الاستعداد لفصل الشتاء أمر شائع لدى كل ربة منزل. يتم صنع الكومبوت فقط في كثير من الأحيان أقل من جميع المخللات الأخرى. ولا يتعرف الكثيرون على الثمار بهذا الشكل، ويفضلون تناولها طازجة. كومبوت التفاح والكشمش لفصل الشتاء ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. كل مكون له تأثير إيجابي معين على جسم الإنسان بطريقته الخاصة، ويصبحان معًا أكثر فائدة.
ملامح تحضير كومبوت من التفاح والكشمش
لإعداد كومبوت لذيذ لفصل الشتاء، من المهم اتباع بعض المتطلبات. بالإضافة إلى الحفاظ على الخصائص المفيدة، سيساعد ذلك في تخزين المشروب النهائي لفترة أطول:
- للحفاظ على العناصر التي تشكل الفاكهة، من الضروري تقليل مدة المعالجة الحرارية إلى الحد الأدنى.
- من أجل الحفاظ على لون التفاح، يتم سلقه. توضع الثمار في مصفاة وتغمس في الماء المغلي ثم تبرد بشكل حاد. يتم استخدام الماء المتبقي بعد هذا الإجراء لتحضير الحشوة أو غلي الشراب.
- التفاح مقشر، وتوصي بعض الوصفات بإزالة القشرة.
- باستخدام التفاح الصغير، اتركه كاملا.
لا يوجد شيء معقد في تحضير كومبوت التفاح والكشمش، يكفي اتباع خطوات الوصفة بدقة وتنفيذ جميع الإجراءات اللازمة.
تحضير المكونات
يعتمد المذاق النهائي للمشروب على مدى صحة تحضير الفاكهة. بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات التي تحتوي عليها:
- اختيار متنوعة. من أجل خلق تباين معين في النكهات، يتم استخدام أصناف التفاح الحلوة لإعداد كومبوت. نظرًا لأن الكشمش غالبًا ما يكون حامضًا.
- يتم غسل جميع المكونات جيدًا وتجفيفها وفرزها. يجب أن تكون خالية من البقع أو مرض الحضنة أو غيرها من الأضرار المرئية. تؤثر هذه الميزة على طعم المشروب النهائي.
- يتم تقطيع التفاح إلى عدة أجزاء، وإزالة اللب.
- ولإضفاء مظهر جمالي يتم إزالة الكشمش من الأغصان. لكن بعض ربات البيوت يمارسن تحضير كل شيء مباشرةً باستخدام عيدان تناول الطعام.
بعد إعداد المكونات الرئيسية، انتقل إلى مزيد من الخطوات.
كيفية صنع كومبوت التفاح والكشمش الأسود في المنزل
من أجل تحضير المشروب، ستحتاج إلى 3 لترات من الماء، 0.5 كجم من التفاح، 1 كوب من الكشمش، السكر المحبب حسب الرغبة واعتمادًا على حلاوة المكونات الموجودة في الكومبوت. يفترض من 5 ملاعق كبيرة. ملاعق تصل إلى 1-1.5 كوب.
يتم غسل التفاح جيدًا بالماء الجاري البارد، ويقسم إلى 4 أجزاء متساوية ويتم إزالة النوى.
صب الماء في وعاء الطهي وأضف التفاح والكشمش على الفور. يُغلى المزيج على نار خفيفة. ثم أضيفي السكر وانتظري حتى يغلي الخليط مرة أخرى. ثم يغطى بغطاء ويغلي لمدة 5 دقائق.
لكي تكون الثمار مشبعة جيدًا بالشراب ، يُترك الكومبوت النهائي ليتخمر قليلاً. للاستخدام الفوري. ولكن إذا تم إغلاق المشروب لفصل الشتاء، فسيتم سكبه في الجرار المعقمة المعدة مسبقا. غطيها بأغطية ولفيها وغطيها حتى تبرد تمامًا.
إذا كان الكشمش أحمر
لتحضير هذا الكومبوت، ستحتاج إلى 0.5 كجم من التفاح وكوب من الكشمش و3 لترات من الماء و1-2 أكواب من السكر.
يضاف السكر المحبب حسب الرغبة، ولا تنس أن التوت الأحمر أكثر حمضية من التوت الأسود، لذلك ستحتاج إلى المزيد من السكر.
تحضير التفاح في كلتا الوصفتين هو نفسه، يجب غسله وتقطيعه إلى 4 أجزاء وإزالة المركز.
افرز الكشمش واغسله واتركه حتى يجف. يُسكب الماء في وعاء ويُضاف التفاح المفروم ويُترك حتى الغليان ويُضاف السكر. تذوق وأضف المزيد من السكر المحبب إذا لزم الأمر.
عندما يغلي الخليط، أبطأ النار، ويغلي لمدة 2-3 دقائق، أضف الكشمش الأحمر، ويغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى. تصب في الجرار المعدة ولفها. يُلف ويُحفظ في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
بشكل عام، فإن عملية تحضير كومبوت التفاح والكشمش هي نفسها، بغض النظر عن لون التوت المستخدم في التحضير. لا يوجد سوى انحرافات طفيفة.
إذا تم تجميد الكشمش
إذا لم يكن من الممكن إعداد كومبوت لفصل الشتاء، فيمكنك تجميد التوت. يتم تخزين التفاح في القبو أو شراؤه طازجًا من المتجر. وهكذا، في منتصف فصل الشتاء، يتم إعداد مشروب فيتامين رائع سيكون مفيدا لجميع أفراد الأسرة.
لتحضيره تحتاج: 0.4-0.5 كجم من التفاح، العرض لا يهم، كوب من الكشمش الأسود المجمد (الأحمر مناسب أيضًا)، 3-3.5 لتر من الماء، السكر حسب الرغبة، يعتمد على تفضيلات الأسرة أعضاء والكشمش متنوعة
يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى قطع وإزالة النوى. ضع الماء على النار واتركه حتى يغلي ثم اخفض المكونات الرئيسية فيه. بعد الغليان، صب السكر، وانتظر حتى يذوب تماما، وتذوق، وإضافة المزيد إذا لزم الأمر.
لا يتم تذويب الكشمش، لذلك يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية.
بعد أن يغلي الخليط، يترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم ارفعيه عن النار واتركيه لبعض الوقت حتى يخمر. يتم تصفية المشروب النهائي وسكبه في مرطبانات وتخزينه في ثلاجة أو شرفة زجاجية بشرط أن تكون درجة الحرارة أعلى من الصفر.
يتم استخدام التوت المتبقي بعد الطهي كملء للفطائر. يقدم على الطاولة إذا كان أفراد الأسرة يحبون الفواكه المسلوقة.
الوصفة بسيطة ولكن فوائدها كثيرة، لذلك يأخذها بعين الاعتبار كل من يهتم بصحته.
كيفية تخزين مثل هذا الكومبوت
لا تحتاج إلى القيام بأي شيء خاص، فقط قم بتخزينه في ظروف مناسبة. حتى لا تضيع جهودك هباءً.
يجب أن تكون درجة حرارة غرفة التخزين موجبة من 0 إلى +20 درجة مئوية. الرطوبة النسبية 80%.إذا تم إنشاء مثل هذه الظروف، فسوف يبقى الكومبوت جيدًا لمدة عام أو أكثر.
من التفاصيل المهمة الأخرى للتخزين على المدى الطويل الالتزام الصارم بالوصفة والجرار والأغطية المعقمة.
تحضير الكومبوت لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب، ما عليك سوى شراء أو جمع الكمية المطلوبة من الفاكهة، وإعدادها بشكل صحيح، وسوف يسعدك مشروب الفيتامين اللذيذ طوال فترة البرد.
