تحاول كل ربة منزل تحضير مشروب فيتامين لذيذ لفصل الشتاء. في فصل الشتاء، يفتقر الجسم إلى العناصر الغذائية أكثر من أي وقت مضى. تحضير عصير الخوخ لفصل الشتاء في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يكفي اتباع التوصيات الواردة في الوصفة.
الدقيقة من الطبخ
لتحضير عصير الخوخ، عليك أن تتذكر الفروق الدقيقة التالية، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستحصل على منتج عالي الجودة مناسب للتخزين على المدى الطويل:
- يتم غسل الخوخ في الماء البارد. لا يجوز بأي حال من الأحوال استخدام الماء الساخن.
- باستخدام المناشف الورقية، قم بإزالة الزغب الذي يغطي سطح الخوخ. في حالة تحضيرها بالجلود.
- يضاف السكر حسب الرغبة، لأن الفاكهة نفسها حلوة جدا.
إذا قررت استخدام الخوخ المقشر للعصير، لتسهيل العملية، يتم غمرها في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم أخرجيه واتركيه ليبرد، وبعد ذلك فقط أزيلي الجلد.
في عملية الطهي، تقوم كل ربة منزل بتطوير خفايا الطبخ الخاصة بها، والتي يتم تحسينها من سنة إلى أخرى.
اختيار الخوخ للعصير
يعتمد نصف النجاح على الاختيار الصحيح للفواكه وإعدادها الصحيح:
- اختر الخوخ الناضج والثابت والعصير. من هذه الفاكهة يتم الحصول على عصير لذيذ وصحي.
- تأكد من فرز الثمار التي يتم معالجتها بعناية، حيث يمكن لفاكهة فاسدة واحدة دون أن يلاحظها أحد أن تفسد طعم المشروب بأكمله.
- بدلا من الخوخ، تستخدم بعض ربات البيوت النكتارين. الفائدة لا تتغير.
عند الانتهاء من اختيار الفواكه، تبدأ الإجراءات الأخرى.
طرق عمل عصير الخوخ في المنزل
صنع مشروب من الخوخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تختار كل ربة منزل الطريقة التي تناسبها.
وصفة بسيطة باستخدام العصير
كلما كانت الوصفة أبسط، كان تحضيرها أسرع. تستخدمه العديد من ربات البيوت كمنتج رئيسي لهن. سوف يتطلب الأمر 8 كجم من الخوخ و 0.5 كوب من السكر.
تحتاج أولاً إلى تحضير الخوخ وإزالة النواة وتقطيعه حسب الرغبة ووضعه في العصارة.
يتم تصريف السائل الناتج عن الضغط ووضعه على نار خفيفة.ثم صب السكر المحبب واخلطه مع إزالة الرغوة الناتجة من السطح باستمرار.
بعد أن يغلي الخليط، قم بتغطيته بغطاء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. تذكر أن تقلب من حين لآخر لتجنب حرق اللب.
يُسكب السائل المُجهز في مرطبانات ويُغلق بأغطية معقمة. ضعها تحت بطانية واتركها لتبرد تمامًا. ثم يتم نقلهم إلى موقع تخزين دائم.
لتحضير المشروب، ليس عليك القيام بالكثير من العمل، وفوائده لا يمكن إنكارها.
باستخدام الخلاط
من الممكن تمامًا استخدام الخلاط بدلاً من العصارة وهناك مثل هذه الوصفة. ستحتاج إلى 5 كجم من الفاكهة و100 جرام من السكر المحبب وحامض الستريك بمعدل 1 لتر من الماء لكل ربع ملعقة صغيرة. ملاعق من الليمون والماء.
تحضير الخوخ، ووضعه في وعاء، وإضافة الماء إليه حتى تغطي الفاكهة جميعها. يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق. بعد أن يصبح التحضير جاهزًا، قم بطحنه بالخلاط. تمر عبر منخل والعودة إلى الحرارة. إذا لم يكن هناك سائل كافي، أضف الماء. بمجرد أن يغلي الخليط، صب السكر والليمون. تغلي لمدة 4-5 دقائق. يُسكب الخليط النهائي في حاويات ويُغلق بأغطية ويُترك ليبرد تحت بطانية دافئة لمدة يوم على الأقل.
عصير الخوخ مع اللب
ستحتاجين إلى أي عدد من الفواكه، ولا تحتاجين إلى إضافة السكر.
باستخدام العصارة، اعصري العصير، ثم اسكبيه في وعاء واطهيه لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون الحرارة منخفضة، وإلا فسوف يتبخر كل السائل وينتهي بك الأمر إلى هريس. يُسكب الخليط النهائي في زجاجات ساخنة. يتم تسخينها في الفرن. هذا الإجراء يحل محل التعقيم. توضع الجرار الملفوفة تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
عصير التفاح والخوخ لفصل الشتاء
الجمع بين بعض الفواكه والخضروات يؤدي إلى نتائج غير متوقعة.يصبح المشروب أكثر صحة وألذ. إضافة التفاح إلى الخوخ لا يفسد الطعم ويجعله غنيا وعطريا.
سوف تحتاج إلى: 5 كجم من الخوخ، 3 كجم من التفاح، 70 جرام من السكر المحبب.
إزالة الجلود من الفواكه، وإزالة النوى من التفاح وبذور الخوخ. نقطع كل شيء إلى مكعبات ونطحنه في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط.
يُسكب في وعاء ويُشعل النار ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. يُسكب السكر ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. حتى يذوب تماما. غطيها بإحكام وخففي الحرارة قدر الإمكان واتركيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد أن يصبح الخليط جاهزًا، اسكبيه في الجرار ولفه. اترك ليوم واحد تحت بطانية أو بطانية. بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا، قم بتخزينها.
كيفية صنع العصير باستخدام العصارة
بالنسبة لربات البيوت اللاتي لديهن هذا الجهاز، يتم تبسيط عملية تحضير المشروب. تحتاج إلى شراء 10 كجم من الخوخ و 0.5 كجم من السكر المحبب.
اغسلي الخوخ، وقطعيه إلى شرائح، وأزيلي النوى، ثم ضعيه في الحجرة الوسطى من الآلة. صب الماء الدافئ في القاع.
امزج السائل المنطلق مع السكر وأضف الماء المغلي الساخن. يُغلى المزيج في الغليان ويُسكب في مرطبانات ويُغلق. ثم ضعيها تحت البطانية حتى تبرد تماما.
كيفية تخزين العصير
لكي يتم تخزين المشروب لفترة طويلة، يجب أن يتم لفه بشكل صحيح. يتم تعقيم الجرار والأغطية لمدة 15 دقيقة على الأقل. يؤثر الامتثال للوصفة أيضًا على مدة الصلاحية.
تم تصميم المباني المجهزة خصيصًا للتخزين طويل الأمد لجميع قطع العمل. حوالي 2-3 سنوات. في ظل الظروف العادية، يتم تخزين المشروب لمدة عام واحد فقط.
إذا كانت أغطية الجرار منتفخة، فإن استهلاك محتوياتها ضار بالصحة.
بعد فتح العلبة، يجب استهلاك السائل خلال 24 ساعة وتخزينه فقط في الثلاجة.
حساسية الخوخ لا غنى عنها للاستهلاك في فصل الشتاء. علاج لذيذ لتجديد نقص الفيتامينات.
