تمنحنا الغابة العديد من الفوائد، من بينها التوت البري، وقد تم قبولها منذ فترة طويلة لتبليلها لفصل الشتاء. وبهذه الطريقة، يتم الحفاظ على كمية كبيرة من المواد المفيدة، وسوف تساعدك Lingonberry على التغلب بسهولة على نزلات البرد والأمراض الفيروسية، وسوف تزيد بشكل كبير من المناعة، وبالتالي مقاومة الأمراض المعدية.
ملامح تحضير lingonberry المنقوع
إنهم يعدونه للاستخدام المستقبلي بطرق مختلفة، ولكن، كما أظهرت الممارسة، فإن المنقوع هو الذي يستمر بشكل أفضل وأطول. للقيام بذلك، من المهم تنفيذ العملية بشكل صحيح.
يتميز التبول بالميزات التالية:
- يتم وضع عدد كبير من التوت لحفظها بهذه الطريقة في حاويات كبيرة مصنوعة من البلاستيك أو الخشب.
- قبل وضع التوت في الحاوية، يتم اختيار التوت بعناية.
- إذا صادفت أوراقًا أثناء عملية التحضير، فلا تتخلص منها. من خلال نقل Lingonberry معهم، نحصل على جزء إضافي من الفيتامينات والعناصر النزرة في ماء مالح.
- سيعطي تفاح أنتونوف رائحة طيبة لهدية الغابة. يتم تقطيعها إلى مكعبات كبيرة وتوضع في الأعلى.
- سوف يستمر التوت البري المنقوع بدون سكر وتوابل لفترة طويلة. تحتوي الثمار على حمض البنزويك المسؤول عن حفظها، لكن يجب تغيير الحشوة بشكل دوري. بدون سكر، يمكن أن يصبح متعفنًا أو حامضًا.
يضاف المنتج إلى سلطات الخضار، ويتم تحضير صلصات اللحوم من التوت، وتستخدم كوجبة خفيفة مع الشاي بدلاً من المربى.
مهم! Lingonberry مفيدة جدًا بأي شكل من الأشكال. سيؤدي الاستهلاك المنتظم إلى تحسين عمليات التمثيل الغذائي، وتقوية القلب والأوعية الدموية، وفي فصل الشتاء سيكون عامل مناعي ممتاز.
تحضير lingonberry قبل البدء في العملية
جاءت طريقة النقع إلينا منذ العصور القديمة، فقد أعد أسلافنا الطعام لفصل الشتاء بهذه الطريقة، لأنه لم يكن لديهم مجمدات أو مرطبانات للإغلاق. في الوقت الحاضر، تم اختراع العديد من الطرق المختلفة لحفظ الطعام، لكنها لم تتخل عن ممارسة نقع التوت البري. بهذه الطريقة يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل.
من أجل الحفاظ على المنتج كما هو متوقع، من الضروري إجراء عملية تحضيرية أولية. الفروق الدقيقة هي كما يلي:
- يتم فحص كل حبة بحثًا عن التعفن والكدمات، وتوضع الفاسدة في وعاء منفصل، ولن تشارك في التبول.
- اختر ثمارًا ناضجة ولكن ثابتة.
- الغسل جيداً أمر لا بد منه.
- يُسمح بتصريف الماء من التوت، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تجفيفها.
تظل الأطباق مهمة أيضًا، حيث تعتمد جودة المنتج النهائي عليها بشكل مباشر. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام حاويات الألمنيوم - فأكسدة المعدن ستؤدي إلى تكوين مواد سامة. يتحول المنتج على الفور من كونه مفيدًا إلى كونه ضارًا. الخيار الأكثر قبولًا هو البراميل الخشبية أو الجرار الزجاجية. سوف يحافظ البلاستيك المخصص للطعام على البول بشكل مثالي طوال العام.
يتم غسل الحاويات جيدًا بالصودا وشطفها. يُنصح بتعقيم البرطمانات الزجاجية قبل البدء في العمل.
أفضل الوصفات لتحضير التوت البري المخلل في المنزل
إن الالتزام الصارم بالنسب والعملية التحضيرية التي يتم تنفيذها بضمير حي سيساعد في الحفاظ على هدية الغابة مع العديد من الفوائد لفترة طويلة. للحصول على أفضل جودة من التوت البري، يتم استخدام وصفات الحصاد التي تم اختبارها عبر الزمن.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
تحضير هذه الوصفة بسيط، فقط ضع كل شيء في وعاء مُجهز واملأه بالماء المغلي. ويكفي تناول كيلو من التوت المحضر ونصف كيلو من السكر وملعقة صغيرة من الملح وحوالي 3 لترات من الماء.
توضع هدية الغابة في وعاء للنقع ويتم تحضير الحشوة بشكل منفصل. يغلي الماء مع السكر والملح. تبريد ماء مالح. يُسكب التوت المكدس بالماء المحضر مع السكر والملح ويوضع تحت الضغط ويغطى بالشاش. بعد 20 يومًا يصبح التوت جاهزًا.
طريقة باردة
من السهل تخزين التوت المنقوع بهذه الطريقة، وليس من الصعب تحضيره.الحساب الصحيح للمكونات سيساعد المنتج على الاستمرار لفترة أطول.
تختلف الوصفة في أن التوت مملوء بالماء المغلي دون إضافة البهارات والأعشاب.
ونتيجة لذلك، نحصل على مشروب ذو طعم طبيعي، وسوف يكون التوت طازجا. لكل كيلو ونصف من التوت ستحتاج إلى 4.5 لتر من الماء.
يتم تنفيذ سير العمل على النحو التالي:
- يتم وضع التوت في ثلث الحاوية المعدة.
- املأ بالماء إلى الأعلى.
- يغطى بغطاء به ثقوب ويوضع في مكان مظلم لمدة أسبوع.
وبعد 7 أيام، يتم أخذ العينة. يمكنك تناوله حسب رغبتك، لكن لا تنس إضافة الكمية المحددة من السائل إلى التوت.
الخالية من السكر
يبدو أن الحشوة في هذه الوصفة لذيذة جدًا، ويمكنك إضافتها للاستخدام اليومي عند نفاد الكمية. تجدر الإشارة إلى أنه بعد 2-3 أشهر لن يكون التوت والسوائل مناسبين للاستهلاك. يتم تحضير وعاء بسعة 3 لترات للنقع ويوضع هناك حوالي لتر من التوت المحضر. يُغلى 2.5 لتر من الماء في قدر ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويُسكب في وعاء مع التوت البري. الجرة مغلقة بورق أو غطاء من النايلون به ثقوب. ضع في مكان مظلم. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتغطية الغطاء بالشاش، مما سيمنع دخول الحشرات الصغيرة.
مع الملح
لتحضير البول، استخدم القليل جدًا من السكر - سيتم توفير الطعم الرئيسي عن طريق الملح والتوابل المختارة. الأكثر استخداما هو القرنفل. للحصول على كيلو من التوت، ستحتاج إلى لتر من الماء، و30 جرامًا من الملح، وسكر على طرف سكين، وبرعم قرنفل. يوضع التوت في وعاء للنقع، ويُغلى الشراب من المكونات المتبقية، ويُبرد ويُسكب فوق التوت. تحت غطاء من النايلون، قم بتخزينه لمدة 10 أيام في غرفة بدرجة حرارة تصل إلى 10 درجات، ثم أخرجه إلى غرفة أكثر برودة.
مع العسل
بهذه الطريقة سيكون من الممكن تحضير التوت كما في العصور القديمة - لم يكن هناك سكر في ذلك الوقت. وبدلا من ذلك، تم استخدام العسل كمحلي. لكل كيلو من منتج الغابة لا تأخذ أكثر من 100 جرام من العسل والملح على طرف السكين واختياريا القرفة والقرنفل.
تمتلئ الجرار المعدة بالتوت حتى الكتفين. يتم قياس الماء، ويصب السائل المغلي والمبرد في الجرار، ثم يصب في وعاء مشترك. أضيفي باقي المكونات وسخنيها في حمام مائي. يُسكب الشراب المبرد فوق التوت ويوضع في مكان بارد بدون ضوء.
مع سكر
كيف تنقع التوت البري بالسكر حتى لا يتخمر ولكن يمكنك أيضًا الشعور بالحلاوة؟ نستخدم الوصفة التالية:
- يتم وضع كيلو من التوت في مرطبانات، مع ترك مسافة 5 سم من الأعلى.
- يتم تحضير الشراب من لتر ماء، 250 جرام سكر، 2 جرام ملح.
- يُسكب المشروب المبرد في الجرار.
- غطيها بالشاش في عدة طبقات.
يمكن إجراء التخزين في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس أكثر من بضعة أشهر.
لا الطبخ
يتم إخراج البول بالطريقة القياسية، لكن ليس من الضروري غلي الشراب، فقط قم بإذابة السكر في الماء. للحصول على لتر من السائل، خذ كوبًا من السكر، واملأ الجرار بالكامل بالتوت، واملأها بالشراب، وقم بتغطيتها بغطاء أو شاش في عدة طبقات.
كيفية تخزينها بشكل صحيح
الحفاظ على فوائد التوت عن طريق التبول لا يكفي، تحتاج إلى اختيار نظام درجة الحرارة الأنسب. ينقسم التخزين عادة إلى مرحلتين: خلال الأسابيع 2-4 الأولى، يتم تخزين التوت المنقوع في درجات حرارة أعلى، ثم يتم نقله إلى غرفة باردة بدون إضاءة. في البداية، يمكنك تخزين هدايا الغابة في الغرفة أو المطبخ، ثم وضعها في الثلاجة أو الطابق السفلي، إذا لم تكن هناك تعليمات أخرى في الوصفة.
