تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد كومبوتات مختلفة لفصل الشتاء. مزيج من الفواكه المختلفة يسمح لك بالحصول على مشروبات لذيذة بشكل غير عادي. يمكن تحضير كومبوت ممتاز من التفاح والشوكبيري (التوت البري). هذا مخزن للمواد المفيدة. تحضيره ليس صعبًا، والنتيجة دائمًا ممتازة، مهما كانت الوصفة التي يتم تحضير هذا المشروب وفقًا لها.
مبادئ الطبخ العامة
يتم تحضير كومبوت التفاح والتوت بنفس طريقة تحضير المشروبات المماثلة. يمكنك استخدام المكونات الرئيسية فقط، ولكن يمكنك إضافة مكونات إضافية للحصول على الطعم الأصلي.
يحتوي هذا المشروب على العديد من العناصر المفيدة، وينصح بشربه لمختلف الأمراض لدعم جهاز المناعة.
ميزات اختيار المنتج
لتحضير الكومبوت، يمكنك تناول الفواكه الطازجة والمجمدة. حتى التفاح المجفف يمكن استخدامه. من الأفضل اختيار الأصناف ذات اللحم الأكثر كثافة بدلاً من اللحم السائب.
الشيء الرئيسي هو أن الفاكهة ذات جودة عالية، دون ضرر، وخاصة التوت. يتم غسل الثمار المختارة جيدًا.
إذا لم تتم إزالة الأوساخ، يمكن أن تكون الفاكهة غارقة لفترة من الوقت.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
يعتمد اختيار حجم الجرة على تفضيلات ربة المنزل. يتم غسل الحاويات والأغطية جيدًا باستخدام عامل التنظيف، ثم تعقيمها بالطريقة الأكثر ملاءمة. بعد الإجراء، يتم وضع الجرار جانبا حتى لا يسقط عليها أي حطام.
كيفية طبخ كومبوت من التفاح ورماد الجبل الأسود لفصل الشتاء
هناك طرق مختلفة لصنع كومبوت من منتجات مماثلة. بفضل التغيير الطفيف في المكونات، يكتسب المنتج طعمًا وثراءً مختلفين.
وصفة كلاسيكية
تحتاج إلى التحضير:
- التفاح – 5 قطع؛
- شوكيبيري - 170 جم؛
- سكر – 125 جم.
تصنيع:
- اغسلي الثمار وقطعيها إلى شرائح وأزيلي البذور.
- ضع الفواكه والتوت في الحاوية المجهزة.
- صب الماء المغلي على حواف الجرة، ولا تلمسها لمدة 10 دقائق.
- نسكب الماء في وعاء ونتركه حتى يغلي ويخلط مع السكر.
- صب السائل المحضر في المكونات.
- إغلاق الحاويات بالأغطية.
توضع الجرار التي تحتوي على المنتج المطبوخ رأسًا على عقب ومغطاة بملابس دافئة وتترك دون مساس حتى تبرد تمامًا.
مع أوراق الكرز
كومبوت مع إضافة أوراق شجرة الكرز يكتسب طعم ورائحة مثيرة للاهتمام. انها بسيطة جدا للتحضير.
مكونات:
- تفاح كبير – 2 قطعة؛
- شوكبري - كوب صغير؛
- سكر - 0.3 كجم؛
- أوراق الكرز – 6 قطع.
عملية:
- اغسل وجفف الأوراق والشوكبيري.
- اغسل التفاح وقسمه إلى قطع وأزل اللب.
- ضع الطعام في وعاء، مع وضع أوراق شجرة الكرز في الأعلى.
- يُسكب الماء المغلي بالكامل ويُغطى بأغطية ويُبرد.
- يُسكب الماء في قدر ويُخلط مع السكر للحصول على شراب.
- صب السائل المغلي على الطعام.
مع حامض الستريك
سوف تحتاج:
- التفاح - نصف كيلوغرام؛
- شوكيبيري - نصف كيلوغرام؛
- المياه النظيفة - 3 لترات؛
- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
عملية:
- اغسلي التوت واتركيه مغطى لمدة 12 ساعة ثم اسكبي فوقه الماء الساخن.
- في نهاية هذا الوقت، صب السائل في قدر وأضف السكر.
- اطبخ الشراب لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الليمون في المحلول ويُغلى ويُسكب فوق الثمار الموضوعة في البرطمانات.
تُترك الجرار المقلوبة لتبرد.
بدون تعقيم
تحضير هذا المنتج بسيط جدًا أيضًا.
مُجَمَّع:
- رماد الجبل - 0.7 كجم؛
- تفاح صغير – 0.25 كجم؛
- سكر - 0.6 كجم؛
- الماء المغلي – 2 لتر.
عملية:
- نغسل التفاح جيداً، ونزيل قلبه، ونتركه كاملاً. ضعيها في وعاء، وأضيفي إليها الماء المغلي، واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- اغسل chokeberry وضعه في قدر.
- صفي الماء من وعاء التفاح واسكب هذا المحلول فوق التوت البري.
- اطبخي حتى يبدأ التوت في الانفجار قليلاً. قم بتصفية السائل وإعادته إلى درجة حرارة 100 درجة.
- يُسكب المحلول المُجهز فوق الفاكهة ويُلف الأغطية.
مع ليمون
لطهي الكومبوت بالليمون، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- التفاح – 12 قطعة؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- سكر - 300 غرام؛
- شوكيبيري - 1.5 كوب؛
- الماء المغلي – 1.5 لتر.
كيف تطبخ:
- تحضير الفواكه بنفس طريقة الوصفات السابقة.
- صب 2 لتر من الماء في وعاء ويغلي.
- غلي التفاح في الماء المغلي لعدة دقائق، ثم انقليه إلى مرطبان.
- كرر نفس الشيء مع chokeberry.
- يُضاف عصير نصف ليمونة والسكر إلى المرق المصفى ويُغلى.
- نسكب الشراب الساخن فوق المكونات.
مع الكمثرى
عناصر:
- التفاح – 0.5 كجم؛
- الكمثرى - 0.5 كجم؛
- رماد الجبل - 0.3 كجم؛
- السكر – 0.3 كجم.
عملية الطبخ:
- تحضير الفاكهة كالمعتاد.
- صب الماء المغلي فوق chokeberry.
- ضعي جميع المكونات في مرطبانات جاهزة وأضيفي الماء المغلي.
- لا تلمس لمدة 40 دقيقة.
- تحضير محلول حلو من السائل المأخوذ من الجرار.
- يُسكب الشراب ويُغلق بالأغطية.
مع الفانيليا
سوف تحتاج:
- الكمثرى - 0.3 كجم؛
- رماد الجبل - 0.8 كجم؛
- التفاح – 0.4 كجم؛
- سكر – 0.45 كجم؛
- نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- كيس من سكر الفانيليا.
تصنيع:
- تحضير الثمار وتقسيمها إلى نصفين.
- قم بإزالة الحطام والأغصان من شجرة الروان.
- قم بغلي 2 لتر من الماء في قدر، وأضف الماء المغلي إلى الجرار مع الفواكه الموضوعة، واتركها مغطاة.
- بعد 15 دقيقة، كرر العملية، قم بتبريد الجرار.
- بعد استنزاف المحلول، أضف المكونات المتبقية.
- نسكب الشراب فوق التوت ونغلق الأغطية.
مع البرقوق
يحتوي هذا الكومبوت على تركيبة متنوعة. بالإضافة إلى التفاح والكوكبيري، يتم استخدام الكمثرى والخوخ.
مكونات:
- التفاح والكمثرى والخوخ - 0.2 كجم لكل منهما؛
- التوت الروان - 0.4 كجم؛
- سكر - 0.25 كجم؛
- الماء – 0.9 لتر.
كيف تطبخ:
- اغسلي التوت، واشطفيه بالماء المغلي، ثم صفيه جيدًا.
- نغسل الثمار جيداً، ونزيل العظام، ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- تُسلق جميع الفواكه لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح طرية.
- ترتيب، بالتناوب مع التوت، لتشكيل طبقات.
- غلي الماء وأضيفي السكر واحضري الشراب.
- صب السائل المحضر على الفاكهة.
- تعقيم لمدة 15 دقيقة.
مع الوركين الورد
صنع كومبوت مع الوركين الوردية أمر بسيط للغاية. مطلوب:
- ثمر الورد والشوكبيري - 150 جم لكل منهما؛
- التفاح – 300 غرام؛
- شراب حلو – 400 مل.
تحضير:
- تحضير شراب من السكر والماء، وذلك باستخدام المكونات حسب الذوق.
- شطف التوت. إزالة البذور والشعر من الوركين الورد وسكب الماء المغلي عليها.
- إزالة البذور من التفاح وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
- يُسكب الشراب فوق الفواكه الموضوعة في أوعية.
- ضع الأوعية للتعقيم لمدة 10-20 دقيقة.
مع النعناع
لا يحتوي هذا المشروب على النعناع فحسب، بل يحتوي أيضًا على اليوسفي.
ماذا تأخذ:
- شوكيبيري - 250 جم؛
- اليوسفي – 3 قطع؛
- ماء – 2 لتر
- النعناع - 10 أوراق؛
- التفاح - حسب الرغبة؛
- سكر – 150 جم.
وصفة:
- اغسل جميع المنتجات وأزل القشرة والأوردة البيضاء من اليوسفي.
- اخلطي الفواكه، الماء والسكر في قدر.
- يُطهى على النار حتى ينضج تمامًا ويُضاف النعناع والقليل من حامض الستريك.
- تصب في مرطبانات نظيفة وتغلق بالأغطية.
قواعد لتخزين chokeberry وكومبوت التفاح
يجب تخزين المشروب عند درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة. من غير المقبول تجميد المنتج. يعد ارتفاع درجة الحرارة أمرًا خطيرًا أيضًا، فقد يتخمر الكومبوت ويتعفن.
