يتم تحضير الكومبوت المصنوع من الأعمدة الحجرية لفصل الشتاء كبديل طبيعي للعصائر التي يتم شراؤها من المتجر، فهذه اللفائف أكثر صحة وألذ. المشمش البري هو ثمرة غنية بمواد مفيدة متنوعة، فهو يحتوي على فيتامينات ب1، ب2، ج، بالإضافة إلى عناصر مثل النحاس والحديد والبوتاسيوم والمنجنيز والكوبالت.
من المفيد استخدام مثل هذه المستحضرات في حالة نقص الفيتامينات في الجسم وأمراض القلب.
مميزات تحضير كومبوت من زرديلا
كومبوت من البولنديين يجذب الناس بسبب مذاقه ووجود العناصر الغذائية فيه. معظم الناس يحبون هذه الأنواع من اللفائف أكثر من المشمش العادي بسبب مذاقها الغني الذي يتميز بحموضة مميزة. يوصى بتناول هذه المشروبات في حالة نقص الفيتامينات في الجسم ووجود أمراض القلب والأوعية الدموية وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. المشروب الناتج لا يروي العطش فحسب، بل يزود الشخص أيضًا بقائمة كاملة من المواد المفيدة والعناصر الدقيقة. قبل إعداد كومبوت المشمش البري، يجب أن تتذكر بعض القواعد:
- تحتوي نواة بذور القطب على مادة سامة يمكن أن تسبب تسمماً حاداً. لهذا السبب، لا ينصح بإجراء أي معالجة أو ضخ للبذور لمدة تزيد عن 5 دقائق دون الخبرة والمعرفة المناسبة في هذه الصناعة.
- يجب استهلاك الزكاتكي، الذي يستخدم الفواكه مع البذور الكاملة، في نفس العام، لأنه مع مرور الوقت، يبدأ حمض الهيدروسيانيك في التراكم في السائل. يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحة الإنسان.
- يُنصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بعدم تحضير الفواكه الشتوية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر - فمن الأفضل تجميد الثمار وغلي الكمية المطلوبة من الكومبوت بشكل دوري.
- أكبر كمية من المواد المفيدة في الاغلاق ستكون إذا قمت بتقشير المشمش وإزالة العظام.
- لتحضير الكومبوت، تحتاج إلى استخدام الفواكه الناضجة فقط، ولكن ليس مفرطة النضج، لأن الأخيرة تنتج مشروبًا غائمًا وله مذاق مرير.
- بغض النظر عن المعالجة المسبقة المستخدمة، فإن اللحام الناتج سيكون له نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة المختلفة.
قواعد اختيار المنتج
ليس من الصعب اختيار أعمدة مناسبة لإعداد الكومبوت بالبذور: يجب أن تكون الثمار ناضجة تمامًا ولكنها ليست مفرطة النضج.
المشمش البري الناضج تمامًا ذو لون برتقالي غامق، وله ملمس ثابت، ويطلق القليل من العصير عند فتحه.
لا ينبغي أن تحتوي الفاكهة على بقع داكنة كبيرة أو لوحة أو علامات تعفن.
كيفية تحضير الحاويات لبدء العملية
لتحضير الكومبوت، ستحتاج إلى وعاء لغسل الفاكهة ومقلاة وأوعية طبخ يجب تعقيمها بالماء المغلي.
كيفية إغلاق كومبوت من Zherdela في المنزل
هناك العديد من الوصفات لصنع الكومبوت والحشوات الأخرى من العصي، لكن الأكثر شعبية تظل الطريقة الكلاسيكية والخيار السريع دون استخدام التعقيم.
وصفة بسيطة
للحصول على وصفة بسيطة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من المشمش البري؛
- 500 جرام من السكر
- 5 لتر من مياه الشرب.
عملية تحضير الختم:
- شطف القطبين جيدا تحت الماء الجاري.
- املأ المقلاة بالماء وأضف السكر واغليها.
- بعد الحصول على الشراب، ضع المشمش البري المغسول هناك.
- قم بغلي الفاكهة في الشراب لمدة 5 دقائق.
- تعقيم الجرار.
- ضعي المشمش في أوعية مُجهزة واملأها بالشراب.
- نشمر محتويات العلب.
- ضعي البرطمانات مقلوبة تحت قطعة قماش دافئة لمدة 10 ساعات، وبعد أن تبرد يجب مسحها وتخزينها في مكان مظلم.
الخيار بدون تعقيم
لتحضير كومبوت من المشمش البري بالبذور دون تعقيم ستحتاج إلى:
- 500 جرام من الأعمدة
- 2.5 لتر من مياه الشرب
- 200 جرام من السكر.
تعليمات خطوة بخطوة لإعداد كومبوت:
- افرز الثمار واشطفها جيدًا بالماء الجاري.
- نضع المشمش البري في الجرار المجهزة بحيث يملأ الوعاء بحوالي 1/3.
- صب الماء المغلي فوق برطمانات الفاكهة واترك المحتويات لمدة 20 دقيقة، وأغلق الوعاء بغطاء.
- صفي الماء من العلب في قدر وأضيفي السكر واغلي الشراب.
- يُسكب الشراب الناتج في مرطبانات مع المشمش حتى أسنانها.
- نشمر الحاوية.
- ضع الجرار المقلوبة تحت قطعة قماش دافئة لمدة 9-11 ساعة حتى تبرد.
- بعد أن تبرد التقلبات، يجب عليك مسح الجرار بقطعة قماش مبللة ووضعها في غرفة مظلمة.
شروط تخزين قطع العمل
للتخزين طويل الأمد للطبقات، يجب وضعها في غرفة مظلمة، لأن الطبقات لا تحب ضوء الشمس. في مثل هذه الظروف، سيتم تخزين التقلبات لفترة أطول. للتخزين، من الأفضل اختيار ليس فقط مكانًا مظلمًا، ولكن أيضًا مكانًا باردًا (في درجة حرارة الغرفة). ظروف داخلية ممتازة:
- مخزن.
- مصطبة؛
- قبو؛
- كراج؛
- منزل ريفي
- كراج.
