لقد أصبح وقت تحضير الخضروات في المنزل قاب قوسين أو أدنى. القرنبيط منتج نادر على طاولتنا. إنه عار، لأن هذه الخضار عبارة عن مخزن للمواد الغذائية والفيتامينات والعناصر النزرة. أحد الأطباق اللذيذة من بين الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء هو القرنبيط ليتشو... دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأساسية للطهي ونكشف عن التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في التعليب.
ليتشو الملفوف اللذيذ والمقرمش هو أهم ما يميز طاولتك
يمكنك تنويع طاولتك اليومية أو طاولتك الاحتفالية في الشتاء باستخدام مستحضرات الخضروات الأصلية والصحية. سوف يكون ماء مالح القرنبيط زخرفة لذيذة للطاولة. إذا تم اتباع تقنية الحفظ، يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الطبق، وتصبح الخضروات مقرمشة، وتصبح الصلصة الحارة لاذعة.
ما هي الأطباق الجانبية التي يجب تقديمها معها؟
Lecho هو مقبلات مثالية لأطباق اللحوم. تستخدم العديد من ربات البيوت المستحضر لتتبيل الحساء. يتناسب المنتج المحضر جيدًا مع البطاطس المسلوقة أو المخبوزة والأسماك والأرز.
المكونات والمعدات المطلوبة
للطبخ سوف تحتاج إلى الخضار الطازجة والأعشاب والتوابل والمزاج الجيد. من المهم التحضير مسبقًا من المخزون:
- الجرار الزجاجية لتر.
- وعاء؛
- أغطية القصدير؛
- سكاكين حادة أو مفرمة لحم.
يتم تعقيم الجرار والأغطية في حمام مائي، ويتم غسل الخضروات جيدا.
مهم! يجب أن تكون الخضروات طازجة، لذلك سيكون الطبق مقرمشا، وسوف يكون ماء مالح عطريا.
تحضير الخضار
يجب غسل الخضار الطازجة جيدًا وقطع الأجزاء التالفة. قشر الجزر. يتم تحضير الطماطم بطرق مختلفة. هناك وصفات لصنع ليشو بالطماطم مع أو بدون قشر.
وصفات ووصفة الطبخ خطوة بخطوة
هناك وصفات الطبخ الكلاسيكية. في الآونة الأخيرة، أصبحت وصفة الطبخ في طباخ بطيء شعبية. غالبا ما يتم إعداد Lecho كسلطة، وهذه الطريقة تسمح لك بالحفاظ على معظم الفيتامينات.
الوصفة الكلاسيكية لليتشو مع الملفوف
مكونات:
- القرنبيط - 1 كيلوغرام؛
- الطماطم - 2 كيلوغرام؛
- الفلفل الحلو - 1 كيلوغرام؛
- البصل - 0.5 كيلوغرام؛
- الجزر - 0.5 كيلوغرام؛
- الثوم - 2 رأس؛
- الملح والسكر والبهارات - حسب الرغبة؛
- زيت عباد الشمس - 300 جرام؛
- خل 9٪ - 150 مليلتر.
يتم تقطيع الخضار المغسولة، باستثناء القرنبيط، إلى شرائح، وتترك الطماطم مع قشرتها، ويقطع البصل إلى حلقات. نقسم الملفوف إلى "زهور" صغيرة. أضف جميع المكونات إلى المقلاة، صب الماء. يستغرق طهي الليكو حوالي 30 دقيقة. وقبل 10 دقائق من النهاية يضاف إلى الخليط الملح والسكر والبهارات والزيت والخل. يُسكب الليكو الساخن في مرطبانات معقمة ويُلف.
سلطة مثل القرنبيط ليتشو
تختلف طريقة تحضير الليشو كسلطة عن الوصفة التقليدية من خلال طريقة تحضير التتبيلة التي يستخدم فيها معجون الطماطم بدلاً من الطماطم. للحفاظ على اللون الأبيض للنورات، يتم سلق الخضار في الماء مع إضافة حامض الستريك.
طريقة الطبخ في طباخ بطيء
هذه الوصفة لا تتطلب الخل. يستخدم عصير الخضار نفسه كمادة حافظة. قبل وضع نورات القرنبيط في وعاء متعدد الطهي، قم بغلي الخضار لمدة 5 دقائق في الماء المملح. لإنشاء طبق مكتفٍ ذاتيًا، تشتمل مكونات الوصفة الكلاسيكية على قطع من لحم الديك الرومي أو الدجاج الطري.
نصائح وحيل الطبخ
القواعد والتوصيات الأساسية لإعداد الوجبات الخفيفة الشتوية العطرية:
- استخدم المكونات الطازجة.
- للحفاظ على اللون الأبيض لنورات الملفوف، قم بالسلق مع إضافة حامض الستريك.
- أضف الملح والسكر والبهارات إلى الطبق في موعد لا يتجاوز 10 دقائق قبل نهاية الطهي.
- لا تستخدم سيقان.
- قم بتنظيف الخضروات مسبقًا من التلف.
مع مرور الوقت، ستضيف كل ربة منزل أسرارها وإضافاتها إلى وصفتها المفضلة.
ميزات تخزين الليشو لفصل الشتاء
للتخزين طويل الأمد لقطع العمل، من الضروري ضمان ظروف التخزين المثلى للمنتج.
يجب تخزين الجرار الشهية في قبو أو قبو عند درجة حرارة لا تزيد عن +18 0ج- أن تكون الغرفة مظلمة.
العمر الافتراضي للمنتج يعتمد على كمية الخل. إذا تم انتهاك عملية التعقيم، فقد تدخل البكتيريا المسببة للأمراض إلى الصلصة وسوف يتلف المنتج.
