاب المفرومة. تخلط الشرائح مع المكونات الأخرى وتترك لمدة ساعتين. تغلي لمدة سبع دقائق، وختم.

مع الثوم

يستخدم المستحضر عند طهي صلصة المخلل.

ضروري:

• 2 كيلوغرام من الخيار المتوسط؛
• 100 جرام من الثوم الصغير
• نصف كيلو بصل
• الفلفل الحار.
• 100 جرام من السكر
• 1/3 كوب من الملح
• كوب من الزبدة
• الخل - نصف الكمية.

نقطع البصل مع الخيار والفلفل إلى حلقات، ثم نعصر الثوم، ونضيف باقي المكونات، ونخلط ونتركها لمدة 4 ساعات. توزيعها في عبوات زجاجية وتعقيمها لمدة 18 دقيقة. ثم عليك أن نشمر عنه.

مع الكوسة

إعداد بسيط ولكنه لذيذ.

مُجَمَّع:

• 1.5 كيلوغرام من الخيار
• نفس العدد من الكوسة الصغيرة.
• فلفل حار متوسط ​​الحجم؛
• رأس الثوم.

لملء:

• كوب من السكر
• الزيوت - 2 مرات أكثر؛
• ربع كوب خل
• 0.5 كوب من الملح
• 500 جرام من معجون الطماطم.

يتم تقطيع الكوسة مع الخيار والفلفل إلى قطع عشوائية، ويتم تقطيع الثوم ووضعه في وعاء عميق.

تخلط مكونات الحشوة وتتبل السلطة وتترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة وتوزع في مرطبانات. هم فلين.

مع الكرفس

يتم تحضير مقبلات الكرفس حسب وصفة "سلطة الخيار الحارة مع مسحوق الخردل" مع استبدال الشبت بسيقان الكرفس.

باللغة الجورجية

المقبلات الجورجية تتناسب بشكل جيد مع أي طبق.

المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرام من الطماطم الناضجة؛
• 2.5 كيلوغرام من الخيار
• 5 فصوص كبيرة من الثوم؛
• فلفل حار؛
• كوب من الزبدة
• 125 جرام سكر
• 45 جرامًا من الملح
• كوب من الخل.

تُلف الطماطم بالفلفل والثوم ويُضاف الزيت والملح والسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة ويُضاف الخيار ويُقطع إلى حلقات ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى ويُسكب في الخل ويُوضع في الجرار ويُلف.

بالكورية

سيقدر عشاق المطبخ الكوري هذه الوجبة الخفيفة ذات المذاق اللطيف.

مُجَمَّع:

• 2 كيلوغرام من الخيار الصغير؛
• 2 جزرة كبيرة
• نصف رأس من الثوم الصغير؛
• ملعقة كبيرة من التوابل الكورية.
• ثلث كوب من ملح الطعام؛
• كوب من السكر الناعم
• كوب من الخل
• نصف كوب من الزيت
• قطعة من الفلفل الحار.

يتم تقطيع الخيار إلى أرباع. نبشر الجزر ونعصر الثوم ونقطع الفلفل. يتبل بالزيت والخل والتوابل والسكر والملح. ضع الشرائح في البرد لمدة 2.5 ساعة.

يتم توزيع الثمار المخللة في أوعية وتعقيمها لمدة 17 دقيقة وإغلاقها.

ليتشو الخيار

يتم تحضيره حسب وصفة الخيار الجورجي مع إضافة 500 جرام من الفلفل الحلو.

سلطة حارة من الخيار المتضخم

الخيار المتضخم الكامل الذي يتم حصاده له طعم خاص، ولن يعجبه الكثيرون. ومن الأفضل تحضير هذه الخضار على شكل سلطات.

عناصر:

• 3 كيلوغرامات من الخيار المتضخم؛
• كيلوغرام من الجزر العصير.
• كيلوغرام واحد من الراتوندا؛
• 500 جرام من بصل السلطة
• 3 رؤوس ثوم
• 250 ملليلتر من الجرجير.
• كوب من الماء النقي.
• كوب من الزبدة الأوجه
• نفس الكمية من السكر
• ثلث كوب من الملح؛
• 120 ملليلتر من الخل.

يُقشر الخيار من اللب، ثم يُقطع إلى شرائح مع الفلفل والبصل. ابشر الجزر واقطع الثوم جيدًا وامزجه مع المنتجات الأخرى واخلطه واتركه لمدة ساعتين. توضع السلطة في مرطبانات وتُعقم لمدة 17 دقيقة. لقد ثبتوها.

مع الفلفل الحار

وجبة خفيفة لذيذة وحارة بشكل غير عادي مع التعقيم.

المكونات المطلوبة:

• 2 كيلوغرام من الخيار الكبير؛
• نصف قرن من الفلفل الحار.
• رأس صغير من الثوم الصغير؛
• حفنة من البقدونس المجعد.
• 0.5 كوب من الخل والزيت؛
• 40 جرامًا من الملح
• نصف كوب من السكر الأوجه.

يُقطع الخيار بالطول إلى أرباع ويوضع في وعاء كبير. يتم تقطيع الفلفل والثوم والأعشاب وإرسالها إلى الخيار. تضاف المكونات المتبقية إلى الخليط ويقلب. الوقوف لمدة ست ساعات. توزيعها في الجرار وتعقيمها لمدة خمس وعشرين دقيقة. هم فلين.

خيار حار حلو

تم تصميم المنتجات لجرار خمسة لتر.

مُجَمَّع:

• خيار؛
• عدة شجيرات الشبت.
• ورقة الفجل.
• 5 فصوص صغيرة من الثوم؛
• حبة كبيرة من الفلفل الحار؛
• 5 أوراق الكشمش.

للتتبيلة:

• 2 لتر من مياه الينابيع
• 60 جرامًا من الملح الصخري؛
• كوب من السكر
• نفس الكمية من الخل.

يُغمر الخيار المغسول في مياه الينابيع لمدة أربع ساعات. يتم توزيع الخضر مع الثوم والفلفل والخيار بالتساوي بين الجرار.

تُمزج جميع مكونات التتبيلة وتُغلى لمدة دقيقتين وتُسكب في وعاء معقم بالفواكه. تعقيم لمدة عشرين دقيقة. مختوم.

كيفية تخزين الخيار المعلب بشكل صحيح

يمكن تخزين المستحضرات محلية الصنع لعدة سنوات في درجات حرارة منخفضة. المكان المثالي للحفظ هو الطابق السفلي، حيث لا تزيد درجة حرارة الهواء عن خمس درجات.

في ظروف الشقة، من الأفضل تخزين الانسداد في غرفة مظلمة وباردة.من الأفضل استهلاك الخيار المعلب في المخزن خلال عام.