وصفة خطوة بخطوة لكومبوت التفاح مع حامض الستريك لفصل الشتاء

التفاح هو الفاكهة الأكثر شيوعًا والتي يمكن الوصول إليها للتعليب. تقليديا، يتم استخدام الأصناف اللاحقة للتحضيرات، فهي عصيرية ولذيذة ولحمية، ولا تنهار عند سلقها وتحافظ على شكلها جيدًا في الجرة. لكن الأصناف المبكرة اللذيذة والعطرية يتم تعليبها أيضًا. يعد صنع الكومبوت من التفاح الحلو لفصل الشتاء باستخدام حامض الستريك من أبسط الوصفات.

ملامح تحضير كومبوت التفاح مع حامض الستريك

لإعداد كومبوت، يمكنك استخدام جميع أنواع التفاح تقريبا. أفضل الأصناف للمشروب:

• ميناء;
• ليمون؛
• أنتونوفكا.
• بويكن؛
• بيبين زعفران.

الدقيقة من إعداد كومبوت التفاح:

1. عندما لا يكون قشر الفاكهة قاسيًا جدًا، ليست هناك حاجة لتقشير الفاكهة. خلاف ذلك، تتم إزالة الجلد وقطع غرف البذور.
2. قبل وضع التفاح في الحاويات، يتم سلق الثمار. لمنع الإفراط في الطهي، لا تتم معالجتها في الماء المغلي. يسخن السائل حتى 90 درجة. ثم يتم تبريد الفاكهة عن طريق غمرها في الماء البارد.
3. إذا كانت الثمار حامضة، فإن التعقيم يستغرق القليل من الوقت.
4. يمكنك منع تغميق التفاح المقطوع عن طريق غمر الفاكهة في الماء البارد المملح لمدة 20 دقيقة - حيث تذوب 10 جرامات في 1 لتر من الماء. ملح.

يتم لف المشروب في وعاء معقم لمنع التخمر. ولهذا السبب، من الضروري غسل الفاكهة جيداً قبل عملية الطهي.

قائمة المكونات

للحصول على حاوية سعة 3 لتر، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• التفاح - 500-700 غرام؛
• سكر - 250 غرام؛
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

قواعد اختيار المنتج

لتحضير مشروب التفاح لفصل الشتاء، اختر الفواكه الناضجة وغير الناضجة قليلاً، والأصناف الحلوة والحامضة التي تحتوي على لب كثيف. يجب الحفاظ على هيكل التفاح جيدًا. هذا ينطبق بشكل خاص على تحضير الكومبوت من الفواكه المفرومة.

يتم فرز الثمار وإزالتها بالديدان والتلف. يجب غسل الفواكه جيدًا وإلا فإن العمر الافتراضي للمشروب سيكون قصيرًا.

إذا كان المستحضر مصنوعًا من ثمار كاملة، فسيتم اختيار الثمار الصغيرة (رانيتكي). ستفقد الثمار الناضجة شكلها على الفور، وسيصبح المشروب المصنوع من الثمار غير الناضجة لا طعم له ولا طعم له.

يجب تحضير الكومبوت باستخدام نوع واحد من التفاح، دون خلط أصناف مختلفة في وعاء واحد.

كيفية تحضير الحاويات

يجب غسل علب المشروبات بمحلول صابوني أو إضافة سائل غسيل الأطباق أو استخدام الصودا. ثم يتم غسل الحاوية تحت الماء الجاري. يجب أن تستنزف الجرار قليلاً.

بعد ذلك يتم تعقيمها. لهذا الإجراء، يمكنك أن تأخذ قدرًا كبيرًا وتضع عليه شبكة معدنية أو قدرًا صغيرًا. يتم وضع عدة حاويات على الشواية مرة واحدة مع الرقبة لأسفل. قم ببخار الحاوية لمدة دقيقة واحدة. يتم أيضًا تعقيم الأغطية، ويجب غليها لبضع دقائق في الماء.

كيفية طهي كومبوت التفاح مع حامض الستريك في المنزل

لتحضير الكومبوت يجب اتباع خطوات الطبخ:

1. ضعي الغاز على الفور واغلي الماء بمقدار 2.5 لتر. يوصى بغلي المزيد للاحتياطي.
2. اغسل الفاكهة وامسحها بمنديل وقطعها إلى شرائح. لا حاجة للطحن.
3. يوضع التفاح في وعاء ويملؤه بالماء الساخن.
4. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تسخن الفاكهة.
5. يُسكب كل السائل في المقلاة ويُضاف الرمل. يجب غلي المحلول لمدة 3 دقائق.
6. صب حامض الستريك في الوعاء، ثم اسكب محلول السكر المغلي فوق المشروب، ثم قم بتحريكه.
7. تقلب الحاوية رأسًا على عقب وتغطى ببطانية وتترك حتى تبرد تمامًا.

شروط وفترات التخزين

يجب أن تكون غرفة تخزين كومبوت التفاح باردة ومظلمة. المدة – 1-2 سنوات.