أفضل الوصفات لتحضير الخيار والقرنبيط لفصل الشتاء

يتيح لك الاستعداد لفصل الشتاء تزيين الطاولة في حالة عدم وجود فواكه طازجة. الخيار في وصفة القرنبيط لفصل الشتاء يكملان بعضهما البعض ويؤكدان على أذواق بعضهما البعض. إذا تم فتح المستحضر في الشتاء، فسوف يصبح توابلًا لذيذة لأطباق اللحوم.

ملامح خيار التخليل مع القرنبيط

لكي يكون مذاق الخيار المخلل مقرمشاً، يوصى بغمره في الماء البارد لعدة ساعات قبل تحضير الطبق. قبل القيام بذلك، يجب غسلها وقطع الأطراف.

يوصى بأخذ عبوات سعة 3 لتر للتحضير.

قواعد اختيار المكونات وإعداد الحاويات

يجب تعقيم الجرار قبل الاستخدام. يمكن القيام بذلك في الفرن أو على البخار.

وصفات الطبخ

فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة لإعداد أطباق الخيار.

طريقة سهلة للحفظ

للإنتاج سوف تحتاج:

• 2.5 كجم من الخيار
• 1 قرنبيط
• الفلفل الحار؛
• قطعتين من جذر الفجل.
• 8 أوراق الكشمش.
• 4 فصوص
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• من الشبت تحتاج إلى أن تأخذ السيقان والنورات.

ستحتاج أيضًا إلى:

• 50 غرام من السكر المحبب
• 75 غراماً من كل من الملح والخل.

لتحضير الخيار لفصل الشتاء اتبعي الخطوات التالية:

1. يجب غسل الخضار وتقشيرها.
2. توضع أوراق الغار والكشمش والقرنفل وحبوب الفلفل وفصوص الثوم في قاع الأوعية المعقمة. يُقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة ويُضاف إلى الخليط الناتج. إذا قمت بالإضافة إلى ذلك بوضع قطعة من جذر الفجل، فسوف يساعد الخيار على أن يصبح أكثر كثافة. يمكنك استخدام أوراق الفجل بدلا من ذلك.
3. يتم وضع الخيار في حاويات تملأ ما يصل إلى نصف الارتفاع.
4. يتم وضع القرنبيط المفكك إلى قطع في طبقة على الخيار.
5. يتم وضع سيقان ونورات الشبت في الأعلى.
6. يُملأ الجزء المتبقي بالخيار ويُسكب فوقه الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق.
7. يسكب السائل في قدر. يضاف إليه الملح والسكر ويغلى.
8. تُسكب الخضار مرة أخرى بالماء المغلي النظيف وتُصفى بعد دقيقتين.
9. أضف 75 مل من الخل واملأ الجزء العلوي بالتتبيلة المحضرة.

يتم طي البنوك. بشكل مقلوب، يتم لفها في بطانية وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخيار مع الطماطم

هذا الإصدار من الخضروات المتنوعة سوف يسعد المضيفة في أواخر الخريف والشتاء، لأنه يوجد هنا مجموعة كبيرة من الخضروات في طبق واحد.

تحتاج إلى التحضير:

• 5-6 طماطم متوسطة الحجم؛
• 3-4 خيار الحجم العادي؛
• سوف تحتاج إلى 5 نورات القرنبيط.
• 1 قطعة من الفلفل الحلو
• بصلة صغيرة؛
• الأجزاء العلوية من أغصان الشبت.
• نصف جزرة
• قطعة من الكوسة
• ثلاث فصوص من الثوم.

ستحتاج إلى تحضير شراب مالح - ستحتاج إلى:

• ملعقة كبيرة من الملح مع شريحة صغيرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.

هذا المقدار ضروري لتحضير خمسة أكواب من التتبيلة.

إجراءات التحضير هي كما يلي:

1. يُنظف الفلفل من البذور والسيقان، ثم يُغسل. تُقطع الكوسة إلى حلقات، ويُقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة، ويُقسم البصل إلى أرباع. يجب قطع أطراف الخيار ووضع الطماطم كاملة.
2. يجب تعقيم الجرار ذات الأغطية.
3. أنت الآن بحاجة إلى وضع جميع الخضروات المطبوخة داخل الحاويات.
4. يتم وضع أغصان الشبت في الأعلى.
5. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، أضف الملح والسكر إلى الماء واتركه حتى يغلي.
6. يُسكب التتبيلة فوق الخضار إلى الأعلى. اتركه لمدة 5 دقائق، ثم صفي السائل واتركه حتى يغلي مرة أخرى. يتم إعادة ملء التتبيلة في الحاوية. كرر مرة أخرى.
7. صب 60 جرامًا من الخل في كل وعاء.

تُلف البرطمانات وتُلف رأسًا على عقب في بطانية وتُترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

كيفية تخزين قطع العمل بشكل صحيح

لتخزين الخيار المعلب، ستحتاج إلى وضعه في مكان بارد ومظلم لفصل الشتاء.