من السهل اتباع وصفات صنع الكومبوت من التفاح والخوخ العصير لفصل الشتاء ولا تتطلب مهارات الطهي. من المهم اختيار المنتجات المناسبة والالتزام الصارم بالنسب. يتمتع المشروب بطعم غريب غني ويحتوي على العديد من الفيتامينات. لإعداد المنتج بشكل صحيح، يجب عليك التعرف على الفروق الدقيقة أدناه.
أسرار صنع كومبوت التفاح والخوخ لفصل الشتاء
يمكن تخفيف كومبوت التفاح والخوخ بالفواكه الأخرى، خاصة تلك التي تحتوي على حموضة، لجعل طعم المشروب أكثر انتعاشًا. تتم إضافة مكونات إضافية إلى جانب المكونات الرئيسية. يجب أن تكون الثمار خالية من التعفن والعيوب، ويمكنك أن تأخذها غير ناضجة قليلاً. يمكنك تعزيز الطعم الحامض وزيادة كمية السكر المحبب بنفسك عن طريق تغيير تركيز رحيق الليمون.
يجب تقشير الخوخ والتفاح والمكونات الأخرى لإزالة الزغب. يتم غسله بالماء العادي، إذا لم ينجح ذلك، قم بإذابة ملعقة صغيرة في سائل بارد. مشروب غازي اترك الطعام في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة ثم اشطفه تحت الماء الجاري..
كيفية اختيار وتحضير المنتجات
يمكنك تناول أي نوع من الفاكهة، مع أو بدون حامضة. ولمنع بدء تخمر المنتج وتخزينه لفترة طويلة، ينصح باتباع النصائح التالية:
- تنقسم جميع أنواع الخوخ إلى نوعين: مع لب أصفر شاحب (حلو) وأصفر قرمزي (ذو طعم حامض).
- يتم فرز الثمار مسبقًا وإزالة العينات الفاسدة.
- يجب عليك اختيار الفواكه العطرية، ثم سيكون للكومبوت طعم غني.
- بعد شراء الفاكهة أو قطفها، يجب تحضير الكومبوت خلال 24 ساعة.
- لا ينصح بدمج الفواكه من أنواع مختلفة في وعاء واحد.
- يجب غسل الثمار جيدًا وإلا ستنفجر طبقاتها.
- إذا تم استخدام شرائح التفاح لإعداد كومبوت، تتم إزالة الدواخل.
- ولمنع قطع التفاح من التحول إلى اللون الداكن، يتم نقعها في الماء مع رحيق الليمون، ولكن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
لتحضير مشروب عطري تضاف إليه البهارات، ويمكنك تناول القرفة.
تحضير الحاويات
يجب أن تؤخذ العلب بدون رقائق أو شقوق، ويمكن أن تكون الأغطية معدنية أو نايلون. يتم غسل الحاوية بالصودا والماء الجاري.يتم تعقيم الأطباق بأي طريقة، وأشهرها التطهير في الماء المغلي. تُغمس الحاويات ذات الأغطية في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة. ثم أخرجيها وضعيها على منشفة نظيفة.
كيفية صنع كومبوت من الخوخ والتفاح
هناك عدة طرق لتحضير الكومبوت: الطريقة الكلاسيكية مع إضافة الليمون أو النعناع.
يمكن استبدال السكر المحبب بالعسل أو ما يعادله من السكر.
وصفة كلاسيكية
لإعداد كومبوت وفقا للوصفة القياسية، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- الخوخ والتفاح - 1 كجم؛
- ماء – 2 لتر
- السكر المحبب - 1 كوب؛
- ليمون – 1 قطعة.
توضع الثمار المحضرة بالتساوي في وعاء مطهر، وتُسكب بالماء المغلي، وتنتظر لمدة 20 دقيقة. صفيه، ضعيه على النار، واطهيه حتى تظهر الفقاعات. أضف رحيق الليمون والحمض بكمية 1 ملعقة صغيرة. املأ الحاويات بالشراب، ثم لفها، وقم بتغطيتها ببطانية. عندما تبرد الحاوية، يمكنك نقلها إلى مكان التخزين.
الخيار مع الليمون
لتحضير كومبوت التفاح والليمون نحتاج المقادير التالية:
- التفاح – 0.5 كجم؛
- الخوخ - 0.3 كجم؛
- الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة؛
- ليمون - 1-2 قطعة؛
- القرفة - ½ ملعقة صغيرة؛
- الماء – 1 لتر.
تُسكب الثمار المغسولة والمقطعة بالماء وتوضع على النار وتُغلى حتى تظهر الفقاعات. تُسحق شرائح الليمون وتوضع في كومبوت. يتم غلي المشروب حتى يكتسب الطعم المطلوب. يمكنك وضع القرفة والفانيليا والسكر فيه. عندما يغلي الكومبوت مرة أخرى، قم بإزالته من النار، وتغطي الغطاء واتركه يبرد. ثم تصب في الجرار ونشمر.
مع إضافة النعناع
لتحضير مشروب مع التفاح والخوخ والنعناع تحتاج إلى المنتجات التالية:
- التفاح والخوخ - 1 كجم؛
- سكر - 200 غرام؛
- حامض الستريك - 1 قرصة؛
- النعناع – 1-2 فروع.
قطع الفواكه المغسولة إلى 4 أجزاء. صب 1-1.5 لترًا من الماء في المقلاة وأضف قليلًا من حامض الستريك.ضعي الفواكه وأغصان النعناع في مرطبانات مُجهزة. ضع الماء مع حامض الستريك على الموقد واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق. املأ الزجاجات بالسائل المغلي حتى الرقبة واتركها لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت المحدد، صفي الماء مرة أخرى إلى المقلاة، وأضيفي السكر المحبب، وضعيه على الموقد. اغلي الكومبوت لمدة 2-3 دقائق. املأ البرطمانات حتى الرقبة بالمشروب، ثم لفها، واقلبها، ولفها حتى تبرد تمامًا.
كيفية تخزين المنتج النهائي
من الضروري تخزين المشروب مع التفاح والخوخ في مكان بارد مثل القبو أو الطابق السفلي. يجب ألا تزيد درجة حرارة الهواء في الغرفة عن 20 درجة مئوية. العمر الافتراضي للمنتج هو 1 سنة.
