سيتم تذكر وصفة طبق "من الكوسة لفصل الشتاء" لمذاقها الرقيق وغير العادي. لن يستغرق الطهي وقتًا إضافيًا، ما عليك سوى تقطيع جميع المكونات وسكب التتبيلة ووضعها في مرطبانات. ولكن هناك خيارات أخرى لأطباق الكوسة للتخزين على المدى الطويل.
مزيج الخضار
تحضير الكوسة لفصل الشتاء سهل التحضير. يمكن العثور على المكونات في مطبخ أي ربة منزل.
يتكون الحفظ من الإجراءات التالية.
- تحضير الخضار بأنفسهم. تحتاج إلى غسل وتقشير 1 كجم من الكوسة وجزرتين متوسطتي الحجم ونفس العدد من الفلفل الحلو. يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
- يجب غمر شرائح القرع بالماء المغلي وتركها.
- يُقشر رأس البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- تخلط جميع الخضار ويضاف البقدونس المفروم والشبت والثوم المفروم (ثلاثة فصوص تكفي). ثم تحتاج إلى رش القليل من السكر والملح وصب 5 مل من الخل. يمكنك إضافة التوابل، مثل الريحان أو الفلفل الحار.
- يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتترك لتتبل لمدة 40 دقيقة.
- يتم توزيع الخضار المعلبة الناتجة في مرطبانات زجاجية. يجب أن يتم الالتواء باستخدام أغطية حديدية.
كيف لطهي الكوسة في ماء مالح للتخزين على المدى الطويل؟ هناك العديد من الخيارات عند التعليب بالتعقيم. الوصفة اللذيذة للكوسة الكورية لفصل الشتاء قد تتضمن خطوات ومكونات التنفيذ التالية.
- يتم تقطيع أربع حبات جزر مقشرة وحوالي خمس حبات كوسة بمبشرة.
- يجب تقطيع نصف كيلوغرام من البصل وخمسة فلفل حلو إلى شرائح رفيعة بسكين.
- يتم تقطيع البقدونس والشبت والكزبرة واثنين من فصوص الثوم جيدًا وإضافتها إلى باقي المكونات.
- يُسكب حوالي 180 مل من الخل في الزيت ويضاف 150 جرام من السكر والبهارات. يجب سكب الخليط الناتج على الخضار لمدة 2.5 ساعة.
- يتم وضع محضر الخضار في عبوات زجاجية بإحكام وتبدأ مرحلة التعقيم.
من خلال تعقيم برطمانات السلطة، يتم تدمير جميع البكتيريا المتبقية، ويتم تخزين المنتج لفترة أطول. لهذا الإجراء، من الضروري إعداد حاوية كبيرة من الماء، والتي تناسب الجرة حتى الكتفين. قم بغلي قطعة العمل على النار لمدة 5 دقائق ثم قم بإزالتها. بعد ذلك، يمكن إغلاق الجرار.
وصفة الكوسة الكورية المخللة ستكون مقبلات أصلية لأي طاولة. لن يترك حتى أكثر الذواقة حساسية غير مبال.
- يتم غسل الكوسة وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- يجب وضع الثوم من خلال عصارة الثوم.
- يجب تقطيع الجزر على مبشرة خاصة.
- يتم خلط جميع المكونات.
ثم يجب عليك عمل ماء مالح. يتكون من صلصة الصويا والزيت والخل. نسكب المكونات المختلطة فوق الخضار لمدة 40 دقيقة تقريباً، ويمكن إضافة قليل من الملح. بعد ذلك تحتاج إلى تعقيم الكوسة المخللة في أوعية وإغلاقها بأغطية حديدية.
أسرع نتيجة
يمكنك تحضير التراكيب دون الاغلاق. وصفة الكوسة المخللة الكورية سريعة التحضير سهلة الصنع ويمكن دمجها مع أي طبق آخر. تبين أن الكوسة طرية وشهية وحارة قليلاً.
يمكن وصف عملية النقع خطوة بخطوة على النحو التالي:
- يتم غسل جزرتين وكوسة وتقشيرهما وبشرهما على مبشرة خاصة ؛
- يجب أن تكون رقائق الخضار المحضرة مملحة حسب الرغبة.
- حبتان من الفلفل الحلو (يمكنك تناول فلفل متعدد الألوان)، من الأفضل تقطيعهما إلى شرائح؛
- يتم خلط جميع الخضار المقطعة في وعاء منفصل.
- يتم تسخين الزيت النباتي (70 مل) وتضاف البهارات.
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الخضار المقطعة.
- ثم صب 50 مل من الخل وأغصان البقدونس المفرومة والكزبرة والشبت وفصين من الثوم المفروم ؛
- اتركيه في التتبيلة لمدة ساعة واحدة، وضعي الوعاء في الثلاجة.
يجب رش السلطة الجاهزة للأكل ببذور السمسم. الطعم ممتاز!
يتم استكمال الوصفات السريعة بنسخة من الجزر الكوري. يحظى الطبق بشعبية كبيرة بين ربات البيوت، وتحضيره ليس بالأمر الصعب.
- ثلاث حبات من الكوسة مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- يُغلى 250 مل من الماء في قدر ويُضاف 60 جرامًا من الملح والقليل من السكر والخضروات المقطعة.
- ثم يُسكب 500 مل من الخل ويُغلى لمدة دقيقتين ويُطفئ النار.
- بعد أن تبرد الكوسة، أضيفي الجزر الكوري والقليل من الثوم المفروم والفلفل والأعشاب المفرومة.
- يوضع الطبق النهائي في مكان بارد لمدة 2.5 ساعة، وبعد ذلك يمكن تقديمه مع أي طبق ساخن.
وهناك أيضًا من يفضل الأطباق الحارة. في هذه الحالة، يتم تحضير الكوسة بالفلفل الحار. تشير المراجعات إلى أنه اتضح أنه لذيذ جدًا.
"أضع الكوسة على الطريقة الكورية في دوائر في وعاء عميق في طبقات. أقوم بالملح والفلفل في كل طبقة، وأضيف التوابل الحارة للجزر على الطريقة الكورية، وأضيف البابريكا.
ثم املأ الطبقات بخليط الخل والزيت النباتي وأضيف الثوم المفروم وأضعه في الثلاجة لمدة ساعة. وجبة خفيفة لذيذة جاهزة للأكل!
لتحضير جميع الأطباق، يمكنك استخدام كل من الكوسة والكوسة كأساس. الكوسة هي نوع من الكوسة، وهي تنتمي فقط إلى عائلة اليقطين.
بدون تعقيدات لا لزوم لها
يمكن تخليل الكوسة لفصل الشتاء دون المرور بمرحلة التعقيم. هناك العديد من الوصفات التي يسمح فيها الخل والتوابل بتخزين الأطباق دون معالجة حرارية إضافية.
طريقة تحضير الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بدون تعقيم.
- خذ 500 جرام من البصل والجزر و 3 كجم من الكوسة وخمسة فلفل حلو. يتم تنظيف المنتجات وطحنها على مبشرة كورية.
- يتم سحق الثوم بواسطة عصارة الثوم، ويقطع البصل إلى حلقات.
- أضف 60 جرامًا من الملح و 100 جرامًا من السكر و 200 مل من الخل و 100 مل من الزيت إلى المكونات المفرومة. نترك الخليط لينقع لمدة ساعة واحدة.
- ثم ضع الحاوية مع خليط الخضار على النار. بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان، استمر في الغليان لمدة خمس دقائق أخرى.
- يتم توزيع قطعة العمل في عبوات زجاجية مملوءة بالتتبيلة وملفوفة.
الوصفة هي ببساطة لعق الأصابع، الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء تتضمن عدة مراحل.
- حبتان من الكوسة الكبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- توضع الخضار المقطعة في مرطبانات في وضع عمودي.
- الخطوة التالية هي تحضير التتبيلة. يتم دمج نصف لتر من الماء مع 200 مل من خل التفاح و 30 جرام من الملح والسكر والثوم المفروم.
- يُسكب التتبيلة الناتجة فوق الكوسة ويُلف.
مزيج الكوسة مع توابل الجزر الكورية يتيح لك الحصول على طعم لا ينسى. يمكنك الاستمتاع بالكوسا الكورية لفصل الشتاء مع أي أطباق.
- على مبشرة خاصة تحتاج إلى صر 3 كجم من الكوسة وأربعة جزر وخمسة فلفل حلو.
- ثم أضف قليلًا من البهارات الكورية و 200 جرام من السكر.
- يتم تمرير الثوم من خلال عصارة الثوم، ويتم تقطيع البصل إلى شرائح.
- يتم دمج جميع المنتجات المحضرة وتعبئتها بالتتبيلة. بالنسبة للتتبيلة، تحتاج إلى خلط 200 مل من الخل والزيت وإضافة الملح والبهارات والأعشاب.
- بعد ساعة، يتم لف الكتلة في الجرار. التوصية: "أغلق فقط بغطاء حديدي."
إذا اتبعت التعليمات، فستحصل على كوسة لذيذة سترغب في تحضيرها كل عام.
طبق مشهور
يتم تحضير كافيار الاسكواش مرة واحدة على الأقل في كل أسرة. إنها إضافة ممتازة للعديد من الأطباق. يختلف كافيار القرع الكوري بدون تعقيم عن الكافيار الكلاسيكي بمكون إضافي. يتم تحضيره بتوابل الجزر الكورية.
- حبتان من الكوسا مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات.
- يُسكب 90 مل من الزيت في وعاء كبير ويُضاف قطع الخضار ويُقلى قليلاً.
- خمس حبات من البصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة. أربع جزرات مبشورة.يتم قليها في مقلاة منفصلة.
- ثم يضاف البصل والجزر إلى الكوسة ويستمر في الغليان على نار خفيفة.
- بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة أضيفي بهارات الجزر الكورية والقليل من الثوم والملح والسكر ومعجون الطماطم و250 جرام من المايونيز واتركيها على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
يتم إحضار الكوسة المحضرة على الطريقة الكورية إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط، ولكن يمكنك ترك قطع صغيرة. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. وفي النهاية يضاف الخل ويوزع الكافيار في مرطبانات معقمة مسبقًا.
