وصفة للطهي السريع للملفوف الكوري لفصل الشتاء في الجرار

إذا كنت تريد مفاجأة أصدقائك وعائلتك، فعليك تحضير طبق مثل الملفوف الكوري لفصل الشتاء. هذه وجبة خفيفة فورية ممتازة. وهذا لن يستغرق الكثير من الوقت.

إذا اتبعت الوصفة ولم تنحرف عن بعض قواعد الطهي، فستحصل على ملفوف عصير له رائحة إلهية ويمكن تخزينه لفترة طويلة. بالمناسبة، من الجيد أيضًا مخلل الملفوف بالطريقة الكورية.

نصيحة

قبل النظر إلى وصفات الملفوف الكوري لفصل الشتاء والبدء في الطهي، دعونا ندرس الفروق الدقيقة الأساسية فيما يتعلق بأي نوع.

• في قاعدة الخضار توجد الأوراق الأكثر عصارة.
• عند تحضير السلطات الكورية، يتم تقطيع الخضار بطريقة غير تقليدية قليلاً. على سبيل المثال، يتم قطع الملفوف إلى مربعات من 2 إلى 4 سم، وعندما يكون هناك ممثلون آخرون لمحاصيل الخضروات بين المكونات، يجب تقطيعهم وصنعهم بشكل رقيق. من الجيد أن يكون لديك مبشرة تسمح لك بتقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة أو طويلة.
• للحفاظ على المعلبات لفترة أطول، استخدمي الجرار المعقمة والمغطاة بغطاء، فالدلو غير مناسب. إذا قمت بتتبيلها في وعاء آخر، فمن الأفضل أن تتركها هناك. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة التي سيتم فيها التخزين لا تصل إلى أكثر من 12 درجة.
• عند اختيار الحاوية، ضع في اعتبارك أنه سيتم استخدام كمية كبيرة من التوابل، وبالتالي فإن الرائحة ستكون نفاذة للغاية، وعلى الأرجح ستكون الحاوية مشبعة بهذه الرائحة.

وصفات الطبخ

الآن، في الواقع، دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير الملفوف المخلل، لأن هناك وصفات مختلفة، منها عدد غير قليل.

كلاسيكي

هذه هي الطريقة القياسية لتحضير الملفوف الكوري لفصل الشتاء، ولكن هناك وصفات أخرى. سوف تحتاج:

1. كيلوغرام ونصف من الملفوف الأبيض.
2. مطلوب لمبة بصل .
3. ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور.
4. جزرة واحدة.
5. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
6. ثلاثون مليلتراً من تسعة بالمائة من الخل.
7. ملعقتان صغيرتان من الملح.
8. يُنصح بشراء توابل الجزر الكورية - ملعقة صغيرة.
9. خمسة فصوص من الثوم.
10. أربع ملاعق صغيرة من السكر.

بعد جمع جميع المكونات، يمكنك البدء في الطهي.مخلل الملفوف الكوري لفصل الشتاء، وصفتها:

1. قشر المكون الرئيسي، ويجب ألا يكون هناك أوراق داكنة عليه. ثم يجب عليك تقطيع رأس الملفوف إلى مربعات صغيرة أو كبيرة، ثم وضعها في أي وعاء من المينا.
2. قطع جذر الثوم والزنجبيل إلى قطع صغيرة.
3. خذ البصل واقطعه إلى حلقات نصف رقيقة قدر الإمكان.
4. فقط ابشر الجزر.
5. حان الوقت لخلط المكونات المحضرة. اخلطي الخضار والثوم مع الزنجبيل مع الملفوف. بعد ذلك، أضف التوابل، وبالطبع السكر إلى الخليط المملح.
6. يجب أن يتم نثر ما تحصل عليه في مرطبانات ومليئة بالماء المغلي حتى الشماعات.
7. ولا تنس الخل الذي يجب توزيعه بحيث يكون في كل جرة نفس الكمية ثم لف الأوعية. تأكد من تسليمهم. من الضروري تخزين الجرار مع الوجبات الخفيفة المستقبلية حيث يكون الجو باردا، على سبيل المثال، قبو.

القرنبيط لفصل الشتاء باللغة الكورية

لهذه الوصفة تحتاج:

1. 1 كيلو قرنبيط أو كرنب.
2. ثلاثمائة غرام من جذر الجزر.
3. رأسان من الثوم.
4. غرامان من الفلفل المطحون (الأحمر).
5. عشرة غرامات من الكزبرة المطحونة دائماً.
6. غرامان من الهيل المطحون.
7. غرامان من جوزة الطيب، مطحونة.
8. غرامان من القرنفل المطحون.
9. نصف لتر من الماء.
10. مئة ملليلتر من الخلّ بنسبة تسعة بالمئة.
11. مئة غرام من السكر.
12. عشرون غراماً من الملح.
13. مئة ملليلتر من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الملفوف المخلل :

1. خذ المكون الرئيسي واغسله جيدًا، ثم اقطعه إلى عدة أزهار بأكبر حجم ممكن.
2. نسقطها في الماء المغلي ونطهو لمدة دقيقتين تقريبًا.
3. إزالة الزهيرات، ثم تقطيعها.
4. خذ الثوم، وقطعه إلى قطع صغيرة، بعد تقشيره.
5. القادمة تحتاج إلى طهي ماء مالح.للقيام بذلك، قم بخلط المكونات التالية: الخل والزيت والملح والسكر. كل هذا يجب أن يغلي لمدة خمس دقائق.
6. يُضاف الثوم والبهارات والملفوف.
7. خذ علبتين. يمكنك استخدام 4 نصف لتر أو 2 ولكن لكل لتر.
8. يجب أن يكون الخليط الناتج متناثرًا بين الجرار بإحكام وحتى الضغط.
9. أضف ماء مالح ساخن إلى كل جرة وأغلقها كلها بالأغطية.

كل ما تبقى هو إغلاقه، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيمكنك ببساطة لفه باستخدام أغطية البولي إيثيلين، ولكن بعد ذلك لا يمكن تخزينها إلا في الثلاجة. في الحالة الأولى، أي غرفة حيث يكون الجو باردا، سوف تفعل ذلك.

الملفوف الكوري الحار لفصل الشتاء

الملفوف الحار - ما تحتاجه:

1. ملفوف أبيض مبكر (2 كجم).
2. كزبرة، وكركم - ملعقتان صغيرتان لكل منهما.
3. بصلة. هناك حاجة إلى كيلوغرام واحد، وكذلك الكراث.
4. كأسان من زيت دوار الشمس.
5. كيلوغرام واحد من الجزر.
6. حبتان من الفلفل الأحمر (حار).
7. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
8. خمس ملاعق كبيرة من السكر (البودرة).
9. كيلوغرام من الفلفل الحلو.
10. ملعقتان كبيرتان من الملح للحفاظ على ملوحته.
11. مائة ملليلتر من الخل.
12. رأسان من الثوم.

كيف تطبخ:

1. خذ جميع ممثلي محاصيل الخضروات واغسلهم ثم جففهم.
2. يجب تقطيع الخضار الرئيسية.
3. ثم حاول تمديده قليلاً حتى يطلق العصير.
4. يجب تقطيع الجزر إلى شرائح طويلة ثم رميها في الملفوف.
5. قطعي الثوم إلى شرائح، ثم أضيفيه إلى مكان المكون الرئيسي والجزر.
6. خذ الفلفل وانزع بذوره، ثم خذ اللب وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان إلى شرائح طويلة. ثم إرم في خليط الملفوف.
7. ابدأ في تحضير التتبيلة.للقيام بذلك، تمييع الخل والملح في السكر، ثم أضف التوابل.
8. نخلط الخليط الناتج جيداً، ثم نسكبه على الخليط مع الخضار، ثم نخلط مرة أخرى.
9. بعد ذلك، أضيفي البصل والزيت واتركيه منقوعًا لمدة ساعة.
10. يُوزّع مزيج الخضار في أوعية ويُملأ بالعصير.
11. يجب تعقيم الجرار ولفها ثم سيخرج ملفوف مخلل ممتاز.

نصيحة! إذا لم يكن هناك نوع من الملفوف الأبيض، فاستبدله بالقرنبيط أو الملفوف المجعد.

مخلل الملفوف الكوري مع الدايكون في صلصة حارة

العديد من الوصفات متشابهة جدًا، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام واحد من الملفوف.
• ثلاثمائة غرام من الفجل الياباني.
• 300 جرام من جذر الكرفس.
• ثلاثمائة غرام من الزنجبيل.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• مصباح.
• 2 حبة فلفل حار.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

كيفية التتبيل:

1. خذ رأسًا من الملفوف، وقطعه إلى 4 شرائح، ثم أزل الساق.
2. يجب تقسيم الأسهم الناتجة إلى قسمين.
3. ثم ضعيها في أي وعاء من المينا ورشيها بالتساوي بالسكر والملح الملفوف وأضيفي ملح الطعام. قم بتغطية كل شيء بالفيلم واتركه لليلة واحدة.
4. يجب سحق الدواخل وتحويلها إلى عجينة من المكونات المتبقية.
5. خذ كل جزء من المكون الرئيسي وقم بتغليفه بالمعجون، ثم انقله إلى وعاء حيث ستتم عملية التخمير.
6. صب في عصير الملفوف.

خاتمة

الآن أنت تعرف وصفات مختلفة للملفوف الكوري في الجرار لفصل الشتاء، وكذلك بعض التفاصيل الدقيقة للتعليب. خلال موسم البرد سيكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة.