كومبوت التوت والتفاح هو مشروب لذيذ وصحي يمكن تناوله طازجًا أو محضرًا لفصل الشتاء. ويمكن استخدامه في أي وقت من السنة كمصدر قيم للفيتامينات. مزيج التفاح والتوت يمنح المشروب طعمًا غير عادي، ويلونه التوت بلون قرمزي جميل. في الوقت نفسه، يعد صنع الكومبوت أمرًا بسيطًا للغاية - كل ما تحتاجه لتحضيره هو التفاح والتوت والسكر.
تفاصيل تحضير كومبوت التفاح والتوت لفصل الشتاء
تعتمد طريقة تحضير الكومبوت على متى وبأي شكل من المقرر أن يتم استهلاكه: طازجًا أو معلبًا. لإعداد مشروب لفصل الشتاء، ستحتاج إلى حاوية معدة خصيصا، وستكون عملية التخمير أكثر كثافة في العمالة.
قائمة المكونات
لتحضير جرة مشروب سعة ثلاثة لترات، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- التفاح – 3-4 قطع.
- التوت – 150-200 غرام؛
- سكر - 200 غرام؛
- الماء – 2 لتر.
قواعد اختيار المنتج
يجب أن يكون التفاح والتوت للكومبوت طازجًا. لا يسمح بوجود عينات فاسدة وموبوءة بالآفات بين التوت والفواكه. يجب إزالة التوت الفاسد وقطع التفاح الفاسد جزئيًا.
كيفية تحضير الحاويات
لإغلاق الكومبوت لفصل الشتاء، ستحتاج إلى أوعية زجاجية ذات أغطية محكمة الغلق. يجب غسل الحاويات جيدًا بالصابون وصودا الخبز تحت الماء الساخن الجاري. ثم يتم شطفها ووضعها مع الأغطية أسفل على رف سلكي يوجد تحته وعاء من الماء المغلي.
يتم تعقيم الحاوية بهذه الطريقة لمدة 5-7 دقائق، وبعد ذلك تطفئ النار وتترك الأطباق لتبرد دون إزالتها على رف سلكي فوق البخار.
أخرج البرطمانات المبردة من الرف السلكي وضعها رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة. يتم أيضًا وضع الأغطية على القماش بحيث يكون الجانب الداخلي لأسفل.
طريقة تحضير كومبوت التوت والتفاح
يجب غسل التفاح وتقطيعه إلى نصفين وتقطيعه. ثم يتم تقطيع الثمار إلى شرائح.
يتم فرز التوت وشطفه تحت الماء الجاري في مصفاة إذا لزم الأمر. يتم رج التوت لإزالة الماء الزائد.
إذا كنت تخطط لشرب الكومبوت مباشرة بعد التحضير، يتم تحضيره بالطريقة التالية:
- توضع الفواكه والتوت في قدر مملوءة بالماء ويضاف السكر.
- سخني الخليط على نار متوسطة حتى يغلي. بعد الغليان، قم بطهي المشروب لمدة 3 دقائق على نار خفيفة، مع تغطية المقلاة بغطاء بحيث تكون هناك فجوة.
- بعد إطفاء النار، أغلق المقلاة بإحكام بغطاء وأصر على الكومبوت لمدة 20 دقيقة.
لتحضير التحضير الشتوي، يوضع التوت والتفاح في قاع الجرة، ويذوب السكر في الماء ويغلى في قدر. يُسكب الشراب الناتج في وعاء ويُغطى بغطاء. ضع الحاوية في وعاء من الماء وقم بتعقيمها لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. ثم يتم لفها وتخزينها.
لجعل المشروب أكثر تشبعًا، يمكنك تغيير تقنية تحضيره قليلاً. ضعي التفاح والتوت في مرطبان، ثم غطيه بالسكر واسكبي الماء المغلي حتى الرقبة. يجب ترك المحلول لمدة 10 دقائق حتى ينقع ثم يُسكب في قدر ويُغلى. يجب سكب الماء المغلي مرة أخرى في الجرة. بعد ذلك، يجب إغلاق الحاوية بغطاء، مقلوبة رأسا على عقب، ملفوفة في بطانية لتبرد ببطء وتترك طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. بعد التبريد، يمكن قلب الحاوية.
كيفية تخزين الحلويات بشكل صحيح
يمكن تخزين الكومبوت في مرطبانات محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة. يُنصح بوضعه في مكان بارد ومظلم. كلما طالت فترة بقاء المشروب، أصبح أكثر غنى وتركيزًا.
