إن تحضير كومبوت التفاح مع إضافة القرفة ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. هذا المشروب اللذيذ له طعم حار غير عادي ويروي العطش تمامًا. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. لإعداد الحاويات والمنتجات بشكل صحيح، يجب عليك قراءة النصائح أدناه.
مميزات تحضير كومبوت التفاح مع القرفة لفصل الشتاء
لا توجد فروق دقيقة خاصة في وصفة تحضير كومبوت التفاح لفصل الشتاء مع القرفة، والشيء الرئيسي هو تحضير الحاوية بشكل صحيح للحفظ واختيار الفواكه المناسبة:
- يمكن استخدام التفاح كاملاً أو مقطعًا إلى قطع.
- إذا تم استخدام الفاكهة كاملة، قد يكون هناك ديدان في الداخل. لجعلها تختفي، صب الماء المالح على الفواكه. يجب أن تظهر اليرقات خلال نصف ساعة ويتم التخلص منها.
- يمكن تحضير كومبوت التفاح مع القرفة مع الفواكه الأخرى، مع تغيير الكمية حسب تقديرك.
- إذا كنت تستخدم التوابل المطحونة، فقد تكون هناك رواسب غير سارة في قاع الحاويات. لتجنب ذلك، تحتاج إلى تصفية الكومبوت النهائي من خلال القماش القطني أو تناول أعواد القرفة.
- إذا كان ظل الكومبوت يبدو مملًا، فيمكنك إضافة التوت والكشمش إليه. التوت سوف يعطي اللون والذوق النبيل.
بعد لف الحاويات، قد تجد أن السكر المحبب لم يذوب. هذه ليست مشكلة، فقط ضع الجرة على جانبها، ولفها في اتجاهات مختلفة، ثم ضعها في مكان دافئ.
كيفية اختيار المكونات
يجب اختيار التفاح عند النضج المتوسط. الخيار الأفضل هو الفواكه الحلوة والحامضة. يتم تقطيع العينات الكبيرة إلى قطع، ويتم إغلاق العينات الصغيرة بالكامل. تعتبر مجموعة Antonovka والأصناف المماثلة من التفاح الصلب ذو الحموضة - الحشوة البيضاء، Melba، Mantet، Grushevka - ممتازة للكومبوت. أجمل المشروبات مصنوعة من الفواكه الحمراء والوردية - يمكنك إضافة القليل منها الخضراء. التفاح الناعم جدًا، مثل اليانسون، أو التفاح الناضج جدًا سوف يُسلق في الكومبوت.
ليس من الضروري إزالة اللب، فلن يؤثر ذلك على طعم المنتج.
تجهيز الحاويات لبدء العملية
يمكن أن تكون العلب بأي حجم، ولكن عادةً ما يتم استخدام العلب اللترية. الشيء الرئيسي هو عدم وجود رقائق أو شقوق عليها.أولا، يتم غسلها بالماء الجاري والصودا. يتم تعقيم الحاويات بطريقة مريحة، والطريقة الأكثر شعبية هي:
- ضع منخلاً معدنياً على وعاء به ماء، ثم ضع الوعاء عليه رأساً على عقب؛
- سوف يغلي الماء ويُبخر البرطمانات، ويستمر التعقيم لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك، ضع الجرة، دون قلبها، على سطح نظيف.
طريقة عمل كومبوت التفاح بالقرفة
ينصح الطهاة ذوو الخبرة بسلق التفاح لمدة 5 دقائق قبل وضعه. سيساعد هذا الإجراء على منع التغميق وفقدان الحجم، ويمكن استخدام السائل المتبقي للشراب.
بعد السلق، يتم تبريد الثمار في الماء البارد. إذا تم تحضير الكومبوت بدون تعقيم، فلن تكون هناك حاجة للتلاعب.
النسخة الكلاسيكية
تتضمن الوصفة القياسية للكومبوت مع التفاح والقرفة استخدام المنتجات التالية:
- التفاح الطازج – 2-3 قطع؛
- التفاح المجفف - 100 غرام؛
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ليمون - ½ قطعة؛
- قرفة - 2 عود.
يُغلى 1.5 لتر من الماء في الغليان، ثم يُوضع في المقلاة حفنة من شرائح الفاكهة المجففة المغسولة مسبقًا. تخلص على الفور من أعواد القرفة. بعد 5 دقائق، أضف الفواكه الجافة والطازجة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف السكر، يمكنك استخدام أي جرعة تريدها. نقطع نصف ليمونة إلى شرائح رفيعة، ونضعها في كومبوت شبه جاهز، ونطهو لمدة 3 دقائق. غطي المقلاة بغطاء واتركيها واتركيها تبرد.
وصفة مع القرنفل
لتحضير كومبوت التفاح مع القرنفل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 0.5 كجم تفاح
- 3 لترات من الماء
- 10 غرام قرنفل
- السكر المحبب.
نجهز الثمار ونقطعها ونضيف الماء البارد ونتركها حتى تغلي. أضيفي القرنفل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضف السكر واطهي نفس الكمية.
قواعد تخزين المنتج النهائي
يجب أن يتم تخزين المنتج في مكان بارد بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة. يجب أن تصل درجة حرارة الهواء إلى +20 درجة.
يمكن تخزين المشروب مع البذور لمدة 8 أشهر تقريبًا، وبدونها - لمدة تصل إلى عام واحد.
