وصفة بسيطة لكومبوت التفاح والعنب لفصل الشتاء

الكومبوت المصنوع من العنب والتفاح هو مشروب يمكن تحضيره لفصل الشتاء. تسير الثمار بشكل جيد معًا وتكمل بعضها البعض. لا يستغرق ختم الكومبوت الكثير من الوقت. العملية بسيطة، وحتى الشخص الذي لم يتعامل مع الالتواء من قبل يمكنه التعامل معها.

توصيات قبل البدء بتحضير كومبوت التفاح والعنب

تعرف ربات البيوت ذوات الخبرة أن المرحلة المهمة في تحضير اللف لفصل الشتاء هي نظافة الجرار وتعقيمها.تسمح لك العديد من المنظفات بغسل العبوات الزجاجية دون أي متاعب إضافية. الخيار الأفضل هو الماء البارد والصودا. سيقوم المنتج بإزالة جميع الأوساخ بشكل مثالي ولن يترك خطوطًا على الجرة.

بعد الغسيل، يتم تعقيم البنوك على البخار الساخن. ويمكن القيام بذلك أيضًا بأي طريقة مناسبة:

• باستخدام غلاية
• طباخات متعددة؛
• جهاز خاص - غطاء.

يمكنك شراء غطاء من متجر لاجهزة الكمبيوتر يحتوي على فتحة في المنتصف. يتم وضعها على المقلاة، ويتم وضع الجرة في الأعلى. يدخل البخار الساخن إلى الجرة من خلال الفتحة، وبالتالي تتم عملية التعقيم. 3-5 دقائق كافية وسيكون الجرة نظيفًا.

كيفية اختيار التفاح للكومبوت

أي نوع من التفاح مناسب لصنع هذا المشروب. يمكن أن تكون بيضاء أو صفراء أو حمراء. إذا كانت هذه الأصناف حامضة، تتم إضافة المزيد من السكر عند طهي الشراب لتوحيد الطعم. نظرًا لأن التفاح يلون شراب السكر قليلاً، فقد يتحول لون الكومبوت إلى لون فاتح. يمكنك إضافة العنب الأزرق إليه، وسيصبح المشروب غنيًا. إذا كان العنب أخضر أو ​​​​وردي، فسيكون للكومبوت ظل لطيف.

لا يحب الجميع الألوان الداكنة، لكن المشروب الملون قليلًا يبدو رائعًا في العلبة.

بالإضافة إلى التنوع واللون، يتم الاهتمام أيضًا بحجم الثمرة. إذا كانت كبيرة، فيجب تقطيعها إلى 4 أجزاء وإزالة اللب. إذا كان التفاح متوسط ​​الحجم، يتم إلقاؤه في الجرة بالكامل. وفي الوقت نفسه، يتأكدون من ملاءمتها للرقبة دون أي مشاكل.

تحضير العنب

للطبخ كومبوت تأخذ العنب أي نوع. يمكن أن يكون أبيض أو أخضر أو ​​أصفر أو أزرق. سوف يؤثر ظل العنب على ثراء المشروب. يتم وضع المجموعة بأكملها في الجرة أو يتم قطف التوت.

يجب غسل العنب جيدًا.كقاعدة عامة، يتم تغطية العناقيد بالغبار والحواف الصغيرة. المياه الجارية لن تنظف الفاكهة بالكامل. للقيام بذلك، ضع الأغصان في وعاء واملأها بكمية كبيرة من الماء. بعد 30-40 دقيقة، سوف يختفي التلوث من تلقاء نفسه.

وصفات الطبخ

هناك طرق عديدة لتحضير مشروب لذيذ لفصل الشتاء. تؤثر الطريقة المختارة على طعم الكومبوت. البعض يستغرق وقتا أطول لطهي الطعام. الجميع يختار ما يفضلونه أكثر.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

للكومبوت سوف تحتاج:

• تفاح؛
• عنب؛
• ماء؛
• سكر.

تحضير:

1. اغسل التفاح وقطعه إلى 4 أجزاء. قم بإزالة اللب بالبذور.
2. اغسل العنب وانزعه من العنب.
3. اسكبي كوبًا من توت العنب و4 شرائح تفاح في البرطمانات المجهزة.
4. في قدر، اخلطي السكر مع الماء، 1 ملعقة كبيرة. سكر لكل 3 لترات من الماء.
5. حرك الماء حتى يذوب السكر.
6. يُغلى المزيج ويُترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
7. يُسكب الشراب المغلي في الجرة في أجزاء صغيرة، ثم يُنزل فيه ملعقة خشبية أولاً. هذا سيمنع الحاوية من الانفجار.

بعد امتلاء الجرة، يمكنك تغطيتها بغطاء ولفها بالمفتاح. حاويات الكومبوت مغطاة ببطانية وتترك لتبرد تمامًا. في البداية، سيكون اللون فاتحًا، لكنه سيغمق تدريجيًا. يمكن الاستمتاع بالمشروب ليس فقط في فصل الشتاء. سوف تصبح صالحة للشرب بعد 3 أسابيع من الإغلاق.

بدون تعقيم

تختلف هذه الطريقة قليلاً عن الطريقة السابقة:

1. يجب تقطيع التفاح المحضر جيدًا - وهو شرط أساسي للوصفة.
2. قسمي عنقود العنب إلى عدة حبات صغيرة، وضعي كل الثمار في برطمان نظيف ولكن غير معقم. يجب أن تكون الجرة مملوءة بنسبة 1/3 بمحتويات التفاح والعنب.
3. ضع أغطية المتداول في الماء المغلي واتركها لمدة 5 دقائق.
4. تحضير الماء المغلي وسكبه في الجرار، مع تغطية الجزء العلوي بالأغطية. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
5. ثم قم بتصفية الماء من البرطمانات في قدر ووضعه على النار حتى يغلي مرة أخرى. أضف السكر إليه واطبخ الشراب.
6. صب السائل في الجرة وختمها.

عندما يتم لف جميع العلب، اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية. هذا الإجراء ضروري لمزيد من البسترة. عندما يبرد المشروب تمامًا، قم بنقله إلى مكان بارد للتخزين. كقاعدة عامة، في اليوم 2-3، يمكنك قلب البنوك وإزالتها.

مع إضافة الليمون

تضاف ثمار الحمضيات إلى المشروب لتضفي عليه نكهة طازجة. الكومبوت يتحول إلى حلو وحامض. من الجيد استخدام الليمون بشكل خاص إذا كان المشروب يحتوي على أنواع من العنب والتفاح تحتوي على الكثير من السكر. لجرة واحدة سوف تحتاج فقط إلى شريحتين أو 3 نصف دائرة. من الضروري غلي الشراب ثم سكبه في محتويات الجرار. قبل إضافة الليمون إلى بقية الفاكهة، اغسليه بالماء الساخن. وهذا يعزز إطلاق الزيوت الأساسية على سطح القشرة. لا ينبغي إزالتها تحت أي ظرف من الظروف. تضيف بعض ربات البيوت حامض الستريك بدلاً من الليمون.

مع إضافة العسل والبهارات

يمكن إضافة بهارات مختلفة إلى كومبوت الفاكهة. الأكثر شعبية هي العسل والقرفة والقرنفل. سوف يعطون الشراب رائحة لا تصدق. إذا تم لف الكومبوت مع تعقيم البرطمانات، تُسكب البهارات مباشرة في الجرة مع الفاكهة. الطريقة بدون تعقيم تتطلب غليها في شراب السكر.

يتم إضافة القرنفل إلى كل من الفواكه والخضروات. تسمح التوابل بالحفاظ على المشروب بشكل أفضل.

ميزات التخزين

يتم نقل الجرار مع الكومبوت إلى القبو أو الطابق السفلي. يجب أن تكون الغرفة جافة وباردة.يتم وضع العبوات الزجاجية على أرفف غير قريبة جدًا من بعضها البعض حتى لا تنكسر بعد ملامستها. يمكن تخزين الكومبوت لمدة لا تزيد عن عامين. ومن الأفضل شربه في الشتاء والربيع، وفي الصيف الاستعداد للموسم الجديد.