وصفة خطوة بخطوة لطهي الكوسة بالزيت لفصل الشتاء

يعرف الكثير من الناس جيدًا وصفة كافيار الكوسة ، ولكن لا توجد طريقة أقل كثافة في العمالة فحسب ، بل توجد أيضًا طريقة صحية لتحضير الكوسة لفصل الشتاء - بالزيت النباتي. مع الحد الأدنى من استثمار الوقت والمنتجات، يمكنك الحصول على طبق لذيذ مع الحد الأقصى من العناصر الغذائية المحفوظة. سر التحضير هو الاختيار الصحيح للمكونات والالتزام بخطوات التحضير والوصفة.

ملامح حصاد الكوسة لفصل الشتاء

يتميز الطهي وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط ببساطته، ولكن أيضًا بحقيقة أنه نتيجة لذلك يبقى المزيد من الفيتامينات في المنتج، لأنه يخضع لمعاملة حرارية أكثر لطفًا ويتم طهيه عمليًا في عصيره الخاص.

قائمة المنتجات للوصفة

الوصفة الأساسية تشمل:

• كوسة صغيرة
• بصلة؛
• ثوم؛
• أي خضار - الشبت والبقدونس والكرفس.
• الفلفل والملح؛
• زيت نباتي؛
• 9% خل.

يمكن أن تكون النسب على النحو التالي: 1 كجم من الكوسة، 50 مل من الخل والزيت النباتي، 2-3 بصل ورأس ثوم.

من الأفضل تناول الملح الصخري المطحون بشكل خشن وعدم استخدام الملح المعالج باليود.

يمكن توسيع التركيبة بشكل كبير باستخدام السكر والتوابل المختلفة. وأيضا بإضافة الخضروات الأخرى مثلا الطماطم والفلفل الحلو والجزر. يجب تناول المكونات الإضافية بكميات صغيرة حتى لا تقطع طعم الكوسة بل تعطي المقبلات نكهة جديدة فقط.

كيفية اختيار وتحضير المكونات

لتحضير الكوسة بالزيت، من الأفضل استخدام الفواكه الصغيرة التي لم تتشكل فيها البذور الكاملة بعد ويظل الجلد طريًا. قبل الطهي، ما عليك سوى شطفها جيدًا بالماء البارد.

استخدم سكينًا لإزالة الجلد السميك من الفواكه الكبيرة واختيار البذور الناضجة.

قواعد التحضير:

1. ستبدو الكوسة الصغيرة المقطعة إلى دوائر أو مكعبات مثل الفطر، وإذا أضفت نصف أو فصًا كاملاً إلى الحشوة، فسيكون مذاقها مثل الفطر.
2. إذا قمت بتقطيع الكوسة بالعرض إلى 2-3 أجزاء، ثم قطعت كل "جذع" بالطول إلى شرائح رفيعة، فستحصل على وجبة خفيفة أصلية من "لسان حماتك".للحصول على البهارات يوصى بإضافة عدة حبات من الفلفل الحار، منزوعة البذور ومقطعة إلى حلقات صغيرة.
3. إذا قمت ببشر الكوسة على مبشرة الجزر الكورية وأضفت إليها الجزر المبشور، فستبدو المقبلات مثل مخلل الملفوف.

وبالتالي، حتى شكل القطع يمكن أن يضيف تنوعًا إلى هذا الطبق البسيط.

قواعد تحضير الحاويات

يتم تعقيم خليط الخضار والحشوة المعدة للتعليب مباشرة في مرطبانات زجاجية يتم فيها تخزين المستحضرات طوال فصل الشتاء. لذلك ليست هناك حاجة لإخضاع الجرار للتعقيم المنفصل. قبل البدء في الطهي، اغسليها جيدًا حتى تصبح لامعة باستخدام صودا الخبز البسيطة، ثم اشطفيها جيدًا بعد ذلك.

كيفية طبخ الكوسة في صلصة الزيت في المنزل

عملية تحضير الوجبة الخفيفة بسيطة للغاية.

خطوات الطبخ:

1. اطحن الكوسة بأي من الطرق الثلاث.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة أو مكعبات صغيرة.
3. قطع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة. من الأفضل عدم استخدام عصارة الثوم أو مبشرة، وإلا فإن الكوسة لن تكون مقرمشة وعطرية.
4. قطع الخضر.
5. ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء كبير، وأضيفي الملح والفلفل، ثم أضيفي الزيت النباتي والخل، واخلطي جيدًا واتركيهم منقوعًا لمدة 5-6 ساعات حتى يخرج العصير.
6. يقسم خليط الخضار مع التتبيلة بالتساوي بين الجرار.
7. يجب تعقيم الجرار المملوءة بالسلطة لمدة 40-50 دقيقة حسب الحجم. اغمرهم في الماء المغلي حتى أكتافهم وقم بتغطيتهم بأغطية معدنية. لمنع الجرار من الانزلاق والانفجار، قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بمنشفة مطوية عدة مرات.

بعد التعقيم، قم بلف البرطمانات بأغطية معدنية، واقلبها رأسًا على عقب لتجنب انخفاض الضغط، وغطيها ببطانية، واتركها لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا.

كيف وإلى متى يمكنك تخزينها

يتم حفظ مرطبانات الكوسة بالزيت بشكل مثالي لمدة 1-2 سنوات في مكان بارد ومظلم.