الخيار مع البصل لفصل الشتاء: وصفات لأفضل حفظ في المنزل

يعد الخيار إضافة رائعة للأطباق الرئيسية. تتساءل كل ربة منزل عن كيفية إطالة هذه المتعة. العثور على وصفات للخيار والبصل المعلب لفصل الشتاء ليس مشكلة. لكن في النهاية أود الحصول على خضار مقرمشة ولذيذة تُسعد جميع أفراد الأسرة. التوابل وجرعات الملح والسكر والخل التي تناسب ذوقك ستساعد في حل المشكلة.

محتوى

الدقيقة من تحضير الخيار والبصل لفصل الشتاء
مع التعقيم
بدون تعقيم
تحضير المكونات الرئيسية
كيفية تحضير الحاوية؟
وصفات لتحضير الخيار مع البصل
الطريقة الكلاسيكية
بدون تعقيم
مع الثوم
مع الزيت النباتي
مع الشبت
مع زيت عباد الشمس
خيار مع البصل
مع الخل
بَصِير
شروط وقواعد تخزين قطع العمل

الدقيقة من تحضير الخيار والبصل لفصل الشتاء

يتم تحضير الخضر مع البصل بطريقتين.

مع التعقيم

تقطع جميع المكونات وتضاف البهارات والملح والسكر والخل ويخلط كل شيء جيدًا. يتم نقع الخضار لمدة 3-4 ساعات. ثم توضع المنتجات في مرطبانات معقمة وتغطى بأغطية. تحضير قدر كبير. الجزء السفلي مغطى بقطعة قماش ناعمة، ويتم تثبيت الجرار. يتم حساب الوقت من غليان الماء. يتم الاحتفاظ بالجرار نصف لتر لمدة 10 دقائق. لا يجب عليك الاحتفاظ بها لفترة أطول - فالأزمة ستختفي.

بدون تعقيم

عملية التعليب هي نفسها حتى يتم تخليل الخضار. في هذه الحالة، يتم وضع المقلاة مع الطعام على النار. بعد 10 دقائق من الغليان، يتم نقل الخضروات بسرعة إلى الجرار، ومختومة، ومغطاة ببطانية..

تحضير المكونات الرئيسية

المنتجات الرئيسية هي الخيار والبصل. يجب أن تكون الخضروات طازجة وغير تالفة. الخضر - ذات الجلد الصلب واللب الكثيف وغير الناضج.

كيفية تحضير الحاوية؟

يتم غسل جميع الجرار بالصودا وإرسالها لتعقيمها بالبخار أو معالجتها في الفرن.

وصفات لتحضير الخيار مع البصل

إذا قمت بإجراء تغييرات على الوصفة الكلاسيكية، فستحصل على وصفات جديدة مع ملاحظات لذيذة مختلفة.

الطريقة الكلاسيكية

للحفاظ على الخيار والبصل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

خيار - 2 كيلوغرام؛
بصل - 400 جرام؛
البقدونس - حفنة؛
سكر - 1.5 ملعقة صغيرة؛
ملح - 2.5 ملعقة صغيرة ممتلئة؛
زيت – 5 ملاعق كبيرة.
الخل - 8 ملاعق كبيرة.

التحضير: يتم تقطيع البصل المقشر إلى نصف حلقات. تُغسل الخضر وتُقطع الأطراف من الجانبين وتُنقع لمدة 2-6 ساعات. هذا الإجراء مطلوب لجميع الوصفات. ثم تقطع إلى حلقات.يضاف البقدونس والملح والسكر والخل ويترك لينقع. بعد 4 ساعات، توضع الخضار في الجرار وتعقيمها.

بدون تعقيم

لتحضير الخيار بدون تعقيم، عليك اتباع الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة قبل عملية تخليل الخيار المقطع إلى حلقات.

ضع المقلاة على النار. بعد الغليان، دع جميع المنتجات تقف لمدة 10 دقائق. ضعي الخضار في أوعية وأغلقيها.

مع الثوم

يتم الحصول على الخضار المقرمشة ذات المذاق الفريد بإضافة 2-3 رؤوس من الثوم إلى الوصفة الكلاسيكية.

للتتبيلة:

زيت مكرر - 200 ملليلتر؛
ملح - 100 جرام؛
سكر - 180 جرام؛
خل 9٪ - 100 مليلتر.

تُسكب الخضار المقطعة والبصل والبقدونس والثوم مع ماء مالح. بعد 4 ساعات يتم تحضير الخضار بالتعقيم.

إذا تركت الطعام لينقع لمدة 12 ساعة، فبعد مرور الوقت، يتم وضعها في الجرار، وختمها، وإرسالها إلى البرد دون معالجة حرارية.

مع الزيت النباتي

يتم تقطيع الخيار إلى شرائح أو بالطول حسب الوصفة الكلاسيكية. سيساعد الزيت النباتي في تقريب الطعم من الطبق النهائي. للقيام بذلك، عند نقع المنتجات، أضف 100 ملليلتر من المكون. إغلاق الخضار دون تعقيم.

مع الشبت

يمكن تنويع الوصفة الكلاسيكية بإضافة حفنة من الشبت إلى الخيار والبصل المفروم. تحضير السلطة بأي شكل من الأشكال. تتم إزالة الاغلاق للتخزين.

مع زيت عباد الشمس

أضف 100 ملليلتر من أي زيت نباتي إلى الوصفة الأساسية لإضفاء بعض النكهة. في الأساس، يتم استخدام زيت عباد الشمس المكرر. يُسكب الخيار المقطع إلى حلقات مع التتبيلة والزيت.

خيار مع البصل

ستضيف الطماطم المقطعة إلى قطع طعمًا رائعًا إلى الوصفة الأساسية.

مع الخل

يمكن أن يكون للخيار والبصل المعلبين طعم مختلف إذا قمت بتغيير جرعة الخل والسكر. للحصول على مذاق حلو وحامض، أضف 6 ملاعق كبيرة من السكر و50 مليلترًا من الخل إلى ملعقتين كبيرتين من الملح. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح.