يعد الباذنجان بالريحان المحضر لفصل الشتاء طبقًا أصليًا. العشب العطري يعطي الخضار طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. لا حرج في وضع المستحضر على طاولة الأعياد كوجبة خفيفة للكحول. علاوة على ذلك، ليس كل امرأة تعرف كيفية طهي اللون الأزرق. لذلك، فإن ربة المنزل التي خلقت حساسية نباتية فريدة من نوعها سوف تبرز. من المؤكد أن هذه التحفة الفنية لفن الطهي ستسعد كل من الأسر والضيوف.
- زخرفة وتسليط الضوء على الطاولة - الباذنجان بالريحان
- ما هي الأطباق التي ينصح بتقديمها كفاتح شهية؟
- ماذا ستحتاج للتحضير؟
- وصفات التوت العطري: تحضير خطوة بخطوة
- الطريقة الكلاسيكية
- باذنجان في صلصة الطماطم مع الريحان
- متبل بالريحان، البصل والثوم
- بلوز مقلي متبل بالريحان و العسل
- معلبات بالريحان والثوم
- مخلل
- القواعد ومدة الصلاحية للاستعدادات الشتوية
زخرفة وتسليط الضوء على الطاولة - الباذنجان بالريحان
سيكون الباذنجان مع الريحان هو أبرز ما في العيد الاحتفالي. هذا الطبق الأصلي سيكون مقبلات رائعة. بالإضافة إلى ذلك، تبدو الخضروات المرتبة بعناية مع الأعشاب العطرية جذابة على طبق جميل.
ما هي الأطباق التي ينصح بتقديمها كفاتح شهية؟
يتم تقديم تحضير الباذنجان مع أي لحم أو أطباق سمك أو بطاطس مقلية.
ماذا ستحتاج للتحضير؟
لإعداد المستحضر، يجب على ربة المنزل تخزين المكونات التالية:
- الباذنجان. اختر الطازجة، دون علامات التلف. يتم غسل الثمار وقطع ذيولها وتقشير الجلد. ضعيها في الماء المغلي المملح (لكل 1 لتر من السائل - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح)، واطهيها لمدة 15 دقيقة. ضعيها في مصفاة لتصريف الماء. فقط بعد كل التلاعبات يمكن استهلاك الخضروات للغرض المقصود منها.
- رَيحان. يتم فرزها وإزالة العينات الذابلة وغسلها تحت الماء البارد الجاري ووضعها على منشفة نظيفة.
- طماطم. ينبغي أن تكون ناضجة، ولكن ليست لينة جدا.
- ماء. خذ المعبأة في زجاجات.
- ملح. الحجر الوحيد المناسب.
كلما كانت جودة المنتجات أفضل، كلما كان التحضير ألذ.
وصفات التوت العطري: تحضير خطوة بخطوة
هناك العديد من الوصفات لطهي الباذنجان بالريحان. عليك فقط أن تتذكر أن الطبق النهائي المسكوب في الجرار محكم الغلق بأغطية معالجة بالبخار. ومن ثم يتم بسترة الحاويات. للقيام بذلك، يتم وضعها في خزان المينا مملوء بالماء. غلي الماء لمدة 40-50 دقيقة.
فيما يلي وصفات خطوة بخطوة لإعداد أطباق الخضار الشهية.
الطريقة الكلاسيكية
الوصفة الكلاسيكية سهلة التحضير.
- ضعي الباذنجان والطماطم المفرومة في قدر.
- صب الماء، إضافة الملح والسكر المحبب.
- تُسلق الخضار لمدة 20 دقيقة ويُضاف خل المائدة والريحان المفروم. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان.
بعد أسبوعين، وجبة خفيفة جاهزة.
باذنجان في صلصة الطماطم مع الريحان
الباذنجان مع الطماطم هو مقبلات لذيذة جدا.
- يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات.
- البصل مقشر ومقطع.
- تُقلى الخضار مع إضافة زيت عباد الشمس منزوع الرائحة حتى تنضج نصفًا.
- في وعاء عميق، يخلط معجون الطماطم مع كمية قليلة من الماء والسكر المحبب والملح وحامض الستريك والريحان المفروم.
- يُسكب الخليط في مقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
بعد أسبوعين، يتم تقديم الشغل.
متبل بالريحان، البصل والثوم
اللون الأزرق مع إضافة البصل والثوم حار.
- يُغلى الماء والملح والسكر الأبيض وخل التفاح.
- يُقطع الباذنجان إلى 4 أجزاء ويُقلى بالزيت النباتي.
- ضعي الخضار في قدر عميق واخلطيها مع أوراق الريحان الصغيرة والبصل المفروم والثوم.
- تُسكب الكتلة بمحلول ملحي مغلي وتُغطى بلوحة مسطحة ويُوضع الضغط في الأعلى. قد يكون هذا وعاءًا من الماء سعة ثلاثة لترات.
بعد يوم، يتم وضع الطبق في الجرار.
بلوز مقلي متبل بالريحان و العسل
الباذنجان الحلو لذيذ جدا.
- يُقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي.
- توضع الثمار المبردة في مرطبانات في طبقات من الريحان.
- غلي الماء مع العسل، والبهارات المطحونة، وخل المائدة في قدر.
- يسكب ماء مالح المغلي في الجرار.
بعد 3 أسابيع الطبق جاهز. يخرج بطعم حلو أصلي. الأطفال سوف يحبون ذلك بالتأكيد.
معلبات بالريحان والثوم
الثوم والتوت هما المزيج المثالي.
- يُقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويوضع في قدر ذات قاع سميك.
- يُسكب خل النبيذ في الوعاء بحيث يغطي الخضار.
- قم بغلي اللون الأزرق لمدة 10 دقائق، ثم قم بإزالته بملعقة مثقوبة ووضعه في مرطبانات معقمة.
- تضاف أوراق الريحان المفرومة جيدًا والثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون إلى الخل. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان.
- يُسكب التتبيلة المغلية في مرطبانات الباذنجان.
بعد مرور شهر، يمكن فك السدادة وتقديمها.
مخلل
الخضار المخللة دائمًا ما تكون لذيذة.
- يتم غلي الماء والملح وتبريدهما.
- يُقطع الثوم والفلفل الحار ويُخلطان مع الملح. تحتاج إلى ارتداء القفازات عند تقشير هذه الخضار وتقطيعها حتى لا تحرق جلد راحة يدك.
- يتم قطع الباذنجان إلى النصف. ضعي خليط الثوم والفلفل على جزء واحد ثم غطيه بالجزء الثاني.
- توضع الزرقاء في حوض من المينا وتملأ بمحلول ملحي بارد بحيث تغطي الثمار.
- يتم وضع الحاوية في مكان بارد.
بعد يومين، توضع الخضار في الجرار.
القواعد ومدة الصلاحية للاستعدادات الشتوية
يمكن تخزين الخضار الشهية دون مشاكل لمدة عام واحد في الثلاجة أو القبو. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تجميده.
