أفضل وصفة خطوة بخطوة لحفظ الملفوف المطهي لفصل الشتاء

من الجيد أن يكون لديك عدد قليل من علب الكرنب مطهية لفصل الشتاء باستخدام وصفة بسيطة وموثوقة. بمساعدتها، يمكنك إعداد طبق بسرعة لن تخجل من تقديمه للضيوف، أو إطعام عائلتك الحبيبة بشكل لذيذ. يتم طهي البرشت من الملفوف المطهي، ويتم تحضير طبق جانبي وملء الفطائر والفطائر والزلابية.

تفاصيل تحضير الملفوف المطهي لفصل الشتاء

تعتبر الأصناف المتوسطة والمتأخرة من الملفوف الأبيض مناسبة لإعداد الاستعدادات الشتوية. تصبح أوراق الأصناف المبكرة ناضجة جدًا بعد المعالجة الحرارية الطويلة. يمكنك إعداد وجبة خفيفة لذيذة في أي وقت، فالخضروات الطازجة متوفرة في المتجر على مدار السنة.

في الخريف، يقوم سكان الصيف بحصاد الشتاء، ويحتاجون إلى معالجة المحاصيل المزروعة في الصيف. وصفة بسيطة للخضروات المطهية لفصل الشتاء ستكون مفيدة لأي ربة منزل. بمساعدتها، يمكنك معالجة رأس الملفوف المتبقي من تحضير البرش أو طبق آخر.

تحضير المكونات للطهي

يجب أن تكون الخضار طازجة وليست فاسدة وتحتوي على المزيد من الفيتامينات. أنت بحاجة إلى رأس ملفوف مرن وكثيف وجزر غير فاسد وبدون أضرار ميكانيكية.

تستمر الاستعدادات المصنوعة من الخضروات الصحية لفترة أطول، ولا تنفجر الجرار المحفوظة في الشقة في الشتاء.

كلما كانت الوصفة أبسط في التركيب، قل الوقت الذي يستغرقه تحضير الخضار. يمكن استخدام أوراق الكرنب المقطعة المطهية بالجزر في تحضير أطباق متنوعة. بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يمكن تناول المنتج من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويصومون.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم؛
• جزر - 250 جم؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء المغلي البارد - نصف كوب؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة أو ¼ ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - 3 قطع؛
• خل مائدة 9% - 1 ملعقة حلوى.

الحاويات المطلوبة

لتخزين الخضار المطهية المحضرة حسب هذه الوصفة، ستحتاج إلى مرطبانات زجاجية سعة 1 لتر. يتم تعقيمها قبل الاستخدام. اختر الطريقة الأكثر ملاءمة.

عملية الطبخ

الوصفة بسيطة جدا. سوف تحتاج إلى جرد: لوح تقطيع، قدر سميك القاع، قدر أو مرجل، غطاء، ملعقة اثارة بمقبض طويل، سكين عادي أو خاص (لتقطيع الملفوف)، مبشرة ذات ثقوب كبيرة. لإعداد أي استعدادات تحتاج إلى ميزان المطبخ. بمساعدتهم يكون من الأسهل الحفاظ على النسب المطلوبة.

تحضير الملفوف

قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف، ثم اشطفها تحت الصنبور إذا لزم الأمر وجففها بمنشفة ورقية. اقطع بسكين. سيكون من الأفضل طهي الملفوف المقطع إلى شرائح متوسطة السماكة - 4-5 مم.

تحضير الجزر

إذا كانت الجزر صغيرة، فستحتاج إلى قطعتين، إذا كانت كبيرة، فستكون واحدة كافية. قبل التقشير، يجب غسل الخضروات الجذرية جيدًا باستخدام فرشاة، ثم بشرها.

يخنة الملفوف

يُسكب الملفوف المبشور والجزر المفروم في قدر (قدر). أضيفي الملح إلى الخليط واخلطيه بيديك واتركيه لمدة 30-60 دقيقة. ستعطي الخضار العصير وسيكون من الأسهل طهيها ولن تحترق. نضع معجون الطماطم في كوب، ونضيف الماء، ونحرك حتى يذوب تماماً، ثم نسكبه في خليط الخضار.

ضع المقلاة على الموقد وسخنه حتى يغلي العصير. استمر في غلي الملفوف على نار خفيفة (متوسطة) لمدة 40 دقيقة. قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي، أضف:

• ورق الغار
• الفلفل؛
• ملح.

تستخدم بعض ربات البيوت الطماطم الطازجة بدلاً من معجون الطماطم. يجب أن يتم حرقها بالماء المغلي وإزالة الجلد وسحق اللب في الخلاط.ما يعادل 1 ملعقة كبيرة. ل. سيكون معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. طماطم طازجة مقطعة.

تحضير الملفوف المطهي لفصل الشتاء

انقل خليط الخضار الساخن إلى وعاء لتر لم يبرد بعد التعقيم. لمنع تلف الملفوف المعلب أثناء التخزين، يجب تعقيم قطعة العمل:

• ضعي الخضار في مرطبانات وضعيها في قدر عالية.
• صب الماء الساخن (الماء المغلي) على الشماعات ؛
• يغلي لمدة 10 دقائق.

قبل إغلاق (لف) الوجبة الخفيفة بغطاء معدني، تحتاج إلى إضافة خل الطاولة إليها. صبها بالضبط وفقا للقاعدة. يمكن وضع الجرار الملفوفة تحت "معطف الفرو" لمدة 12 ساعة.

مزيد من تخزين قطع العمل

يمكن تخزين الملفوف المطهي الملفوف في الجرار في شقة بالمدينة أو وضعه في القبو أو وضعه في الثلاجة. يحتوي المستحضر على كل ما يحتاجه الإنسان في الشتاء من أجل التغذية السليمة:

• البروتينات.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.

يتناسب الملفوف المطهي مع الجزر جيدًا مع الأسماك واللحوم والخضروات. يمكنك إضافة البهارات والملح والأعشاب إليها قبل الاستخدام. ليست هناك حاجة للمبالغة في تناولها، فكمية كبيرة من التوابل يمكن أن تؤدي إلى تفاقم طعم الطبق النهائي.