أفضل 10 وصفات لتحضير الجديكا القوقازية لفصل الشتاء

تقوم بعض ربات البيوت بإعداد توابل لذيذة لجعل الأطباق أكثر عطرية ولذيذة. التوابل الأكثر شيوعا هو Adjika القوقازي، الذي يتم إعداده لفصل الشتاء. قبل إعداد هذا الطبق، تحتاج إلى التعرف على الوصفات الشعبية.

ما الذي يجب تضمينه في الجرجير القوقازي

لإعداد وجبة خفيفة لذيذة ومالحة، تحتاج إلى التعرف على قائمة المكونات التي يتم تحضيرها منها:

1. الفلفل المر. في أغلب الأحيان يتم إضافته إلى أطباق الأسماك واللحوم. كما يعتبر الفلفل المر العنصر الرئيسي في نبات الجرجير القوقازي.
2. طماطم. لإعداد وجبة خفيفة، يتم استخدام أصناف الطماطم العصير واللحمية.
3. ثوم. هذا محصول نباتي شائع يضاف إلى العديد من الأطباق. يمنح الثوم الجديكا رائحة طيبة ويحسن مذاقه.
4. كسبرة. تضاف هذه التوابل إلى الأطباق الأولى ومنتجات الدقيق وسلطات الخضار وأطباق الألبان.

ما هي الأطباق الجانبية التي سيصنعها الترادف؟

يهتم الأشخاص الذين يخططون لطهي نبات الجديكا بالأطباق الجانبية التي يتم تقديمها معها. تعتبر هذه الصلصة عالمية فهي مناسبة لأطباق الخضار الجانبية وأطباق اللحوم والمعكرونة والبطاطس وغير ذلك الكثير. لذلك، يمكن تناول الجديكا المطبوخة مع أي طبق تقريبًا..

تحضير المكونات اللازمة

قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى إعداد المكونات الرئيسية مسبقًا:

1. طماطم. أولاً يتم تحضير الطماطم. يتم غسلها من الأوساخ مسبقًا ونقعها وتقشيرها. إذا لزم الأمر، قطع الطماطم إلى قطع.
2. الفلفل. يتم غسل حبات الفلفل بالماء، وبعد ذلك يتم قطع الساق. إذا لزم الأمر، يتم تنظيف الثمار من البذور، ولكن يمكن تركها لجعل الوجبة الخفيفة أكثر نكهة.
3. ثوم. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح إذا كان الرأس كبيرًا جدًا.

ادوات المطبخ

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى معدات المطبخ التالية:

1. سكاكين.يتم استخدامها لتقطيع وتقطيع الخضار والفواكه وغيرها من المنتجات.
2. وعاء. تستخدم الصحون لغلي الطعام فيها.
3. الصحافة الثوم. يستخدم لتقطيع رؤوس الثوم.
4. لوح التقطيع. يتم استخدامه لقطع المنتجات.

بعض النصائح لإعداد الجديكا في المنزل

هناك العديد من التوصيات التي ستساعدك على تحضير الجديكا القوقازية بشكل صحيح:

• قبل الطهي، قم بإعداد أدوات المطبخ مقدما؛
• يتم اختيار الملح للوجبات الخفيفة كالحجر والخشنة؛
• يتم غسل الخضر جيدًا قبل طهيها حتى تكون خالية من التلوث.

وصفات وميزات الطبخ

أنت بحاجة إلى تعلم أفضل الوصفات لإعداد المستحضر الذي سيساعدك على تحضير الطبق.

النسخة الكلاسيكية

لتحضير مقبلات حسب الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى:

• كيلوغرام من الفلفل الحار؛
• الطماطم حسب الذوق
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة؛
• 85 جرامًا من الملح
• ملعقة زعتر.

يُقشر الفلفل ويُبشر في الهاون أو يُسحق في الخلاط. ثم يتم مزجه مع عصير الطماطم وخل النبيذ. بعد ذلك، يتم خلط الخليط مع الأعشاب والزعتر.

القوقاز المحترق

وجبة خفيفة لذيذة مصنوعة من المنتجات التالية:

• ثوم؛
• فلفل حار؛
• الكزبرة.
• زعفران إيميريتي
• ملح؛
• خل.

أولا، يتم تقطيع الفلفل ناعما، وبعد ذلك يتم خلطه مع المكونات الأخرى.

وفي هذه الحالة يجب التأكد من ألا تزيد كمية الفلفل عن ثلاثة بالمائة من الخليط بأكمله.

مع الطماطم لفصل الشتاء

غالبًا ما يتم تحضير نبات الجرجير لفصل الشتاء بإضافة ثمار الطماطم:

• ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم.
• كيلوغرام ونصف من الفلفل؛
• ثلاثة رؤوس من الثوم؛
• 100 ملليلتر من الخل
• ملح للتذوق.

تُقطع الطماطم والفلفل والثوم ثم تُمرر عبر مفرمة اللحم.يقلب الخليط الناتج بالخل والملح.

Adjika القوقازية الخضراء لفصل الشتاء

يتم تصنيع الجديكا الخضراء من المنتجات التالية:

• ثلاث عناقيد من الكزبرة.
• 650 جرامًا من الفلفل الأخضر؛
• 3-4 رؤوس ثوم؛
• تفاحتين؛
• خل؛
• السكر والملح حسب الذوق.

يتم غسل المكونات وسحقها وتمريرها عبر الخلاط.

تخلط الكتلة المحضرة مع السكر والملح والخل ثم توضع في الثلاجة.

مع الجوز

لإعداد وجبة خفيفة وفقا لهذه الوصفة تحتاج إلى:

• رأسين من الثوم؛
• 350 جرامًا من الفلفل
• 300 جرام من المكسرات
• ملح للتذوق؛
• الكزبرة.
• كسبرة؛
• سونيلي.

يتم طحن الفلفل الحلو مع الثوم والكزبرة في مفرمة اللحم. ثم يتم خلط كل شيء بالملح والمكونات الأخرى. يتم خلط التركيبة وسكبها في مرطبانات ووضعها في الثلاجة.

أدجيكا الأحمر القوقازي

يتم تحضير الجرجير الأحمر من المنتجات التالية:

• كيلوغرام من الفلفل الأحمر؛
• 4-5 رؤوس ثوم؛
• 80 جرامًا من الملح
• حفنة من الكزبرة.

يتم غسل المكونات وتقشيرها وطحنها في مفرمة اللحم. ثم يضاف الخليط مع الملح ويقلب ويوزع في مرطبانات.

مع الفلفل الحلو

لتحضير الطبق ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرام من الفلفل الحلو؛
• 350 جرام من الفلفل الأحمر
• 100 جرام من الثوم
• الخل والملح حسب الرغبة.

يجب تقطيع الخضار للحصول على خليط طري. ثم يضاف الخل والملح، وبعد ذلك يقلب كل شيء وينقل إلى الجرار.

مع الفلفل الحار والبهارات القوقازية

لتحضير وجبة خفيفة، يتم تقطيع حبوب الفلفل إلى شرائح، وخلطها مع التوابل القوقازية، وإضافتها إلى مفرمة اللحم. بعد الطحن، يُنقل الخليط إلى وعاء ويُملح ويُسكب بخل النبيذ. يتم إضافة الكزبرة والثوم لإضافة نكهة.

مع الباذنجان

لطهي الباذنجان في adjika سوف تحتاج إلى:

• 450 جرام فلفل
• كيلوغرام من الطماطم
• 3-4 كيلوغرامات من الباذنجان
• السكر والملح حسب الذوق.
• الأعشاب مع التوابل.
• خل.

يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُملح. ثم توضع الطماطم مع الفلفل والثوم في الخلاط. يُسكب خليط الخضار في قدر ويُغلى لمدة نصف ساعة. ثم يضاف الباذنجان إلى الوعاء ويغلى لمدة عشرين دقيقة. بعد الطهي، يتم لف الطبق في الجرار.

مع الطماطم

تغسل الطماطم والفلفل من الأوساخ وتطحن في مفرمة اللحم. ثم يضاف الثوم المفروم إلى الخليط، وبعد ذلك يتم غلي كتلة الخضار. تُسكب الجديكا المسلوقة في مرطبانات وتُغطى بأغطية وتوضع في الثلاجة.

شروط وأحكام التخزين

يجب أن يبقى نبات الجديكا باردًا، لأنه يفسد سريعًا عند درجات الحرارة المرتفعة. في القبو أو الثلاجة، لن تفسد الوجبة الخفيفة لمدة 2-3 سنوات.

خاتمة

غالبًا ما يقوم الأشخاص الذين يحبون الوجبات الخفيفة الحارة بتحضير نبات الجديكا. قبل إعداد الدواء، تحتاج إلى التعرف على وصفات إنشاء Adjika حار.