من أجل جعل النظام الغذائي متنوعًا قدر الإمكان في الشتاء، يتم تحضير المخللات والوجبات الخفيفة النباتية. على سبيل المثال، يمكنك تجربة وصفة ممتازة للكوسا الشتوية في عصيرها الخاص. هذا طبق بسيط ولذيذ وسريع التحضير.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ستحتاج:
- 2-3 كوسة ناضجة؛
- 2 رأس ثوم؛
- حفنة من الشبت الطازج أو البقدونس.
- 9٪ خل.
- ملح؛
- سكر؛
- زيت نباتي.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي الأعشاب والتوابل الأخرى.على سبيل المثال، الريحان، وبذور الخردل، والفلفل الأسود.
تحضير الخضار
قطع ساق الفاكهة. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وجففها. يُقشر الثوم ويُقطع الشبت جيدًا. نقطع الكوسة إلى شرائح. يمكن تمرير الثوم من خلال مكبس أو تركه كاملاً.
تعقيم الحاويات
قبل تخزين الخضروات، يجب تعقيم الجرار. للقيام بذلك، صب كمية صغيرة من الماء في الغلاية واتركها حتى تغلي. ضع الجرة في الحفرة للغطاء. اتركيه لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت يمكنك البدء في تحضير المكونات.
طريقة أخرى للتعقيم هي عندما تكون الجرار مملوءة بالفعل بالمنتج. ضعي منشفة في قاع مقلاة كبيرة وضعي البرطمانات بحيث لا تلمس بعضها البعض. يجب ألا يغطي الماء الجرار بالكامل. ثم يسكب الماء. يوضع على النار ويغلي لمدة 15 دقيقة.
وصفة لتتبيلة الكوسة في عصيرها الخاص
يتم تعقيم الكوسة المتبلة في عصيرها بدون ماء مالح.
تحضير الوجبات الخفيفة الشتوية خطوة بخطوة
عندما يتم إعداد جميع الخضروات، يمكنك البدء في إعداد الوجبة الخفيفة. ضعي الكوسة المفرومة في قدر كبيرة، ثم أضيفي الثوم والشبت. أضف الملح والسكر والخل والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. اترك قطعة العمل لمدة 12 ساعة.
بعد ذلك، انقل الحفظ إلى الجرار، وقم بتغطيته بأغطية ولفه. بينما تبرد الجرار، يتم تخزينها في المنزل. عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة، يمكن إنزالها في القبو.
شروط التخزين والمدة
والأفضل تخزين الأطعمة المحفوظة في قبو أو قبو حيث يكون بارداً ولا تخترقه أشعة الشمس. كما يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية. في المنزل، يتم حفظ الكوسة في الثلاجة أو المخزن أو على شرفة غير معزولة.
يمكن تخزين الجرار المعقمة لمدة عامين تقريبًا. إذا لم يتم تعقيمها، سيتم تقليل مدة صلاحيتها.
