من السهل تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء باللغة الكورية وفقًا لوصفات مجربة. تعتبر القرون المحترقة مصدرًا للعناصر الغذائية والفيتامينات التي تكون مفقودة جدًا خلال موسم البرد. بعد تحضير القرون الحارة على الطريقة الكورية للاستخدام المستقبلي، لا داعي للقلق بشأن انخفاض المناعة ونزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، هذه الوجبة الخفيفة عالمية، ويمكن تحضيرها بسرعة وسهولة.
- الفلفل الحار الكوري - تألق على طاولة عطلتك
- ما هي الأطباق الجانبية التي يجب تقديم المقبلات معها؟
- ما تحتاجه للطهي
- تحضير الفلفل
- وصفات وخطوات تحضير الوجبات الخفيفة الحارة باللغة الكورية
- متبل
- بدون تعقيم
- مع الخل والزيت
- طريقة المخلل على الطريقة الكورية الباردة
- مع الثوم والشبت
- طريقة صريحة
- مع الطماطم
- تويست حار بدون ملح
- طرق وقواعد التخزين
الفلفل الحار الكوري - تألق على طاولة عطلتك
يمكن تناول الفلفل الحار المقرمش كل يوم على العشاء أو تقديمه على طاولة الأعياد. هناك خيارات مختلفة لإعداد هذا الطبق، وفي كل حالة يصبح الفلفل لذيذًا بشكل غير عادي.
ما هي الأطباق الجانبية التي يجب تقديم المقبلات معها؟
يتم دمج الفلفل الحار مع العديد من الأطباق، خاصة مع الأطباق الجانبية: البطاطس والأرز والمعكرونة. المقبلات الحارة تكمل لحوم الدواجن ولحوم الطرائد. يتناسب الفلفل جيدًا مع الأسماك والمأكولات البحرية.
ما تحتاجه للطهي
المكونات الأساسية للتطور الحار هي الزيت النباتي والملح والخل والتوابل المختلفة.
قائمة المكونات الإضافية تشمل:
- جزرة؛
- ثوم؛
- بصلة؛
- ديكون.
- خضرة.
تحضير الفلفل
للحفظ، يتم اختيار القرون الصغيرة الرفيعة، والتي تنقع بسرعة في ماء مالح. يتم غسل القرون وتجفيفها على منشفة.
يتم قطع الأطراف الجافة للفلفل. ولكن ليس حتى النهاية حتى يكون هناك ما يمسك بالكبسولة ولا ينتهك سلامتها.
وصفات وخطوات تحضير الوجبات الخفيفة الحارة باللغة الكورية
طرق الطهي متشابهة إلى حد ما، ولكن في النهاية سيختلف طعم الفلفل بسبب إضافة بهارات مختلفة إلى المعلبات.
ستستخدم كل وصفة نفس النسب:
- 5 أكواب من الماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 200 مل زيت عباد الشمس
- 100 مل من حمض الخليك.
متبل
بالنسبة للتوابل، عليك أن تأخذ عناقيد جديدة من الكرفس والبقدونس، 4 أوراق الغار. يوصى أيضًا بإضافة 3-4 فصوص من الثوم إلى التتبيلة.
وصفة:
- صب الزيت والخل والماء في المقلاة.ثم أضيفي جميع المكونات الجافة ماعدا الأعشاب والثوم. غلي ماء مالح.
- ضعي حبات الفلفل في الماء المغلي واطهيها لمدة 8 دقائق.
- ضعي الفلفل جانبًا بشكل منفصل. يتم تبريد التتبيلة وغليها مرة أخرى مع إضافة الثوم والأعشاب.
- يُسكب الفلفل مع ماء مالح ويوضع تحت الضغط.
بعد يوم يمكنك توزيع الفلفل في الجرار وملئها بالتتبيلة وتخزينها.
بدون تعقيم
في هذه النسخة من الوصفة، يتم وضع البهارات في قاع البرطمانات، ثم الفلفل. يجب سكبها بالماء المغلي وتغطيتها بأغطية حتى تبرد. يُسكب ماء مالح الفلفل مرة أخرى في المقلاة ويُغلى. إعادة ملء الفلفل إلى أعلى الجرار.
أضف الخل ولف الأغطية.
مع الخل والزيت
يُقلى الفلفل قليلاً قبل إرساله إلى الجرار بالزيت النباتي مع إضافة الخل. في هذا الوقت، يمكنك غلي ماء مالح.
ضعي الخضار في مرطبانات واملأها بالمحلول الملحي المجهز وعقميها في قدر بالماء لمدة 20 دقيقة على الأقل.
طريقة المخلل على الطريقة الكورية الباردة
ضع الفلفل في مرطبانات نظيفة ومعقمة واملأها بـ 135 جرام من السكر في كل وعاء. يضاف الخل إلى الأعلى ويغلق بأغطية. باستخدام طريقة التمليح هذه، سيكون الالتواء جاهزًا بعد 100-120 يومًا.
مع الثوم والشبت
تتضمن الوصفة القياسية مجموعة طازجة من الشبت والثوم. في كل جرة يمكنك وضع نصفين من فصوص الثوم والعديد من سيقان الشبت.
طريقة صريحة
اصنع ماء مالح من الماء المغلي ومجموعة من البهارات. ثم نسكبه فوق الفلفل ونغطي الأوعية بالأغطية.
سوف ينقع التتبيلة السريعة الفلفل الحار بعد 24-36 ساعة.
مع الطماطم
يستخدم هذا الإصدار الأصلي عصير الطماطم بدلاً من الماء في التتبيلة. ويجب استبدال 5 أكواب من الماء بـ 6 أكواب من العصير مع اللب.
تُتبل الثمار بنفس طريقة نقعها بالماء.
تويست حار بدون ملح
يمكنك إضافة أي توابل إلى الوصفة، لكن من المهم استخدام خل التفاح بدلًا من الخل العادي. ليست هناك حاجة لاستخدام الماء في ماء مالح. تُخلط البهارات مع الخل ويُسكب الخليط فوق الفلفل.
طرق وقواعد التخزين
ولكي يحتفظ الفلفل بخصائصه القيمة، يتم تخزينه بمعزل عن مصادر الضوء. درجة حرارة التخزين - من +2 درجة مئوية إلى +5 درجة مئوية في المخزن والثلاجة والميزانين.
هذه المقبلات المشرقة تجذب الانتباه على الطاولة وتريد بالتأكيد تجربتها. إذا قمت بتخليل الفلفل الحار وتخزينه بشكل صحيح، فيمكنك استخدام هذه التوابل العطرية على مدار السنة.
