ستحتاج كل ربة منزل إلى وصفات لطهي الكوسة باللغة الأوكرانية لفصل الشتاء، وستكون المستحضرات بمثابة إضافة إلى طبق جانبي أو لحم أو كوجبة خفيفة مستقلة. قم بإعداد الحاويات مسبقًا واختيار المنتجات عالية الجودة. تتضمن عملية الطهي عددًا من الميزات التي يجب أن تتعرف عليها مسبقًا.
مميزات تحضير الكوسة باللغة الأوكرانية
لكي تصبح الأطعمة المعلبة لذيذة وتكون عملية تحضيرها ناجحة، يجب عليك اختيار المنتجات المناسبة. من المهم تعقيم الحاويات مسبقًا. إذا اتبعت الوصفة بدقة، فيمكنك إجراء الاستعدادات عالية الجودة لفصل الشتاء حتى مع الطهاة عديمي الخبرة، فمن المهم فقط اتباع النسب. يمكن أن تختلف كمية التوابل والإضافات الساخنة حسب درجة البهارات المطلوبة للطبق. إذا كنت ترغب في الحصول على كوسة طرية، تتم إضافة البهارات إلى الحد الأدنى، وينطبق الشيء نفسه على الخضر.
مكونات الوصفة المطلوبة
يتضمن تحضير الكوسة باللغة الأوكرانية لفصل الشتاء استخدام المنتجات التالية:
- كوسة - 4 كجم؛
- الجزر - 4 قطع؛
- رؤوس الثوم - 1.5 كوب؛
- معجون الطماطم - 0.5 لتر؛
- الخل 9٪ - 1 كوب؛
- زيت عباد الشمس - 1 كوب؛
- الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة.
سوف يستغرق تحضير الكوسة باللغة الأوكرانية حوالي ساعة واحدة. سيكون هناك 6 علب في المجموع.
قواعد اختيار المنتج
يوصي الطهاة ذوو الخبرة باختيار الكوسة الصغيرة ذات البشرة الرقيقة والناعمة وبذور "الحليب" غير المشكلة. يجب أن تكون الثمار كاملة، دون وجود علامات تلف أو تعفن. يُنصح باختيار كوسة متوسطة الحجم غير ناضجة قليلاً. خذ التوابل الطازجة، فهي غنية بالذوق.
تحضير الحاويات
تُغسل البرطمانات بالصودا وتُسكب بالماء المغلي. يتم التعقيم باستخدام طرق مناسبة.
- استخدام الفرن. ضع الحاويات في فرن بارد على رف سلكي، رأسًا على عقب. ضع الأغطية المعدنية في مكان قريب. اضبط وضع "الحمل الحراري" مع النفخ، أو الحرارة "من أعلى إلى أسفل"، يجب أن تكون درجة الحرارة 140-150 درجة. يتم تطهير الحاويات بحجم 2-3 لتر لمدة 20 دقيقة وحاويات اللتر - 15 دقيقة. قم بإزالة الحاويات باستخدام القفازات وضعها على منشفة لتبرد.
- التعقيم بالميكروويف.ضعي الأوعية بشكل مضغوط، يمكنك وضعها على جوانبها، وتشغيل الفرن بقوة 700-800 واط. تعقيم الجرار لتر لمدة 3 دقائق، الجرار 3 لتر لمدة 5 دقائق. لا يمكن تطهير الأغطية المعدنية في فرن الميكروويف.
- التطهير في وعاء من الماء. قم بتغطية الجزء السفلي من الحاوية بمنشفة، أو صب السائل البارد. يجب أن تكون الجرار مغطاة بالكامل بالماء. ضعي المقلاة على النار، وانتظري حوالي 15 دقيقة بعد الغليان. في نفس الحاوية يمكنك غلي الأغطية في نفس الوقت.
قم بكي المنشفة التي ستوضع عليها الجرار على كلا الجانبين.
كيف لطهي الكوسة المقلية باللغة الأوكرانية لفصل الشتاء؟
يجب إزالة السيقان مع بقايا النورات من الكوسة. تقطع الخضار المغسولة إلى نصف حلقات بعرض 1 سم، وترش بالسكر والملح والخل وزيت دوار الشمس، وتترك لمدة نصف ساعة. ابشر الجزر أو اضغط على الثوم أو اقطعه جيدًا. في 30 دقيقة سوف تعطي الكوسة العصير. يُضاف إليهم معجون الطماطم والثوم والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة بعد الغليان على نار خفيفة. أثناء الطهي، يمكنك ضبط كمية الملح والخل حسب تقديرك. بالإضافة إلى إضافة البهارات. ضعي الخضار في مرطبانات ساخنة، ولفيها بأغطية معقمة، وغطيها ببطانية حتى تبرد تماماً.
مزيد من تخزين المنتجات المعلبة
يتم تخزين الكوسة المعلبة على الطريقة الأوكرانية في الطابق السفلي أو القبو أو مخزن المؤن. لا ينبغي أن تكون الغرفة مضاءة بأشعة الشمس، ولا يتم الترحيب بالرطوبة. وإلا فقد يظهر العفن وقد يتدهور المنتج. العمر الافتراضي للفراغات حوالي سنة واحدة. يُنصح بإعدادها في نهاية الصيف ثم يتم تناول الكوسة بحلول الموسم الجديد.
