8 وصفات لذيذة لتحضير الكوسة والتفاح لفصل الشتاء

غالبًا ما يواجه سكان الصيف مشكلة: تنمو الكوسة بشكل أسرع مما تستطيع الأسر تناوله. على الرغم من أن هذا ليس المنتج الأكثر عرضة للتلف، إلا أنه إذا لم يتم فعل أي شيء، فقد تفقد محصولك الذي كسبته بشق الأنفس. إذا كانت الوصفات الكلاسيكية لكافيار الاسكواش والأديكا والوجبات الخفيفة المعلبة الأخرى مملة، فيمكنك تحضير الكوسا والتفاح لفصل الشتاء.

خصائص طعم الكوسة والوجبات الخفيفة التفاح

كل شخص لديه مفهومه الخاص للوجبات الخفيفة اللذيذة: البعض يحب الحار، والبعض الآخر - المالح، والبعض الآخر - الحامض، والبعض الآخر - يقدم لطيفًا. أطباق الكوسة يمكن أن ترضي الجميع: ليس لها مذاقها المميز، والنتيجة تعتمد على ما تطبخه به.

من خلال تجربة أنواع مختلفة من التفاح والتوابل، يمكنك الحصول على نكهة العسل والبهارات اللذيذة والحموضة.

ما تحتاجه: المكونات والمعدات

أثناء عملية الطهي، ستحتاج إلى المعدات التالية:

• الجرار المعقمة والأغطية.
• سكين، ملعقة كبيرة؛
• مفرمة اللحم أو الخلاط.
• قدر عميق
• منشفة تيري أو بطانية صغيرة.

تشمل المنتجات الأخرى غير التفاح والكوسا الملح والسكر. اعتمادًا على الوصفة المختارة، قد تحتاج إلى الخل وزيت عباد الشمس والطماطم والجزر وعشب الليمون والبصل والثوم والفلفل والتوابل الأخرى..

تحضير الخضار والفواكه

ليس من الضروري تناول كوسة صغيرة للتدحرج، فالفواكه الناضجة مناسبة أيضًا، لكن من المهم أن تكون صلبة وليست فاسدة. يجب تقشير هذه الخضار وإلا فلن تغلي. لا تحتاج إلى إزالة القشرة من الكوسة الخضراء الصغيرة، فهي رقيقة جدًا.

يجب عليك بالتأكيد إزالة الذيل واللب والبذور، ثم سيتم تخزين الشغل بشكل أفضل.

قبل الطهي، اغسل التفاح وجففه وأزل السيقان والبذور من التفاح. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة القشرة.

افعل الشيء نفسه مع الخضار الأخرى.

وصفات وإعداد خطوة بخطوة للاستعدادات الشتوية

هناك أنواع مختلفة من الوجبات الخفيفة.

وصفة كلاسيكية

مكونات:

• كوسة – 1-1.2 كجم؛
• التفاح – 0.5 كجم؛
• الخل – 30 مل؛
• الشبت - عدة أغصان.
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء المغلي – 1 لتر.

خطوات الطبخ:

1. قطع القاعدة إلى حلقات نصف سميكة.
2. غطي قاع البرطمانات بالشبت وضعي الشرائح.
3. صب الملح والسكر والخل في الماء المغلي.
4. صب ماء مالح في الجرار.
5. إعادة التعقيم. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بمنشفة، واملأها بالماء الدافئ، واترك الجرار المفتوحة على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
6. نشمر.

مع الجزر

مُجَمَّع:

• نفس الشيء و 0.3 كجم من الجزر.

أضيفي الجزر على شكل دوائر صغيرة إلى التفاح والكوسا. خطوات الطهي المتبقية مماثلة للوصفة الأولى.

مع الطماطم

مكونات:

• أضف 0.3 كجم من الطماطم إلى المكونات الرئيسية.

الطماطم الصغيرة الكاملة مناسبة، فهي تحتفظ بشكلها بشكل أفضل أثناء عملية التعليب.

Adjika من الكوسة لفصل الشتاء مع التفاح

عناصر:

• كوسة - 1.5 كجم؛
• التفاح – 0.5 كجم؛
• الجزر والبصل - 0.3 كجم لكل منهما؛
• الطماطم – 0.7 كجم؛
• الثوم - 1-2 رؤوس كبيرة؛
• الفلفل الحلو – 0.2-0.3 كجم؛
• زيت – 120 مل؛
• السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل – 50 مل؛
• الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. طحن الخضار المحضرة في مفرمة اللحم.
2. تخلط مع الزبدة ويضاف الملح والسكر.
3. طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا.
4. يُضاف الثوم والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. تعقيم، نشمر، اقلب ولف في بطانية.

كافيار

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• التفاح – 0.5 كجم؛
• الجزر والطماطم - 0.3 كجم لكل منهما؛
• بصل – 0.2 كجم؛
• زيت – 80 مل؛
• الخل – 30 مل؛
• الملح والسكر وحبوب الفلفل ومعجون الطماطم - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. قم بالتمرير عبر مفرمة اللحم واخلط الخضار والفواكه.
2. سخني الزيت قليلاً في قدر.
3. أضف هريس الخضار.
4. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5. يُضاف الملح والسكر والفلفل المطحون والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-5 دقائق أخرى.
6. يمكن مزج الكافيار النهائي بالخلاط من أجل التجانس.
7. صب الكافيار في الجرار. يمكن إعادة تعقيمها.
8. نشمر.

كوسة مع التفاح والثوم

مكونات:

• كوسة - 4 كجم؛
• التفاح – 0.5 كجم؛
• الثوم - 1-2 رؤوس؛
• زيت – 0.5 لتر؛
• الخل والماء - 250 مل لكل منهما؛
• الملح والسكر والفلفل والخليج - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. امزج المكونات الرئيسية مع الثوم في قدر.
2. تحضير ماء مالح من الماء والخل والزيت.
3. يُضاف التتبيلة إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
4. تصب في الجرار ونشمر.

وصفة مع أوراق الليمون وعصير التفاح

مكونات:

• كوسة – 1-1.2 كجم؛
• التفاح – 0.5 كجم؛
• عصير التفاح – 0.4 لتر؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• العسل والملح - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• أوراق الليمون.

خطوات الطبخ:

1. قسّم الكوسة والتفاح المفروم إلى مرطبانات
2. أضف بضع أوراق من عشبة الليمون إلى كل وعاء.
3. يُمزج الماء مع العصير ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والعسل.
4. يُسكب التتبيلة في الجرار ويُلفها ويُغطى ببطانية.

طريقة سهلة للتحضير بدون خل

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• التفاح الحامض - 0.5 كجم؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت – 80 مل.

عملية الطهي هي نفسها بالنسبة للكافيار. ليست هناك حاجة لإضافة الخل، فحمض التفاح يكفي.

قواعد التقديم

يتم تقديم الخضار الملفوفة على المائدة بنفس طريقة تقديم المخللات والأجيكا والكافيار - كصلصة لأطباق اللحوم. ولا يمنع دهنه على الخبز ويكون بمثابة مقبلات منفصلة.

شروط وأحكام التخزين

يمكن حفظ قطع العمل في درجة حرارة الغرفة (حتى 20 درجة مئوية) دون الوصول إلى الضوء. ستبقى صحية ولذيذة لمدة عام، ولا ينصح بتخزينها لفترة أطول.

بعد فتح الجرة، تصل مدة صلاحية الوجبة الخفيفة إلى 4-5 أيام، لذلك من الأفضل استخدام حاويات صغيرة للتعليب.